101 نصيحة تفيدك يوميا في المطبخ
101 نصيحة تفيدك يوميا في المطبخ
لقد قمنا بجمع قائمة النصائح هذه لجعل كل تجرب لك في المطبخ ناجحة.
1. قم بإعداد مساحة العمل الخاصة بك عن طريق جمع أدوات وأوعية وأواني نظيفة. وتأكد من إبقاء سلة المهملات قريبة منك.
2. لتحضير خليط البيض، اخفقي بيضة كبيرة مع ملعقة كبيرة من الماء. يستخدم كغراء لإغلاق المعجنات ثم ادهنها بالفرشاة للحصول على مظهر لامع.
3. قشر الطماطم بكل سهولة! قطع شكل X في الجزء العلوي، ثم اسلقه في قدر من الماء الساخن لمدة 15 إلى 30 ثانية. نتظر الى ان يبرد وسوف تزال القشرة على الفور.
4. كن على راحتك! ارتدي ملابس مريحة ومئزرًا عند العمل في المطبخ ولا تقلق بشأن اتساخه.
5. اشتري ميزان للمطبخ. الموازين ليست فقط طريقة دقيقة لقياس مكونات الطهي، ولكنها تبسط العملية بأكملها.
6. اقرأ وصفاتك وأعد قراءتها دائمًا قبل البدء في الطهي.
7. تنظيف كل شي على الفور.
8. استخدم سيخان بدلاً من 1 عند الشواء لمنع الاطعمة من الدوران.
9. تعلم القاعدة العامة للتحقق من جاهزية قطعة اللحم الاصبع والكف.
10. لمنع الزبدة من الاحتراق في المقلاة، أضف القليل من عصير الليمون.
11. ملح جيدا. لا تخافوا من استخدام الملح. يعزز النكهات لأطباقك. استخدم ملح الكوشر وملح البحر.
12. لا يوجد كراث؟ استبدليها بمزيج من البصل والثوم.
13. بعد التعامل مع الثوم، افركي أصابعك على الفولاذ المقاوم للصدأ، مثل الحوض، للتخلص من الرائحة.
14. الأفران يمكن أن لا تكون دقيقة. ضع مقياس حرارة ثانيًا في الفرن الخاص بك لضمان درجات حرارة مناسبة للتسخين المسبق.
15. تجاهل أوقات الطهي. تحقق من أطباقك باستخدام حواسك (الرائحة والذوق واللمس) لتقرر متى تنضج.
16. الأداة الأكثر تنوعًا وأهمية هي سكين الطاهي الحاد.
17. احرص على تعلم كل الطرق المختلفة لطهي البيض.
18. عند سلق البيض، أضف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض إلى الماء المغلي للمساعدة على منع تكسر الصفار.
19. للحصول على بيضة مسلوقة بشكل رائع ولذيذ في كل مرة، قم بغلي القدر ثم أطفئ النار. اترك البيض في القدر الساخن لمدة 12 دقيقة ثم انقله إلى الماء البارد.
20. يمكنك تكسير قشر البيض على منديل ورقي على المنضدة.
21. اصنع بيضة مثالية من خلال تغطية المقلاة بغطاء والسماح للبخار بطهي البيض. لا حاجة للتقليب.
22. تذوق دائما طعامك اثناء الطبخ.
23. ثبت لوح التقطيع على المنضدة بمنشفة ورقية رطبة للحفاظ عليها ثابتة وآمنة.
24. امسك السكين بشكل صحيح.
25. لا تشطف المعكرونة.
26. استبدال نصف ليمونة ونصف برتقالة كبديل لليمون.
27. عند تقليب الثوم، استخدم شرائح الثوم بدلاً من المهروس لكي لا يحترق.
28. استثمر عند شراء المقلاة الثقيلة. يوزع هذا الحرارة بالتساوي ويسهل تنظيفه.
29. قم بإزالة السيقان القاسية من الخضار الورقية عن طريق الضغط على الساق وسحب الأوراق برفق بيدك الأخرى.
30. إذا كانت وصفتك تتطلب اللبن الرائب، يمكنك استخدام الحليب العادي مع عصير الليمون.
31. تحضير السلطة قبل تقديمها يوفر الكثير من الوقت. ضعي جميع المكونات في وعاء ولا تضيفي الصلصة حتى يحين وقت التقديم.
32. إبعاد التوابل عن مصادر الحرارة مثل الموقد أو الأضواء. يمكن أن تفقد الأعشاب والتوابل مذاقها عند تعرضها للرطوبة والحرارة.
33 حفظ الخبز القديم لعمل فتات الخبز. يمكنك تجميدها لمدة تصل إلى 6 أشهر.
34. دع شرائح اللحم تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل تتبيلها وشويها.
35. تخزين الأعشاب الطازجة في كوب من الماء في الثلاجة الخاصة بك.
36. قم بقطع جذر البصل قبل تقطيعه.
37. للبطاطس المقلية أو الرقائق المقرمشة، قطعي البطاطس إلى شرائح، ثم أزيلي النشا عن طريق النقع في الماء لمدة ساعة قبل القلي.
38. الكرفس طري؟ جرب تغليفه بورق قصدير قبل تخزينه في الثلاجة.
39. قم بترطيب السكر البني الصلب عن طريق وضع قطعة من الخبز الجاف في الكيس طوال الليل.
40. اضغط على الحمضيات باستخدام راحة يدك للمساعدة في زيادة العصير.
50. أساسيات مطبخ: زيت الزيتون، الدقيق، المرق، الملح، الأرز أو المعكرونة، الفاصوليا، الخل، السكر، البيض وصلصة الصويا
51. قم بحفظ نصف أفوكادو عن طريق الحفاظ على الحفرة سليمة ووضعها في الثلاجة.
52. لمنع شرائح التفاح من التحول إلى اللون البني، ضعي القليل من عصير الليمون على القطع.
53. يمكنك تخزين الزبدة في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر.
54. العسل مادة حافظة طبيعية ولن تفسد أبدا.
55. يمكن تخزين أكياس الطحين المفتوحة في الفريزر.
56. يجب أن يبقى الفطر جافًا.
57. لا تزدحم المقلاة بالطعام. لن تتوزع الحرارة بالتساوي.
58. استخدم قطاعة البيض لتقطيع الفاكهة الصغيرة مثل الكيوي.
59. الوصفات ليست سوى مبادئ توجيهية. لا تتردد في استبدال المكونات التي تلبي تفضيلاتك الشخصية.
60. لترطيب الطماطم المجففة بالشمس ، انقعها في الماء الساخن أو المرقة لمدة 20 دقيقة.
61. النسبة الأساسية لعمل صلصة الخل الكلاسيكية هي 3 أجزاء من الزيت إلى جزء واحد من الخل.
62. لمنع تلف الثوم، احفظه دائمًا في درجة حرارة الغرفة.
63. حافظ على حدة السكاكين باستخدام أداة سن بشكل متكرر. السكين الحاد مهم للسلامة والكفاءة.
64. إن شراء وإعداد دجاجة كاملة أمر فعال من حيث التكلفة.
65. العسل عالق في الرطمان؟ ضع الوعاء في ماء ساخن لمدة 5 دقائق تقريبًا لتفكيك البقايا اللاصقة.
66. قطع بأمان الخضروات ذات الأشكال العشوائية عن طريق قطع كلا الطرفين للحصول على سطح مستو.
67. اصنع الشيرة عن طريق غلي كوب من الماء وكوب من السكر في قدر متوسط التسخين حتى يذوب السكر. ضعه في زجاجة وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
68. جمد بقايا معجون الطماطم في أوعية مكعبات ثلج صغيرة.
69. لتليين الزبدة، قطّعي الشرائح في وعاء واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة.
70. عند تقديم الآيس كريم لمجموعات كبيرة، تخلصي من مغرفة الآيس كريم. اكسري الوعاء بالكامل وقطعي الآيس كريم إلى أجزاء.
71. إذا كنت بحاجة لبشر الجبن الطري، فقم بتجميد الجبن لمدة 30 دقيقة.
72. يمكن أن تكون أداة القطع التي تسمى الماندولين أفضل صديق لك. قم دائمًا بالتقطيع ببطء واستخدم واقي الأمان لمنعك من قطع إصبعك.
73. عند القلي، من المهم أولاً تسخين المقلاة، ثم تسخين الزيت، ثم إضافة المكونات.
74. رطبي جوز الهند المجفف عن طريق رش القليل من الحليب وتركه لمدة 10 دقائق.
75. امنع نمو البكتيريا عن طريق تبريد الطعام الساخن في طبق كبير.
76. الكميات كبيرة قم بتجميدها في أكياس بلاستيكية لاستخدامها فيما بعد.
77. استخدم الزبادي اليوناني كبديل صحي للمايونيز والقشدة الحامضة والكريمة الثقيلة وغيرها.
78. قبل الخبز، أخرج الزبدة والبيض من الثلاجة واتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
79. استثمر في زيت زيتون بكر ممتاز عالي الجودة للوجبات الخاصة أو رشه فوق الأطباق لإضفاء النكهات.
80. اترك اللحم المطبوخ أو المشوي يرتاح في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
81. اغمر الخضار في الماء المثلج بعد السلق للحفاظ على لونها مشرق.
82. لسهولة التنظيف، استعمل ورق الزبدة عند الخبز.
83. توفير المال عن طريق شراء الفاكهة والخضروات في الموسم. يمكنك التجميد والتخزين في علب محكمة الإغلاق لحفظها لاحقًا.
84. تذوق أطباقك دائما قبل التقديم.
85. تريد أن تظل قادرًا على تذوق نكهة السمك. ببساطة استخدم عصير الليمون والملح والفلفل.
86. اشتري لحم البقر المفروم حديثًا.
87. للحفاظ على النكهة ومنع الاحتراق، من المهم الطهي ببطء والحفاظ على الحرارة منخفضة.
88. دائما ، دائما ، دائما ، دائما اعتمد القياس والوزن عند الخبز. الخبز هو علم وأي قياسات خاطئة يمكن أن تكون كارثية.
89. يمكن أن تكون أجهزة طهي الأرز مساعدين شخصيين في المطبخ. دعهم يقومون بكل الأعمال الشاقة ولن تقلق أبدًا بشأن مراقبة ومشاهدة غليان الماء.
90. لجعل الخضر الورقية تدوم لفترة أطول، قم بلفها في مناشف ورقية مبللة وضعها في كيس بلاستيكي قابل للغلق قبل التخزين.
91. اختبر الزيت في مقلاة قبل إضافة كل مكوناتك. ارمِ قطعة صغيرة وتأكد من إصدار أزيز قبل إضافة الباقي.
92. عند الطهي بالفلفل الحار، احمي يديك وعينيك بارتداء قفازات مطاطية. أو غلف يديك بالزيت النباتي واغسلهما بالماء والصابون فورًا بعد التعامل معه.
93. الوجبات المنزلية مفيدة للقلب والروح. اطبخ كثيرًا واطبخ مع الآخرين.
94. لمنع التعفن، لا تتبل السلطة للحفلات الكبيرة. قدميها، ثم اسمح للضيوف بإضافة صلصة خاصة بهم.
95. يجب ألا تكون رائحة المأكولات البحرية مريبة على الإطلاق؛ هذه علامة أكيدة على أنها بدأت تسوء.
96. برد عجينة البسكويت قبل وضعها على صينية الخبز. سيساعد ذلك على منع الزبدة من التسطح وفقدان قوامها الرقيق.
97. إزالة البذور من الفلفل الحار للمساعدة في تقليل الحرارة.
98. احتفظ بأدوات المطبخ الرئيسية، الخلاط مثلا، على سطح المطبخ لتشجيع تكرار استخدامه.
99. تفقد الخضراوات المطهية بشكل مفرط إنزيمات ومغذيات مهمة.
100. طهر ألواح التقطيع الخشبية عن طريق سائل الجلي مع الخل.
101. وكالعادة – اجعل جميع الامور بسيطة!
وهكذا نكون قد تعرفنا على 101 نصيحة تفيدك يوميا في المطبخ.
يمكن الاطلاع على المزيد من وصفات أشهى الأطعمة والحلويات من خلال الرابط التالي: https://jordanrec.com/archives/category/innovations-and-inventions
