كيكة الليمون الهشة والسر في طريقة إعدادها

كيكة الليمون الهشة والسر في طريقة إعدادها

الكيك هو شكل من أشكال الأطعمة الحلوة المصنوعة من الدقيق والسكر ومكونات أخرى، وعادة ما يتم خبزها. في أقدم أشكالها، كانت الكعك عبارة عن تعديلات للخبز، لكن الكعك يغطي الآن مجموعة واسعة من الاستعدادات التي يمكن أن تكون بسيطة أو معقدة، والتي تشترك في الميزات مع الحلويات الأخرى مثل المعجنات والمرينغ والكاسترد والفطائر.

الكيك يقدم كحلوى مع الوجبات و في بعض المناسبات الخاصة و التذكارية كمان مثل أعياد الميلاد، ويقدم أيضا في عيد الفطر المبارك.

و للكيك في الدول العربية الكثير من المصطلحات، مثل كيك الحلوى و كيك الخبز و كيك المعمول و الكيك العادي.

تزيين الكيك.

تزيين الكيك هي من فنون النحت بالسكر والتي تستخدم طرق التجليد أو التفريز وعناصر تزيين وزخرفة قابلة للأكل لتبدو الكيكات العادية جذابة ومميزة ومثيرة للإعجاب. كما يمكن أن يتم تشكيل الكيك في قوالب وتشكيله ونحته ليشبه أشخاص أو أماكن أو أشياء ثلاثية الأبعاد. يستخدم الكيك المزخرف والمزين في الاحتفالات الخاصة كما في أعياد الميلاد وحفلات الزفاف. كما تستخدم في المناسبات الدينية والوطنية. وتتخصص شركات معينة بهذه الصناعة وتنتج على نحو تجاري لتلبية الطلب.

المكونات:

3 كاسات طحين.
كوب زيت.
كوب سكر.
كوب لبن عادي أو لبن زبادي.
3 بيض.
ملعقة صغيرة فانيلا.
ملقعة كبيرة بيكنج باودر.
ملعقة صغيرة كربونة.
ملعقتين كبار خل أبيض.
رشة ملح صغيرة.
حبة ليمونة صفراء.
برش حبة ليمون كاملة.
عصير ليمونة كاملة.

طريقة التحضير:

أولاً: نحمي الفرن وندهن قالب الكيك بالطحينية.

ثانياً: في وعاء نخفق البيض، بيضة تلو البيضة حتى يصبح لونه أصفر فاتح ثم نضيف الفانيلا ثم برش الليمون، والسكر، واللبن، والزيت وعصير الليمون إلى أن تتجانس المكونات.

ثالثاً: في وعاء آخر نضع الطحين ونضع فوقه الباكينج باودر ورشة الملح ونقلبهم جيداً.

رابعاً: نقوم بسكب خليط السوائل فوق الطحين بلطف ونحرك بالخفاقة على السرعة البطيئة وباتجاه واحد حتى تنجح الكيكة الإسفنجية وما يخرج منها الهواء.

خامساً: بعد تجهيز خليط الكيك، في وعاء صغير نضع الخل والكربونة لتتفاعل وتفور،عند فورانه نسكبه فوق خليط الكيك ونحرك بلطف.

سادساً: نسكب خليط الكيك في قالب الكيك ثم ندخله الفرن على الرف الوسط على درجة حرارة ١٨٠° لمدة ٣٠ إلى ٤٥ دقيقة يمكن اختبار تمام نضج الكيكة بغرز عود ثقاب فيها إذا خرج كما هو فقد نضجت الكيكة ثم نحمرها من الأعلى قليلاً.

يمكن الاطلاع على المزيد من وصفات أشهى الأطعمة والحلويات من خلال الرابط التالي: https://jordanrec.com/archives/category/innovations-and-inventions