كيكة القرع العسلي”كيك خريفي شهي”
كيكة القرع العسلي”كيك خريفي شهي”
تعد كيكة القرع (اليقطين), من الكعكات الشهية وغير المتداولة بكثرة, لعدم توفره في كلّ مكان ويتميز القرع بشكله الدائري الكبير, وبلونه البرتقالي, وقشرته السميكة ومظهرها الجذاب ومذاقها العسلي الشهيّ.
يدخل في الكثير من الأطعمة والحلويات, مثل كعكتنا لهذا اليوم إنها من الكعكات اللذيذة والمفيدة, التي تتناول مع العائلة وخاصةً في فصل الشتا.
يمكن تقديمها ساخنةً أو باردةً حسب الرغبة.
مقادير كيكة القرع
2 كوب دقيق.
1و ½ كوب سكر.
½ كوب زيت.
3 بيض.
كوب قرع عسلي, مسلوق ومهروس(يسلق القرع فى ماء يكفى لتغطيته فقط ويترك ليبرد ثم يخفق فى الخلاط بماء السلق)
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
طريقة التحضير
يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة مئوية, وتُدهن صينية الفرن بمادة دهنية(زبدة أو زيت)وتُرش بقليل من الدقيق.
باستخدام المضرب الكهربي يُخفق البيض مع الزيت القرع العسلي السكر والفانيليا حتى تتجانس المكونات تماماً وتحصلي على لون مزيج أبيض.
يُضاف البيكنج بودر إلى الدقيق ويُضاف الدقيق تدريجياً لخليط القرع العسلي مع التقليب المستمر باستخدام الملعقة.
يُصب خليط الكيك في صينية الفرن, وتُخبز لمدة 40 دقيقة أو حتى احمرار السطح وتُختبر بطرف سكين أو عود خشبي.
يُترك الكيك ليبرد تمام,اُ ثم يقطع ويقدم مع الشاي أو حسب الرغبة.
أفكار إضافية لكيكة القرع
يمكن عمل كيكة القرع محشوة من النصف وذلك بإضافة
مقادير الحشو:
1\2 كوب سكر بني.
ملعقة صغيرة قرفة.
1\4 ملعقة قرنفل مطحون.
1\4 ملعقة زنجبيل بودرة.
ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
تخلط مكونات الحشو حتى تتجانس ثم توضع نصف كمية خليط الكيك فى صينية خبز وتضاف الحشوة فوقها ثم يضاف باقى الخليط، ويخبز فى الفرن.
صوص تزيين لكيكة القرع
المقادير:
1كوب سكر بنى ويمكن استبداله بالسكر الأبيض.
4 ملاعق كبيرة زبدة.
1 كوب كريمة حلويات سائلة أو علبة قشطة
قليل من الملح.
طريقة التحضير:
يٌذوب السكر على نار عالية من دون تحريك , ثم نضيف الزبدة ونقلبه بسرعة ويفضل أن تكون بحرارة الغرفة نبعد القِدر عن النار ونضيف كوب الكريمة السائلة أو علبة القشطة ونحرك بسرعة عالية بالمضرب السلك أو ملعقة خشبية حتى تصبح صلصة الكراميل جاهزة.
يسكب صوص الكراميل على الكيكة بعد أن تبرد تماماً.
