فطائر المقلاة بحشوات مختلفة
فطائر المقلاة بحشوات مختلفة
فطيرة المقلاة أو الصاج
محتويات المقالة :
لاشك أن الجميع يحب الفطائر الساخنة اللّذيذة خصوصاً في أوقات الفطور أو العشاء. وتتجنب ربّات البيوت تنفيذ فطائر الفرن لأنها تأخذ وقت طويل في إعداد العجين والتخمير والتحضير ووضعها في الفرن. لذلك اخترنا لك اليوم وصفة(فطائر المقلاة) البسيطة والسريعة والأهم أنها شهية، وستصبح الوجبة المفضلة لدى الجميع.
مقادير العجين
2 كوب طحين أبيض متعدد الاستعمالات.
ملعقتين صغيرتين خميرة فورية.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقتين صغيرتين سكر.
ملعقة كبيرة حليب بودرة.
ملعقتين كبيرتين زيت نباتي.
ماء دافئ للعجن تقريباً نصف كوب.
يمكن مضاعفة كمية المقادير على حسب عدد الأشخاص.
طريقة التحضير
في البداية نذوب الخميرة والسكر فى ربع كوب ماء دافئ ونتركها قليلًا إلى أن تتختمر ثم نضيفها إلى مكونات العجينة الجافة.
نخلط المواد الجافة معاً (الحليب والطحين والملح).
نخلطهم مع الخميرة والماء ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
نغطيها ونتركها لتختمر نصف ساعة. وفي هذه الأثناء يمكننا تحضير الحشوات.
بعد أن تختمر نقسم العجينة إلى عدة كرات حجم حبة المشمش. ونفرد كل جزء بواسطة الشوبك، على شكل دائرة مع مراعاة أن تكون طبقة رقيقة حتى تنضج جيدًا من الداخل.
نضع الحشوة في نصف الدائرة ونطبق عليها النصف الآخر. ثم في المقلاة (يفضل مقلاة تيفال لعدم الإلتصاق أو صاج) نضع نصف ملعقة زبدة أو زيت ثم نضع الفطائر ونقوم بتسويتها من الجانبين على نار هادئة.
طريقة أخرى لوضع الحشوة نضع العجينة المفرودة في المقلاة وننتظر حتى تبدأ بالنضج ومن ثم نضيف على وجهها الحشوة على نصف العجينة ونقلب النصف الاخر فوق الحشوة ونتركها دقيقتين. مع مراعاة أن تكون المقلاة مدهونة بالزيت أو الزبدة قبل وضع العجين.
لعمل الحشوة(اختياري)
يمكن وضع جبنة الموزاريلا أو القشقوان أو الجبنة البيضاء والشيدر أو الزعتر أو الدجاج المفروم أو اللحم المفروم أي نوع نرغب به.
طريقة تحضير حشوة اللحم المفروم
فى قدر على النار نضع نصف كيلوجرام من اللحم المفروم ثم نضيف إليه بصلة مفرومة وفلفل أخضر مفروم. أو بازيلاء وجزر مجمدة. ونقلب حتى يتغير لون اللحم.
ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات ونقلبهم جيداً ونترك اللحم على نار هادئة حتى النضج.
