فوائد البقوليات للجسم

فوائد البقوليات للجسم
فوائد البقوليات للجسم

فوائد البقوليات للجسم

تعتبر البقوليات أحد المجموعات الهامة المليئة بالقيم الغذائية الضرورية للجسم وذلك يعود إلى احتوائها على كميات كبيرة من البروتينات والأحماض الأمينية والألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن بالإضافة إلى سعرها المناسب للجميع.

تشمل البقوليات العدس بأنواعه الأحمر والأصفر، البازيلاء بأنواعها، الترمس، الفول،

فوائد البقوليات

مصدر للبروتينات للجسم

تعد البقوليات من المصادر الهامة للبروتينات وهي تعد من الأغذية المميزة للأشخاص النباتيين والذين لا يفضلون تناول اللحوم بأنواعها والأسماك أو الألبان فهي بديل مثالي لهم.

ويمكن استخدامها في العديد من الأطباق اليومية الرئيسية المختلفة كالشوربات بأنواعها والسلطات أو استخدامها في الأطباق الجانبية.

وتتميز بكونها رخيصة الثمن وهذا يعمل على استغلالها للتخفيف من كميات اللحوم المتناولة والمطبوخة يوميا وتعد بديل صحي وآمن بكميات دهون أقل

مصدر للألياف

تعتبر البقوليات من المصادر العالية بالألياف الغذائية الضرورية التي يحتاجها الجسم يومياً وتعمل الألياف الغذائية على تقوية الجهاز الهضمي وتسهيل عملية الهضم بالإضافة إلى حماية الجسم من احتمالية الإصابة بالسكري وأمراض القلب والسرطان.

وتساوي تناول كمية من البقوليات خمسة حصص من تناول الخضار والفواكه المطلوب تناولها يومياً أما كمية البقوليات المطلوبة يوميا تساوي تناول ثلاث ملاعق من أي نون من البقوليات المطبوخة جيدا وتساوي ما يعادل 80غم.

ملاحظة: عادة عند تناول البقوليات الخضراء مثل الفاصولياء يتم حسبها من ضمن حصص الخصار وليست من ضمن البقوليات.

مصدر للحديد

تعتبر البقوليات من أهم مصادر الحديد التي يمكننا الحصول عليه من مصدر نباتي وهي غذاء مناسب وفعال للأشخاص النباتيين للحصول على الحديد الضروري لأجسامهم.

شراء البقوليات

قراءة الملصق الغذائي قبل شراء أي نوع من البقوليات المعلبة والحرص على اختيار التي تحتوي على أقل منسوب سكر وملح بالإضافة إلى عد احتوائها على أي من المواد الحافظة.

عند شراء البقوليات الطازجة الحرص على حفظها بعيدا عن مصادر الرطوبة وتغليفها بشكل جيد وتفريغها من الهواء ووضعها بالثلاجة.

عند طبخ البقوليات وعدم استخدامها للوقت الحالي ينصح بتركها تبرد لمدة لا تقل عن ساعة ونص ثم خزنها في الثلاجة.

قواعد تساعد في طبخ البقوليات بشكل أفضل

– نقع البقوليات الجافة في المياه قبل الطبخ أو تناوليها.

– تتميز البقوليات المعلبة بأنها تم نقعها وسلقها قبل عملية حفظها فيمكن استخدامها باردة أو تسخينها لفترة قصيرة.

– قراءة الإرشادات على العلبة في الفترة الزمنية التي يحتاجها كل نوع من البقوليات حتى ينضج.

– هناك بعض البقوليات غير الناضجة تحتوي على مواد ضارة ولا يمكن إزالها إلا عن طريق غليها مثل: فول الصويا والفاصولياء.

– يجب وضع فول الصويا على درجة غليان عالية وذلك للتخلص من المادة الضارة التي تعلق بها فهي قد تسبب مشاكل عي عملية الهضم.

– ينصح بسلق الفاصوليا لمدة لا تقل عن 10 دقائق وذلك للتخلص من المادة الضارة التي قد تسبب آلام بالمعدة.

– ينصح بنقع الفاصوليا والترمس لمدة لا تقل عن نصف يوم للحصول على أفضل النتائج.

كيفية تجنب مشكلة الغازات الناتجة عن تناول البقوليات

ينصح بإدخال البقوليات إلى النظام الغذائي بشكل تدريجي لتجنب ردود فعل الجسم الفجائية وهذا يعمل على تقليل النفخة المصاحبة للبقوليات.

نقع البقوليات في الماء وشطفها جيدا قبل طبخها لتقليل احتمالية تأثير البقوليات على الجهاز الهضمي والمعدة.

يمكن قراءة المزيد من المقالات المتعلقة بالصحة والجمال من خلال الرابط التالي: https://jordanrec.com/archives/category/health-beauty

زر الذهاب إلى الأعلى
Ads Blocker Image Powered by Code Help Pro

Ads Blocker Detected!!!

يبدو أنك تستخدم أداة لحظر الإعلانات. نحن نعتمد على الإعلانات كمصدر تمويل لموقعنا الإلكتروني.

Powered By
Best Wordpress Adblock Detecting Plugin | CHP Adblock

أنت تستخدم أداة مانع الإعلانات

نحن نحاول تقديم المحتوى الأفضل لك ، وحجب الإعلانات من قبلك لا يساعدنا على الإستمرار ، شكراً لتفهمك ، وعذراً على الإزعاج