الكيكة التركية (التريتليتشا)
الكيكة التركية (التريتليتشا)
هي كيكة اشتهرت بها تركيا ويطلق عليها ( كيكة الحليب التركية). مكونة من البيض والزيت والحليب والسكر مغطاة بالكريمة وصوص الكراميل يتم تشريب الكيكة بالحليب. اشتهرت معظم البلدان العربية في صناعتها مؤخراً. تتميز
بطعمها الشهي اللذيذ وأيضاً حظيت مؤخراً إنتشاراً واسعاً في صنعها منزلياً وفي محلات إعداد الحلويات.
المقادير:
محتويات المقالة :
- كوبين طحين منخلين.
- ٣ بيض.
- ٣ ملاعق صغيرة فانيليا.
- كوب سكر.
- نصف كوب لبن.
- نصف كوب حليب سائل.
- نصف كأس من الزيت.
- ٣ ملاعق صغيرةباكينج باودر.
الكريمة:
المقادير:
- ٢ ظرف كريمة باودر.
- علبة قشطة.
- مقدار فنجان من الحليب السائل البارد كثيراً.
صوص الكراميل:
- كأس سكر.
- نصف باكيت قشطة.
- ٢ ملعقة زبدة كبيرة.
لتشريب الكيكة:
- ٢ كأس ماء.
- ٥ ملاعق حليب بودرة.
- ٢ معلقة سكر كبيرة.
- ماء ورد وفانيليا حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
أولاً:نقوم بتحضير الكريمة، نضع في وعاء القشطة والحليب والكريمة البودرة. نخفق على سرعة عالية بخفاق الكيك إلى أن يتضاعف الحجم ثم نضع الكريمة بالثلاجة لحين الاستخدام.
ثانياً: نحضر صوص الكراميل. في مقلاة غير لاصقة على نار هادئة نضع السكر. ونتركه حتى يذوب لوحده ثم نرفعه عن النار ونضيف الزبدة والقشطة ونحرك جيداً. نعيده قليلاً إلى النار ثم نسكبه في صحن لحين الاستخدام.
ثالثاً: نحضر الكيكة، في وعاء نخفق البيضة تلو البيضة ثم الفانيلا حتى يصبح اللون ذهبي. بعد ذلك نضيف السكر وبعد ذلك اللبن والحليب.
رابعاً: ثم نضيف الزيت والطحين والباكينج باودر ونخلط بهدوء حتى يتجانس الخليط. ندهن بايركس بالطحينية ونضع خليط الكيك في البايركس.
خامساً: ندخل البايركس إلى فرن محمى مسبقاً في الرف الوسط على درجة حرارة ١٨٠° لمدة ٣٠ دقيقة.
سادساً: نحضر سائل لتشريب الكيكة في إبريق على نار. عند غليان السائل نطفيه ونتركه حتى تجهز الكيكة.
سابعاً: عندما تنضج الكيكة. نشربها بالحليب السائل ونتركها تبرد.
ثامناً: ثم نضع طبقة الكريمة وعلى وجه الكريمة نضع صوص الكراميل.
تاسعاً: نضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ٣ ساعات.
تقدم وبجانبها كأس من العصير الطازج.
صحتين وعافية.
يمكن الاطلاع على المزيد من وصفات أشهى الأطعمة والحلويات من خلال الرابط التالي: https://jordanrec.com/archives/category/innovations-and-inventions
