طريقة إعداد السينامون رول
طريقة إعداد السينامون رول
أفضل لفائف القرفة في العالم كبير، رقيق، ناعم ولذيذ للغاية.
لن تعود أبدًا إلى أي وصفة أخرى بمجرد تجربة هذه الوصفة! تتضمن وصفة لفائف القرفة هذه خيارات لجعلها بين عشية وضحاها أو في وقت مبكر وحتى تجميدها.
صحي؟ ليس كثيرا. لكن في بعض الأحيان تحتاج إلى شيء منغمس قليلاً للحظات في حياتك تتطلب شيئًا مميزًا.
الحيلة في الحفاظ على لفائف القرفة ناعمة ورقيقة هي دقيق الخبز. نعم هذا صحيح.
نصائح لتحضير أفضل لفائف القرفة:
• لا تفرط في تسخين الحليب. يجب أن تكون درجة الحرارة بين 105-115 درجة فهرنهايت، أي شيء أكثر سخونة من المحتمل أن يقتل الخميرة مما يعني أن لفائف القرفة لن ترتفع.
نصيحة بسيطة هي أن تغمس إصبعك في الحليب يجب أن تشعر بالدفء مثل ماء الاستحمام الدافئ ولكن ليس ساخنًا.
إذا قمت بتسخينه كثيرًا، فما عليك سوى الانتظار بضع دقائق حتى يبرد بدرجة كافية للمس.
• تأكد من استخدام الزبدة في درجة حرارة الغرفة للحشو: تتطلب الكثير من الوصفات استخدام الزبدة المذابة في الحشوة ، لكن هذا سيؤدي إلى تسرب الحشوة قبل الخبز.
أفضل زبدة في درجة حرارة الغرفة!
• افركي السكر البني في الزبدة: بعد فرد الزبدة اللينة من المهم فرك السكر البني في الزبدة والعجين حتى تمتزج جيدًا.
• استخدم بيضة بدرجة حرارة الغرفة في العجين: إذا كنت تستخدم بيضة باردة، فهناك احتمال أن تؤثر على الخميرة أو تختلط مع الزبدة المذابة وتتسبب في تخثرها.
• استخدم دقيق الخبز: طحين الخبز متوفر في معظم محلات البقالة ويحدث فرقًا كبيرًا في الحصول على لفائف القرفة ليونة ورقيقة ومثالية.
مكونات:
• نصف كوب حليب دافئ.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة سريعة النمو.
• نصف كوب سكر.
•1 بيضة مع 1 صفار بيضة، في درجة حرارة الغرفة.
• كوب زبدة غير مملحة ذائبة.
• 3 أكواب طحين خبز، بالإضافة إلى المزيد للرش.
• 3/4 ملعقة صغيرة ملح.
للحشوة:
• 2/3 كوب سكر بني غامق (السكر البني الفاتح يعمل أيضًا).
• 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
• كوب زبدة غير مملحة طرية.
لتزيين كريمة الجبن:
• 4 حبات جبنة كريمية طرية.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة طرية.
• نصف كوب سكر بودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
طريقة التحضير
• قم بتسخين الحليب إلى حوالي 110 درجة فهرنهايت.
• أحب القيام بذلك عن طريق وضع الحليب في وعاء آمن للميكروويف وطبخه في الميكروويف لمدة 40-45 ثانية يجب أن يكون مثل ماء الحمام الدافئ.
• انقلي الحليب الدافئ إلى وعاء الخلاط الكهربائي ورشي الخميرة فوقه.
• يضاف السكر والبيض وصفار البيض والزبدة المذابة.
• تخلط حتى تمتزج جيدا ثم أضيفي الدقيق والملح بملعقة خشبية حتى تتشكل العجينة.
• توضع العجين على الخلاط اليدوي وتعجن العجينة بسرعة متوسطة لمدة 8 دقائق.
• يجب أن يتشكل العجين على شكل كرة لطيفة ويكون لزجًا قليلاً. إذا كنت لا ترغب في استخدام الخلاط الكهربائي يمكنك استخدام يديك لعجن العجينة لمدة 8-10 دقائق على سطح مطحون جيدًا.
• انقلي كرة العجين إلى وعاء مدهون جيدًا وغطيه بغطاء بلاستيكي ومنشفة دافئة.
• اترك العجين يتخمر لمدة ساعة إلى 1 ساعة أو حتى يتضاعف حجمه قد يستغرق هذا وقتًا أطول أو أقل حسب الرطوبة ودرجة الحرارة في منزلك.
• بعد أن يتضاعف حجم العجين انقل العجينة إلى سطح مطحون جيدًا وافرده على شكل مستطيل مقاس 14 × 9 بوصة.
•تُدهن الزبدة الطرية فوق العجينة مع ترك هامش 14 في الجانب الآخر من العجينة.
• في وعاء صغير، اخلطي السكر البني مع القرفة.
• استخدمي يديك لرش الخليط فوق عجينة الزبدة، ثم افركي خليط السكر البني في الزبدة.
• لف العجين بإحكام، بدءًا من الجانب وضع جانب التماس لأسفل مع التأكد من إغلاق حواف العجين بأفضل ما يمكنك. • ستحتاج على الأرجح إلى قطع حوالي بوصة واحدة من نهايات العجين لأن الأطراف لن تمتلئ بسكر القرفة كما نرغب.
• تقطع إلى أقسام بسكين مسنن أو خيط تنظيف.
• يجب أن تحصل على 9 قطع كبيرة.
• ضعي لفائف القرفة في صينية خبز مدهونة حجم وسط.
• قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي ومنشفة دافئة واتركه يرتفع مرة أخرى لمدة 30-45 دقيقة.
• يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت أزل الغلاف البلاستيكي والمنشفة واخبز لفائف القرفة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً قليلاً على الحواف.
• تريد أن تنقعهم قليلاً حتى يظلوا طريين في المنتصف، ولهذا السبب نريدهم فقط بني ذهبي قليلاً.
• اتركها لتبرد لمدة 5-10 دقائق قبل الزينة يصنع 9 لفات من القرفة.
لعمل الزينة:
•في وعاء الخلاط الكهربائي اخلطي الجبن الكريمي والزبدة والسكر البودرة وخلاصة الفانيليا.
•اخفقي حتى تصبح ناعمة ورقيقة يوزع على لفائف القرفة ويقدم على الفور.
صحتين وعافية
يمكن الاطلاع على المزيد من أشهى الوصفات للحلويات والأطباق الرئيسية من هنا
