براوني بطريقة سريعة ولذيذة

براوني بطريقة سريعة ولذيذة
براوني بطريقة سريعة ولذيذة

براوني بطريقة سريعة ولذيذة

البراوني هو نوع من انواع الكعك الغني بالشوكولاتة، وتقطع عادة على شكل مربع أو مستطيل. يأتي البراوني بأشكال مختلفة وقد تكون إما فادج أو كعك، حسب كثافتها.

تم تطوير الكعكة في الولايات المتحدة في نهاية القرن التاسع عشر وانتشرت في الولايات المتحدة وكندا خلال النصف الأول من القرن العشرين، وانتشر في أنحاء العالم. يقدّم عادةً ساخنة مع مثلجات الشوكولا أو الحليب أو مغطاة بالكريمة المخفوقة أو رشها بمسحوق السكر.

المكونات

1 كوب زبدة مذابة.

2 كوب سكر أبيض.

نصف كوب مسحوق كاكاو.

1 ملعقة صغيرة فانيليا.

4 بيضات كبيرة.

1 كوب دقيق.

نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

نصف ملعقة صغيرة ملح.

نصف كوب جوز أنصاف.

الطريقة

1. سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهن الصينية بزبدة.

2. يُمزج الزبدة المذابة والسكر ومسحوق الكاكاو والفانيليا والبيض والدقيق ومسحوق الخبز والملح. افردي الخليط في الصينية. تُزين بأنصاف الجوز.

3. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 20 إلى 30 دقيقة. تبرد على رف السلك.

أخطاء قد نقع فيها عند تحضير البراوني

التفريق بين البراوني والكعك

 قد لا يعرف الكثيرين الفرق بين البراونيز وكعك الشوكولاتة الذي يشبه البراوني، فعلينا في البداية تحديد أيهما نفضل، وعلى أساس ذلك تختاري الوصفة الصحيحة والمكونات التي تحتاجها لإتمام الوصفة بنجاح، فالبراوني على سبيل المثال يتطلب كميات اكبر من الشوكولاتة والزبدة على عكس الكعك الذي يحتاج كمية شوكولاتة وزبدة اقل.

نوع الشوكولاتة المناسب

احرص عند اختيار الشوكولاتة أن تكون من النوع المخصص للطبخ، التي تختلف في خصائصها ومكوناتها عن الشوكولاتة التي نأكلها جاهزة من المحلات، فاختيار الشوكولاتة المُستخدمة في الخبز يمنحك تحكمًا كبيرًا في ضبط كمية السكر في الوصفة، أما عند استخدام الشوكولاتة العادية أو شوكولاتة الحليب، فعليك تغيير كل مقادير الوصفة لضبط كمية السكر فيها. 

وضع المقادير بترتيب صحيح

إذا لم تضع المقادير بترتيب صحيح، فلن تنجح في خلط المزيج بشكل جيد، وخلط المكونات جيدا من أهم عوامل نجاح الوصفة، فتناسق الخليط قبل وضعه في الفرن يجعله اكثر ناجحًا، ولكن تجنبي الخلط المفرط للعجين، فهو يؤدي إلى زيادة الهواء في المزيج، وهذا يغير من الملمس النهائي للبراوني، اخلط إلى أن تصبح المكونات سلسة فقط لا أكثر ولا أقل.

الانتباه لدرجة حرارة جميع المكونات

لا تضيف الشوكولاتة الساخنة إلى الزبدة والبيض، يجب ترك الشوكولاتة تبرد أولًا كي تكون أكثر سلاسة عند تقليبها، ولا تضيفي الشوكولاتة إلى الزبدة فور اخراجها من الثلاجة، فيجب تركها تصل الى درجة حرارة الغرفة أولًا، وكذلك الأمر بالنسبة للبيض، يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة قبل وضعه على الوصفة. 

اختبار تسوية البراونيز بشكل خاطئ

استخدام عود الاسنان الخشبي أو أي طريقة تستخدم لاختبار استواء الكعك، ليست طريقة ناجحة لاختبار نضج البراوني، فالبراوني يستمر في النضج بعد خروجه من الفرن، والحل المثالي هو الالتزام بالوقت الموجود في الوصفة، مع الالتزام بتسخين الفرن قبل وضع البراوني وضبطه على درجة الحرارة الموجودة في الوصفة أيضًا، فالالتزام بالوصفة هو الحل المثالي، ويفضل اختيار أوانٍ من البايركس، كي نتمكن من متابعة البراونيز وهو ينضج.

تقطيع البراونيز وهو ساخن

من الخطأ تقطيع البراونيز قبل أن يبرد تمامًا. اتركه يبرد بعيدًا عن الفرن، أو إن كنت في عجلة من أمرك، ضع الصينية في حمام مائي بارد لتبرد بسرعة، فالمهم في النهاية، ألا تقطعه أبدًا وهو ساخن.  

يمكن الاطلاع على المزيد من وصفات أشهى الأطعمة والحلويات من خلال الرابط التالي: https://jordanrec.com/archives/category/innovations-and-inventions

زر الذهاب إلى الأعلى
Ads Blocker Image Powered by Code Help Pro

Ads Blocker Detected!!!

يبدو أنك تستخدم أداة لحظر الإعلانات. نحن نعتمد على الإعلانات كمصدر تمويل لموقعنا الإلكتروني.

Powered By
100% Free SEO Tools - Tool Kits PRO

أنت تستخدم أداة مانع الإعلانات

نحن نحاول تقديم المحتوى الأفضل لك ، وحجب الإعلانات من قبلك لا يساعدنا على الإستمرار ، شكراً لتفهمك ، وعذراً على الإزعاج