كيكة الشوكولا

كيكة الشوكولا
كيكة الشوكولا

كيكة الشوكولا

المقادير:

١_ ٤ بيض.
٢_ فانيليا.
٣_ كأس ونصف سكر.
٤_ ٦ ملاعق كاكاو.
٥_ كأس زيت.
٧_ كأس ونصف حليب.
٨_ ٢ كأس وربع طحين.
٩_ ٣ ملاعق صغيرة باكينج باودر.

صوص الشوكولا:

• كأس سكر.
• نصف كأس حليب سائل.
• كأس من السكر.
• ٦ ملاعق كاكاو.
• نص كأس من الزيت.

كريمة:

•ظرف كريمة بودرة بنكهة الشوكولا.
•فنجان من الحليب.
•علبة قشطة.

طريقة التحضير:

أولاً: نحضر الصوص، نضع مكونات الصوص في الخلاط الكهربائي ونخلط حتى يتجانس الخليط ويثقل ثم نضيف الزيت متل الخيط، نسكبه في وعاء ونضعه في الثلاجة.

ثانياً: نحضر الكريمة، في وعاء نضع الكريمة البودرة وعلبة القشطة والحليب السائل ونخفق بخفاقة الكيك على سرعة عالية حتى يتكاثف حجم الكريمة ثم نضعها في الثلاجة.

ثالثاً: نحضر الكيكة، نضع في الخلاط السكر والزيت والكاكاو والحليب السائل نخلط حتى يثقل الخليط قليلاً،نرفع كأس من الخليط لتشريب الكيكة.

رابعاً: نضيف البيض والفانيليا للخليط الذي في الخلاط ونخلط
ثم نسكب الخليط على الطحين والباكينج باودر ونحرك جيداً بالخفاقة اليدوية حتى يتجانس خليط الكيك.

خامساً: ندهن صينية بالطحينية، نسكب خليط الكيك وندخله الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠° لمدة ٣٠ دقيقة.

سادساً: نخرج صينية الكيك بعد نضجها ونتركها تبرد.

سابعاً: نقسم الكيكة من المنتصف ونحشيها بالكريمة ونضع الكبقة الثانية من الكيكة فوق الكريمة.

ثامناً: نشري الكيكة بالكأس الذي تم رفعه ، ثم نضع صوص الشوكولا على وجه الكيكة ونضعها في الثلاجة.

* يمكن تزيين الكيكة بكرات الشوكولا أو القليل من الكريمة.

أسرار نجاح الكيك

1- يجب تسخين الفرن قبل بدء صنع الكيك على درجة حرارة 180c أو 350f.

2- يجب إخراج البيض والزبدة والطحين من البراد لتبقى بحرارة الغرفة.

(إذا تم نسيان إخراج البيض من الثلاجة يفضل وضعه بماء دافئ لبعض الوقت)

3- يجب خفق المكونات باتجاه واحد.

4- لا تكثروا من استخدام الباكينج باودر في الكيك.

(كثرة الباكينج باودر ينفخ الكيك بسرعة وبالتالي تهبط لذلك يجب الالتزام بالمعايير بدقة.)

5- يجب الإلتزام بمكونات الكيك دون زيادة او نقصان.

6- ضروري أن يتم تنخيل الطحين مع الباكينج باودر ليصبح خليط الكيك ناعما.

7- إستبدلوا ملعقتين كبيرتين من الدقيق بملعقتين من نشاء الذرة.

(النشاء يجعل الكيكة خفيفة وهشة واسفنجية)

8- دائما عند خبز أي كيكة ضعوها في الرف الوسط في الفرن.

9- لا تكثروا من خفق الكيك.

10- عدم فتح الفرن إلا بعد نصف ساعة.

11- عند الإنتهاء من خبز الكيك أطفؤا الفرن وإتركوا الكيك في الفرن لمدة 5دقائق لكي لا يهبط الكيك.

بعض أسباب فشل الكيك

1-كثرة الطحين في الكيك يجعل الكيكة جافة وضعيفة.

2-لون الكيك باهتا وهذا بسبب الحرارة المنخفضة.

3-الكيكة سميكة وثقيلة بسبب إكثار الخفق وارتفاع الحرارة وكثرة السوائل.

4-الكيكة فيها حبيبات بعد خبزها بسبب انخفاض الحرارة وعدم إحسان الخفق.

5-تفتت الكيك بسبب إكثار السكر او الزيت او الزبدة في محتوياتها.

6- الكيكة قاسية لأن القالب صغير لا يتسع الخليط.

7-هبوط الكيك في المنتصف بسبب فتح الفرن قبل نصف ساعة او ارتفاع الحرارة.

يمكن الاطلاع على المزيد من وصفات أشهى الأطعمة والحلويات بالإضافة إلى نصائح متنوعة تتعلق بالأغذية والمطبخ من خلال الرابط التالي: https://jordanrec.com/archives/category/innovations-and-inventions

زر الذهاب إلى الأعلى
Ads Blocker Image Powered by Code Help Pro

Ads Blocker Detected!!!

يبدو أنك تستخدم أداة لحظر الإعلانات. نحن نعتمد على الإعلانات كمصدر تمويل لموقعنا الإلكتروني.

Powered By
Best Wordpress Adblock Detecting Plugin | CHP Adblock

أنت تستخدم أداة مانع الإعلانات

نحن نحاول تقديم المحتوى الأفضل لك ، وحجب الإعلانات من قبلك لا يساعدنا على الإستمرار ، شكراً لتفهمك ، وعذراً على الإزعاج