كوكتيل فواكه لبناني مع القشطة
كوكتيل فواكه لبناني مع القشطة
حلوى مشهورة على نطاق واسع في لبنان، كوكتيل الفاكهة مع قشطة ليس كوكتيل فواكه نموذجي.
يعتبر كوكتيل الفاكهة من طعام الشارع، ويقدم في المقاهي الصغيرة والباعة الجائلين حيث يمكنك أيضًا العثور على الآيس كريم وجميع أنواع الحلويات المنعشة الأخرى.
كوكتيل فواكه لبناني هناك مجموعة متنوعة من كوكتيلات الفاكهة المختلفة مثل كوكتيل ممزوج بالكامل، وبعض أنواع مختلفة من الأفوكادو، ثم هذا الكوكتيل المعروف باللغة العربية باسم كوكتيل شقاف.
الشِقَّاف يعني القطع، وهي أساس هذه الحلوى، قطع الفاكهة.
مكونات
- 10 حبات من الفراولة.
- نصف كوب توت أزرق.
- نصف كوب توت بري.
- 3 كيوي.
- 2 موز.
- 1 كوب أناناس.
- 2 مانجو.
- 4 ملعقة صغيرة عسل
- كوب جوز مقطع أو أنصاف لوز.
- 5 أكواب حليب كامل الدسم.
- عصير ليمون 2 ملعقة صغيرة.
- ماء الورد 1 ملعقة صغيرة.
- القليل من ماء زهر البرتقال.
طريقة التحضير
1. اغسل وأعد كل الفاكهة. قطعي الفراولة والمانجو والكيوي والأناناس إلى مكعبات بحجم واحد.
2. اتركي بضع شرائح من الكيوي والأناناس للتقديم. قطعي الموز إلى شرائح.
3. في قدر صغير، أضيفي الحليب وسخنيهم على نار متوسطة. بمجرد أن يبدأ الحليب في الظهور على الجانبين، أضيفي ماء الورد وماء الزهر.
4. يخلط جيدا ويضاف عصير الليمون. سيبدأ الحليب على الفور في التجلط. جهز مصفاة كبيرة فوق وعاء متوسط الحجم. باستخدام ملعقة كبيرة بها ثقوب، ابدأ في إزالة الكريم المتخثر من على السطح وصبه في المصفاة.
5. استمر حتى يصبح السائل المتبقي صافياً/ أصفر. أضف المزيد من عصير الليمون إذا لزم الأمر.
6. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد. تدوم لمدة 2-3 أيام في الثلاجة.
7. في خلاط صغير، أضف الفراولة (كنت أستخدم المجمدة) إلى الخلاط مع نصف كوب من الماء.
8. امزج حتى تصبح ناعمة وشبه العصير. لا تتردد في استبدال عصير الفراولة محلي الصنع بكوبين من أي عصير مفضل.
9. املأ نصف أكواب التقديم بالفاكهة. أضف نصف كوب من عصير الفراولة فوق الفاكهة.
10. أضف الفاكهة المتبقية حتى تمتلئ الأكواب. نضيف 2 ملاعق كبيرة من القشطة فوق الفاكهة. يرش بالجوز ويرش بالعسل. استمتع!
ما هي القشطة؟
ما يجعل كوكتيل الفاكهة اللبنانية مميزًا للغاية هو القشطة.
القشطة هو كريم متخثر بنكهة ماء الورد الشرق أوسطي.
إذا كنت تعيش في لبنان، أو في أي مكان في إحدى دول الشرق الأوسط، يمكنك شراء القشطة مسبقة الصنع من متاجر الحلويات المتخصصة.
عملية صنع القشطة منزلية الصنع بسيطة إلى حد ما وتستغرق حوالي 15 دقيقة فقط.
قمت بتسخين الحليب كامل الدسم في قدر صغير وأضفت بعض عصير الليمون لتخثر الكريمة.
بدلا من ذلك، يمكنك استخدام الخل بدلا من ذلك.
لا أوصي باستخدام حليب قليل الدسم لأنه لن يكون غنيًا ودسمًا.
بدلاً من ذلك، يمكنك استخدام قشدة خفيفة أو مزيج من الحليب كامل الدسم.
لإعطاء القشطة نكهة الشرق الأوسط المميزة، أضفت ماء الورد وماء زهر البرتقال.
إذا كنت ترغب في تخطي صنع القشطة، فإن البديل اللذيذ هو جبن الريكوتا.
إنه مشابه جدًا في الملمس والنكهة. لا تتردد في إضافة بعض ماء الورد للذوق اللبناني.
يمكن الاطلاع على المزيد من أشهى الوصفات للحلويات والأطباق الرئيسية من هنا