عجينة قطنية (هشة) لجميع أنواع المعجنات

عجينة قطنية (هشة) لجميع أنواع المعجنات

أكثر لفائف العشاء رقيقًا! يستخدم هذا الخبز الطري والمتجدد الهواء ، والمعروف أيضًا باسم خبز حليب هوكايدو ، تقنية يابانية رائعة ولكنها بسيطة تسمى “Tangzhong” والتي تضمن نتائج طرية ورقيقة في كل مرة.

إذا كنت تبحث عن الخبز الناعم والرائع المثالي دون أي تسود ، فأنا أحث على التوقف عما تفعله وتجربة هذه الوصفة!

طيب من أين أبدأ بهذه القوائم؟
إنها وسائد خفيفة الوزن وناعمة وناعمة من الكربوهيدرات تتمنى أن تنام عليها.

أما بالنسبة للنكهة … بقعة على. حلو قليلاً ولكن ليس كثيرًا ، زبداني دون المبالغة فيه وكمية الملح على وشك. لديهم فقط نكهة مستديرة ومتوازنة مثالية إلى حد كبير.
بقدر ما يتذوقون ، فإن الملمس هو الذي يستحق كل الثناء.
الفتات خيطية وريشية لدرجة أنها تذكرني بالقطن.

هل هذا يشبه القطن أم ماذا ؟!
“المكون السري” لهذا النسيج الذي لا يضاهى هو تقنية صينية / يابانية شهيرة تسمى “تانشونج”. أعرف ما تفكر فيه … كلمة آسيوية معقدة ، يجب أن تأتي مع عملية روبوتية معقدة ، عالية التقنية ، كثيفة العمالة. هل تريد أن تكون خائفا أكثر؟ يُعرف هذا الخبز باسم خبز هوكايدو. موههااااا !!!

أعدك … لا يوجد شيء معقد في صنع هذا النوع من الخبز! في الواقع ، من المدهش أن يتم صنعها في المنزل باستخدام مكونات السوبر ماركت اليومية.
بقدر ما يبدو صوت “تانشونغ” مخيفًا ، فأنا هنا لأخبرك أنه لا شيء سوى مزيج بسيط من الدقيق والماء / الحليب الذي يتم تسخينه معًا فوق الموقد لمدة أقل من 5 دقائق لصنع شيء مشابه للرو أو عجينة الطحين.

المكونات:

1- بياض بيضة.

2- نص كوب لبن بحرارة الغرفة.

3- معلقة ونص كبيرة خميرة فورية.

4- معلقتين كبار سكر.

5- نص كاس ماء فاتر.

6_ ماء للعجن.

7- معلقتين حليب ناشف.

8_ نص كأس من الزيت.

9_ طحين من 6 ل7 أكواب حسب نوع الطحين.

الطريقة:

1- نفور الخميرة بكأس الماء الفاتر مع السكر ونغطيها حتى ترتفع ونتأكد من أنها صالحة للإستخدام.

2- نخفق بياض البيضة والحليب واللبن والزيت.

3- نضيف كأس الخميرة والطحين بالتدريج.

4- إذا كانت العجينة تلتصق باليد فهي بحاجة إلى طحين.

5- إذا كانت جامدة وقاسية فهي تحتاج إلى ماء فاتر.

6- ثم تغطى وتترك لترتاح من ساعة إلى ساعة ونصف.

7- بعدها تصبح جاهزة للإستخدام.

8- مكن أن تحشى (نقانق , جبنة بيضاء ,بطاطا ).

صحتين وعافية.

يمكن معرفة المزيد من وصفات أشهى الأطعمة والحلويات من خلال الرابط التالي: https://jordanrec.com/archives/category/innovations-and-inventions