طريقة تحضير صينية اللحم والخضار بالفرن

طريقة تحضير صينية اللحم والخضار بالفرن

تعد صينية اللحم بالخضار من الأطباق الرئيسية التي تقدم في العزومات الرمضانية بجانب الأرز البسمتي و السلطة. فهي وجبة شهية و متوازنة فضلا عن سهولة تحضيرها لمائدة رمضان.

المقادير:

1- واحد كيلو من لحم البقر “مقطع على شكل قطع متوسطة الحجم”.
2- حبة واحدة من البصل”مقطع لأرباع”.
3- ورقتان من ورق الغار.
4- عود واحد من القرفة.
5- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود “حب صحيح”.
6- 5 حبات من الهيل.
7- ملعقة صغيرة من الملح
8- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
9- حبة واحدة من البصل “مقطعة إلى شرائح”.
10- ملعقة واحدة كبيرة من الثوم المهروس.
11- حبتان من الفلفل الأخضر الحار.
12- حبتان من البطاطس مقطعة على شكل مكعبات.
13- حبتان من الجزر مقطعة على شكل مكعبات.
14- نصف كوب من الخرشوف.
15- كوب واحد من الفاصوليا الخضراء.

16- حبة واحدة من الطماطم “مفرومة”.
17- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
18- ملح : ملعقة صغيرة من الملح.
19- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير:

1- نضع اللحم و البصل و الفلفل الحب و الهيل و أعواد القرفة و ورق الغار و الملح في قدر و نغمر المكونات بالماء و نضع القدر على نار متوسطة الحرارة و نترك اللحم ليتم سلقه جيداً و ينضج لمدة ساعة تقريباً.

2- نخرج قطع اللحم من المرق ثم نصفي المرق و نضع مقدار كوبين من المرق جانباً لاستخدامه.

3- نضع الزيت في مقلاة و نسخنه ثم نضيف الثوم و البصل و نقلبه حتى تذبل المكونات جيدا ثم نضيف باقي الخضار تدريجياً و نقلبها على النار لعدة دقائق.

4- نضع اللحم في صينية و نضيف لها الخضار ثم نرش البهارات و الملح و الفلفل الأسود فوق الخليط و نقلب ذالمكونات جيداً.

5- نخلط عصير الطماطم مع المرق و نضيفه للحمة و الخضار.

6- نغطي الصينية بورق الألمنيوم و نضعها في فرن مسخن على حرارة لا تتجاوز 180 درجة مئوية. و نترك الصينية لمدة ساعة أو أكثر قليلاً لنتأكد من نضج الخضار.

7- نسكب اللحم و الخضار في طبق التقديم ثم نقدمه مع الأرز.

يمكن الاطلاع على المزيد من أشهى الوصفات للحلويات والأطباق الرئيسية من هنا