أشهر أكلات المطبخ السعودي

إذا انتابك الفضول حول أشهر أكلات المطبخ السعودي المملكة العربية السعودية، فمن المؤكد أنك ستستمتع بأفضل تجارب الطعام وذلك بفضل تمتعها بالكثير من الأكلات الشعبية التي توارثتها الأجيال منذ عقود.

في المملكة السعودية، يمثل الطعام موروث ثقافي وحضاري عبر الأجيال.

فكل أكلة تعبر عن موروث عرق لمنطقة أو لمحافظة، وتتغير طريقة عمل الوجبات ومكوناتها حسب المنطقة وعاداتها وثقافتها.

اللحم والسمن واللبن والأرز مكونات ضرورية في المطبخ السعودي وفي الأكلات الشعبية السعودية لذلك إذا سافرت إلى هناك، فبالتأكيد ستعود مكتسباً المزيد من الوزن بسبب ذلك.

أشهر الأكلات السعودية

المفطح

وهو عبارة عن خروف مطبوخ بالكامل غير مقطع إلى قطع مع الأرز والكثير الكثير من البهارات وقليل من الثوم، ويضاف إليه المكرونة المسلوقة ويزين بواسطة البيض المسلوق.

الكبسة

تعتبر الكبسة من أفضل وأشهى الأطباق التي تترأس المائدة في المملكة السعودية، والتي تحتوي على الأرز ذو الحبة الطويلة ولحم الدجاج أو لحم البقر أو الغنم.

وقديماً كانت تطهى بلحم الخروف فقط وكنوع للتغيير في وقتنا هذا تطهى بالدجاج أو السمك أو الجمبري.

المطازيز

عجينة مخبوزة يطبحخ فيها اللحم والخضروات إلى أن تنضج، ويفضل أن تقدم في فصل الشتاء لتمد الجسم بالطاقة.

الجريش

قمح مجروش يطبخ مع اللحم أو الدجاج باللبن أو الماء ويزين بالبصل المقلي.

القرص

يعد من العجين ثم يوضع بعد خبزه في إناء مستدير على هيئة القرص، ثم يوضع على النار حتى يطيب ويقدم مع السمن أو العسل.

الكليجا

حنطة محشية بدبس التمر المضاف إليه الهيل والزعفران، ويمكن استبدال الدبس بالتوفي ويعجن ويقطع بأشكال مختلفة.

الأرز الحساوي

سمي بهذا الاسم لأنه أرز يزرع في مدينة الإحساء، لونه بني ويطبخ مع التوابل والبهارات والمكسرات.

مجبوس السمك

يعد من السمك والأرز وخليط من توابل القرفة والفلفل الأسود والزعفران.

الربيان 

من الأكلات ذات الفوائد الكثيرة والطعم الشهي الجميل، تحضر منه كبسة الربيان، ويعد وجبة رئيسية شهية.

الكنعد

من الأسماك يشبه التونة ويطهى بطريقة سهلة وبسيطة، إذ يقطع إلى شرائح ثم يقلى في الزيت ويقدم مع السلطة.

سليق

من أهم وأشهر الأطباق في مناطق الحجاز الطائف، وهي كبسة مكونة من الأرز الأبيض والحليب ومعجون الطماطم والبهارات مع لحم الخراف أو الدجاج.

الثريد أو المشربية

قطع صغيرة من اللحم معها بعض الخضروات ويوضع معهم الخبز ويصب عليهم مرقة اللحم.

القوزي

طبق من الأرز أو المعكرونة معهم البرغل، ويشوى الخروف ويوضع فوقه، وهو طبق مميز رئيسي يحضر في جميع المناسبات.

العصيدة

من الأكلات والحلويات الشعبية المشهورة، وتتكون من دقيق القمح الذي يعجن بالماء والقليل من الملح في إناء على النار، ثم يقدم مع اللبن والسمن ويمكن تقديمها مع المرقة باختلاف مناطق صانعيها.

الحنيذ

توضع قطع اللحم في حفرة مبنية بطريقة معينة تسمى المحنذ، ويسلط عليها اللهب وتردم بالتراب مثل الزرب حتى لا يخرج منها البخار، وبعد حوالي ساعتين يخرج اللحم من داخلها طيباً وطريًَا جاهزاً للأكل، ويؤكل مع الأرز أو خبز الذرة الحمراء.

يتميّز المطبخ السعودي بأكلاته المبهرة والّتي لا يستطيع أحد مقاومتها، فما يميّزها أنّها تعتمد على التوابل والبهارات المميّزة بشكل كبير.

هذه التوابل المميّزة تضفي الطعم الذي يأسر القلوب على الأكل ويفتح الشهيّة.

ولعل الجريش والمندي والكبسة التي تعد من أشهر الأكلات السعودية، والّتي تركت البصمة الخاصّة والهوية المعروفة في مختلف دول العالم، وخاصّةً في البلدان العربية.

يمكن الاطلاع على المزيد من وصفات أشهى الأطعمة والحلويات بالإضافة إلى نصائح متنوعة تتعلق بالأغذية والمطبخ من خلال الرابط التالي:

https://jordanrec.com/archives/category/innovations-and-inventions