وصفة الكانيلوني من المطبخ الإيطالي
وصفة الكانيلوني من المطبخ الإيطالي
المكونات
محتويات المقالة :
500 غرام من معكرونة الكانيلوني.
300 غرام من اللحم المفروم.
2 رأس بصل متوسط الحجم ومقطع.
8 سنون من الثوم المبروش.
300 غرام من الطماطم المقشر والمفروم مربعات صغيرة.
مقدار 4 ملاعق من الريحان الناشف.
4 ملاعق من الزيت النباتي(زيت زيتون).
3 ملاعق كبيرة زبدة.
لتر من صلصة الباشميل الجاهزة والمحضرة مسبقًا.
200 غرام من جبنة البارميزان المبروش.
طريقة التحضير
أولًا: نجهز خلطة الباشميل الشهيرة، وهي لكل لتر حليب سائل 100 غرام من الزبدة و5 ملاعق دقيق أبيض وملح وفلفل حسب الرغبة.
ثانيًا: نحمص الدقيق في الزبدة ثم نضيف الحليب ونقلبه على نار هادئة إلى أن يتماسك ويتكاثف قوامه.
ثالثًا: لطهي الحشوة نحّمّي الزيت مع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ونحمر فيها البصل والثوم المفرومان ونحرك حتى يصبح البصل والثوم ذهبي اللون.
رابعًا: في هذه الأثناء نقوم بإضافة اللحم المفروم فوق البصل ونتركه على النار حتى ينضج تمامًا، ثم نضيف الطماطم والريحان.
خامسًا: نقلب الخلطة ونتركها على نار هادئة لمدة ربع ساعة مع الإستمرار بالتقليب حتى يصبح الخليط متكاثفًا ومتماسكًا.
سادسًا: نرفع القدر من فوق النار ونتركه جانبًا حتى يبرد قليلًا حتى نستطيع أن نحشوه بسهولة.
سابعًا: في قدر أخر نقوم بسلق معكرونة الكانيلوني لمدة عشر دقائق حتى تنضج وتتفتح.
ثامنًا: نصفي المعكرونة ونتركها جانبًا، ثم نرتب المعكرونة داخل صينية التحمير ونقوم بحشوها كلها باللحم مع الخلطة المجهزة.
تاسعًا: نسكب صوص الباشميل فوق الكانيلوني بشكل متساوٍ ثم نرش جبنة البارميزان على جميع سطح المعكرونة.
عاشرًا: نسخن الفرن على حرارة 200 درجة.
وأخيرًا نقوم بتحضير صينية خاصة بالفرن وندهنها بقليل من الزبدة بالفرشاة الخاصة.
ثم نحمر الصينية لمدة لا تقل عن نصف الساعة حتى تتحمر بالكامل ويصبح لونها ذهبيًا.
طريقة التقديم
نقدم الكانيلوني كوجبة رئيسية كاملة ومتكاملة العناصر وغنية بالفوائد الكثيرة المتنوعة.
ويمكن أن يقدم بجانبها السلطات الخضراء مثل سلطة الجرحير أو سلطة الخس مع الليمون والنعنع والخيار.
ومن السلطات اللذيذة جانب هذا الطبق سلطة الخيارالباردة مع اللبن البسيطة واللذيذة.
مكونات سلطة الجرجير
300 غرام جرجير مغسول ومقطع.
ربع كوب عصير ليمون.
نعنع أخضر نصف كوب.
ملعققة صغيرة سماق.
نصف كوب خس.
ربع كوب بصل أخضر مقطع.
ملعقة صغيرة دبس الرمان.
ملح حسب الرغبة.
3 ملاعق طحينية.
ملعقة لبن زبادي.
سن ثوم مهروس.
زيت زيتون.
رمان للتزيين.
طريقة تحضير سلطة الجرجير
نخلط كل المكونات الخضراء مع بعضها البعض في وعاء كبير نضيف الجرجير والخيار والبصل والنعنع.
في وعاء أخر نخلط صوص السلطة وهو عصير الليمون وزيت الزيتون والطحينية واللبن والثوم.
ونزود بالملح والسماق حسب الرغبة ونخفق جميع المواد ونصبها فوق السلطة وهكذا يصبح طبق السلطة الغني واللذيذ جاهزًا.
فوائد الكانيلوني
تحتوي الكانيلوني على الكثير من الفوائد في اللحم والخضار والحليب الموجود في مكوناتها.
البروتينات في اللحم، والكالسيوم في الحليب الموجود في خلطة الباشميل إضافة إلى الحديد الغني في صلصة الطماطم الطبيعية.
كذلك الكربوهيدرات والطاقة الموجودة في الدقيق والمعكرونة المكونة من القمح المفيد والغني.
