كيكة التريليتشا التركية الشهيرة
كيكة التريليتشا التركية الشهيرة
معنى كيكة التريليتشا
محتويات المقالة :
معناها كيكة الحليب الثلاثية وتتكون من ثلاث طبقات عبارة عن كيكة إسفنجية منقوعة في ثلاث أنواع من الحليب وهذه الأنواع هي الحليب المبخر والحليب المكثف المحلى وقشدة الحليب (الكريمة).
أصولها
تعرف هذه الحلوى بأسطورة الحلوى في (دول البلقان) ومؤخراً أصبحت أحد أشهر الحلويات في تركيا, ويعود سبب شهرتها إلى أن المسلسلات البرازيلية في ألبانيا دفعت الطهاة المحليين إلى إجراء هندسة عكسية للحلوى والتي وصلت بعد ذلك إلى تركيا. وقد اشتهرت بعدما شوهد رئيس الوزارء الألباني(فاتوس نانو) وهو يأكل الحلوى على جسر البوسفور في تركيا.ومن المحتمل أن تكون فكرة إنشاء كعكة منقوعة في سائل ذات أصل أوروبي من العصور الوسطى حيث تُستخدم هذه الطريقة في كعكات أوربية مشابهة مثل الترايفل البريطاني والتيراميسو الإيطالي.
المقادير
مقادير خليط الكيك الإسفنجي
5 بيضات.
1 كوب سكر.
1 و1/2 دقيق متعدد الإستعمالات.
2 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة أو بودرة.
1و1/2 ملعقة صغيرة بايكنج باودر.
مقادير سائل تشريب الكيك
2 كوب من الحليب السائل.
1/2 كوب من كريمة الخفق.
1 ملعقة صغيرة فانيلا.
1 ملعقة صغيرة سكر.
مكونات صوص الكراميل المنزلي
1/2 كوب سكر.
1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
3/4 كوب كريمة خفق سائلة.
مكونات كريمة التزيين
1و1/2 كريمة خفق.
1/2 سكر بودرة.
طريقة التحضير
في البداية نقوم بتحضير الكيكة نقوم بإحضار الخفاق الكهربائي ونضيف البيض ثم نضيف السكر بالتدريج والفانيلا السائله ونخفق حتى نحصل على مزيج فاتح اللون.
نخلط المكونات الجافة من الطحين والبايكنج باودر ونضيفه فوق مزيج البيض بالتدريج ونحرك قليلاً حتى تمتزج المكونات.
توضع في صينية خبز أو بايركس مدهون بالزيت أو الزبدة ومرشوش بالطحين وتخبز عند درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
تترك لتبرد في الصينية قبل قلبها وتشريبها بالحليب.
طريقة تحضير تشريبة الحليب
نمزج 2 كوب من الحليب مع 1/2 كوب من كريمة الخفق وملعقة الفانيلا والسكر.
نصنع فتحات في الكيك بواسطة الشوكة أو عود خشبي ونصب فوقه المزيج لتتشربها الكيكة جيداً.
ثم نحضر كريمة الخفق على الخفاق الكهربائي نخلط 1و1/2 كريمة مع السكر البودرة على سرعة عالية حتى نحصل على كريمة مخفوقة وكثيفة وندهنها فوق سطح الكيكة بشكل مستوٍ.
طريقة تحضير صوص الكراميل
نذوب السكر بمقلاة على النار حتى تتكرمل ثم نضيف ملعقة الزبدة ونحرك قليلاً, نرفعه على النار ثم نضيف كريمة الخفق السائلة ونحرك بسرعة عالية.
نصبه فوق طبقة الكريمة حتى يغطيها تماماً.
نزينّ بكيس التزيين الخاص بالحلويات فوق الكراميل وذلك بعمل خطوط.
يفضل أن توضع في الثلاجة قبل التقديم لمدة لاتقل عن 3 ساعات لتحصل على طعم رائع ولذيذ جداً وسوف تنال على إعجاب الجميع حتى الذين لايفضلون منتجات الحليب.
