دجاج الكانتون من المطبخ الصيني

دجاج الكانتون من المطبخ الصيني

الطبق يكفي 4 أشخاص.

مكونات دجاج الكانتون

1- صدور دجاج مسحبة عدد 4.

2- بصل عدد 2 حبة متوسطة.

3- فلفل رومي ملون عدد 3 حبات.

4- ملعقة كبيرة صويا صوص.

5- بيضة عدد 1.

6- 3 ملاعق كبيرة نشا.

7- 2 ملعقة دقيق أبيض.

8- ملح حسب الرغبة.

9- فلفل أسود حسب الرغبة.

10- كوب ماء.

11- ملعقة كبيرة عسل.

12- 4ملاعق كبيرة كتشاب.

13- ملعقة كبيرة صلصة طماطم حارة.

14- زيت عميق للقلي.

15_ ملعقة كبيرة بودرة ثوم مجفف.

طريقة التحضير

_ نقطع البصل لمربعات متوسطة الحجم.

_ نقطع الفلفل الرومي لمربعات أيضًا تكون متوسطة الحجم.

_ نقطع صدور الدجاج المسحب لمربعات متوسطة الحجم.

_ نضع الدجاج في وعاء كبير ثم نضيف إليه الملح والفلفل وبودرة الثوم والبيضة ونحركهم.

_ في كيس بلاستيكي نضع النشا والدقيق ومكعبات الدجاج المقطعة ونحرك الكيس حتى يتم تغليف الدجاج بالدقيق والنشأ بشكل كامل.

_ نسخن الزيت حتى يصبح جاهز لعملية القلي.

_ نقلي الدجاج لمدة عشر دقائق ثم نصفيه من الزيت.

طريقة تحضير صوص الكانتون

أولًا: في قدر عميق نضيف الكتشاب والصلصة الحارة والصويا صوص وملعقة كبيرة من النشا وملعقة العسل نستطيع أن نستبدل العسل بملعقة سكر ثم نسكب فوقهم الماء ونحرك على النار حتى يغلي الصوص ويتكاثف ونطفئ النار ونتركه جانبًا.

ثانيًا: في مقلاة أخرى نضيف ملعقة زيت نباتي ثم نقوم بتذبيل البصل حتى يشقر.

ثالثًا: نضيف الفلفل الملون ونقلبهم على نار متوسطة حتى ينضج ثلاث أرباع سواء.

رابعًا: بعد ذلك نضيف للخليط الدجاج المقلي والمعد مسبقًا ثم نقلب قليلًا على النار بعد ذلك نسكب الصوص فوقه وننتظر لحين الغليان مع التحريك لمدة 3 دقائق ليصبح الدجاج جاهزًا.

طبق جانبي

مكونات طبق الأرز.

• 2 كوب أرز متوسط الحبة.

• 2 كوب ونصف ماء مغلي.

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

• ملعقة كبيرة ماجي بودرة صيني أبيض(آجي).

• ملعقتين كبيرتين زيت نباتي.

طريقة تحضير الأرز الجانبي لطبق الكانتون

• نقوم بنقع الأرز لمدة ربع ساعة.

• نحمي الزيت على النار قليلًا.

• نضيف الأرز فوق الزيت ونقلبه قليلًا على النار.

• نضيف الملح وبودرة الماجي فوق الأرز ونقلب قليلًا.

• نسكب الماء المغلي فوق الأرز ونتركه على نار هادئة لمدة ثلث ساعة إلى أن ينضج.

المطبخ الصيني

يلاقي المطبخ الصيني إقبالًا كبيرًا من قبل عالمنا العربي ويوجد فيه أطباق كثيرة ومنوعة.

في حين أن الأطباق الصينية تعد من الأطباق اللذيذة والمفيدة لما تحويه من تنوع كبير في المكونات الطبيعية والخضار والأعشاب وغيرها من العناصر الشيقة.

يمكن الاطلاع على المزيد من وصفات أشهى الأطعمة والحلويات بالإضافة إلى نصائح متنوعة تتعلق بالأغذية والمطبخ من خلال الرابط التالي: https://jordanrec.com/archives/category/cooking-and-sweets