بروستد الدجاج مع أسرار كنتاكي
بروستد الدجاج مع أسرار كنتاكي
دجاجة مقطعة لثمانية قطع.
زيت نباتي عميق للقلي.
بقسماط مطحونة.
ثومة مجفف مطحون.
بصل مجفف مطحون.
خل للنقع.
دبس الرمان.
لبن زبادي نصف كوب.
ملح حسب للرغبة.
فلفل اسود.
بهارات مشكلة.
ملعقة صغيرة هيل مطحون.
ملعقة صغيرة بابريكا حلوة أو حارة حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة كاري.
بيضة واحدة.
نصف كوب دقيق أبيض حسب الحاجة ممكن أن نزيد.
ملعقة طعام صلصة طماطم.
طريقة التحضير
محتويات المقالة :
في وعاء عميق نخلط مواد التتبيلة للدجاج وهي الملح والبهارات والصلصة والخل والزبادي والثوم الفلفل الأسود.
نحرك الخليط جيدًا ثم نقوم بنقع قطع الدجاج فيه لمدة 3 ساعات ويفضل أن تنقع لمدة ليلة كاملة.
نحضر 3 أواني واحد مسطح للدقيق وأخر للبقسماط والأخير لنخفق فيه البيضة.
نخرج قطع الدجاج بالترتيب واحدة تلو الأخرى كل قطعة بمفردها ونقوم بصفها على صينية كبيرة مع الإلتزام بتباعدها عن بعضها حتى لا تلتصق ببعضها.
نغطس القطع أولًا بالدقيق ثم بالبيض وأخر شيء نغمسها بالبقسماط ونضعها جانبًا لتكون جاهزة للقلي.
نحمي الزيت على نار مرتفعة ثم نقوم بتنزيل قطع الدجاج في الزيت ثم نخفض درجة الحرارة للمتوسطة.
نغطي قدر الزيت ونتركه لمدة ثلث ساعة.
نقلب قطع الدجاج على الجهة التانية ونتركها لمدة ثلث ساعة أخرى.
نصفي قطع الدجاج من الزيت ونفردها على مناديل التنشيف الخاصة بالمطبخ.
طريقة التقديم
نقدم الطبق مع البطاطا و المايونيز أو الثومية الخاصة بطبق الدجاج والكاتشاب مع الخبز اللبناني.
وممكن تقديم الطبق مع الأرز بالخضار حسب الرغبة أو مع سلطة الكول سلو وفيما يلي طريقة تحضيرها:
سلطة الكول سلو
2 كوب من الملفوف الأخضر المبروش ناعمًا.
جزرتين مبروشتين بشكل ناعم.
7 ملاعق طعام من المايونيز.
كوب لبن رايب.
3 ملاعق كبيرة سكر.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة طعام خل أبيض.
فلفل أسود حسب الرغبة.
الطريقة
نخلط المايونيز ولبن الزبادي والخل الأبيض والملح والفلفل والسكر ثم نضيف الملفوف والجزر ونحرك جيدًا.
نترك السلطة في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ثم نقدمه كطبق مقبلات بجانب البروستد.
