طريقة الكبة بدون ماكنة
طريقة الكبة بدون ماكنة
الكبة هي أكلة شرقية تشتهر بها أغلب البلدان العربية سوريا ، الأردن ، فلسطين. سهلة التحضير ويمكن تفريزها لحين الاستخدام قد تحتاج إلى آلة طحن الكبة تقدم كمقبلات في الفنادق وحفلات أعياد الميلاد، قد تكون الكبة مقلية أو مشوية وقد تكون كبة تحتوي اللحم في عجينتها وكبة تخلو من اللحم في العجينة.
المقادير:
محتويات المقالة :
• ٢ كوب برغل ناعم.
• ٣ كوب ماء مغلي.
• كوب طحين.
• نصف معلقة صغيرة نعنع ناشف.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بابريكا حمراء.
• نصف معلقة صغيرة بصل بودرة.
• كوب زيت ذرة.
الحشوة:
• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• بصلة مقطعة ناعم.
• جوز قلب متوسط الخشونة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• قرفة وبهار مشكل.
• القليل من دبس الرمان.
طريقة التحضير:
• ننقع البرغل بالماء المغلي ونحركه ونتركه لمدة نصف ساعة حتى يتشرب البرغل الماء كاملاً.
• في هذه الأثناء نحضر الحشوة، نضع اللحمة في مقلاة على النار ثم نضيف البصل والملح والفلفل الأسود ودبس الرمان والبهار المشكل نحرك ونغطيها حتى تنضج.
• بعد أن يتشرب البرغل الماء،نضيف الملح والفلفل والبصل البودرة والطحين والبابريكا الحمراء ونعجن جيداً لتتكون عجينة البرغل ثم نضيف الزيت.
• بعد ذلك نريح العجينة في الثلاجة نصف الساعة ثم نبدأ العمل بها.
• نشكل حبات الكبة حبة تلو الأخرى ثم نحشيها بحشوة اللحمة والجوز نضعهم في الثلاجة نصف ساعة ثم نقليهم في زيت حامي و غزير على نار وسط حتى يأخذ اللون المراد.
• يمكن تفريز الكبة ليوم آخر نصف الكبة في صينية وندخلها الفريزر وفي اليوم التالي نخرجهم ونضعهم في أكياس تفريز.
الكبة لبنية
• ٣ كاسات لبن
• ٣ ملاعق صغيرة نشاء الذرة.
• كأس ماء أو حليب.
• علبة قشطة.
* الوصفة على طريقة الشيف علا طاشمان.
طريقة التحضير:
• في قدر نضع اللبن والنشاء والماء والقشطة ونحرك ثم نضعهم على النار.
• نستمر في التحريك إلى أن يثقل اللبن ويغلي.
• نضيف الكبة قبل موعد التقديم ب٥ دقائق فقط.
• تقدم إلى جانبها الأرز بالشعيرية.
الأرز بالشعيرية
• كوب من الأرز الحبة القصيرة.
• كوب من الأرز الحبة الطويلة.
• ملح.
• زيت نباتي.
• نصف كوب من الشعيرية المحمصة.
• ماء مغلي لسلق الأرز ولنقع الأرز.
طريقة التحضير:
• نخلط نوعين الأرز ونغسله وننقعه نصف ساعة.
• ثم نصفيه جيداً من الماء نضع عليه الملح والشعيرية ونخلط.
• نضيف الزيت ونحرك ثم ندهن قدر بالزيت ونضع الأرز بالشعيرية في القدر.
• نضيف الماء المغلي حسب الحاجة ثم نتركه يغلي بعد ذلك نغطيه ونتركه ينضج على نار هادئة لحين استواءه.
• عند تمام النضج نرفع الأرز عن النار ونسكبه للتقديم.
صحتين وعافية
يمكن الاطلاع على المزيد من وصفات أشهى الأطعمة والحلويات من خلال الرابط التالي: https://jordanrec.com/archives/category/innovations-and-inventions
