الشاورما التركية خطوة بخطوة
الشاورما التركية خطوة بخطوة
تربعت الشاورما على رأس هرم الأكلات التي انتشرت من الأصل التركي ثم انتقلت إلى بلاد الشام.
وقد اشتهرت أيضًا بوصولها لبلاد أوروبية وأمريكية من قبل المهاجرين العرب والأتراك.
المكونات
دجاجة مسحبة من العظم(فيليه).
ملح حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ربع كوب عصير ليمون.
ملعقة طعام من بودرة البصل.
نصف ملعقة كبيرة بودرة الثوم.
بابريكا ملعقة كبيرة.
ربع كوب من الخل الأبيض.
زيت نباتي مقدار ملعقتين إلى ثلاث ملاعق.
ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
زنجبيل ملعقة صغيرة.
هيل مطحون ملعقة صغيرة.
2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
خبز تورتيللا.
مخلل خيار حسب الرغبة.
بصل مقطع شرائح طولية.
بطاطا مقشرة ومقطعة أصابع.
كاتشاب ومايونيز.
طريقة التحضير
نقطع الدجاج المسحب من العظم بشكل شرائح طولية ثم نضيف إليها كل البهارات التي ذكرناها.
ونقوم بخلط كل المواد مع ملعقة الزيت النباتي والزبادي وكل البهارات ثم ننقع الدجاج ليلة كاملة.
في اليوم التالي نقوم بإحضار قدر كبير على النار ثم نزوده بالزيت النباتي ونسخنه على نار مرتفعة.
بعد ذلك نضيف الدجاج مع الخلطة المنقوع فيها الدجاج ونقلب الدجاج على النار إلى أن يجف كل الماء.
نقوم بتحمير الدجاج في المقلاة إلى أن يكتمل نضجها وتتميز الشاورما التركية عن غيرها من الشاورما بإضافة دبس الرمان والزنجبيل فتكون حامضة ولذيذة.
كطبق جانبي مناسب بجانب الشاورما نقوم بقلي البطاطا في زيت غزير ونحمره ونخرجه من الزيت لحين تحضير الساندويشات.
طريقة تقديم الشاورما التركية
نجهز خبز التورتيلا في صينية وندهنها بالمايونيز والكاتشاب ثم نزيد الدجاج والبطاطا المقلية مسبقًا.
نضع مخلل الخيار وشرائح البصل ثم نلف الساندويشات على شكل رولات.
بعد ذلك نقوم بإضافة ملعقتين زيت نباتي في مقلاة على النار ونحمي الزيت وننزل ساندويشات الشاورما للتحمير.
بعد التحمير نقوم بتقطيع الشاورما حسب الرغبة وتقدم بجانب طبق البطاطا والكاتشاب والمايونيز وسلطة الخس.
وممكن تقديم طبق حساء بجانب الشاورما مثل حساء الفطر بكريما الطبخ الشهية والمميزة مع إضافة الملح والفلفل وبودرة الماجي الجافة.
