شيش طاووق بيتي مثل المطاعم
شيش طاووق بيتي مثل المطاعم
يعد طبق الشيش طاووق واحد من المأكولات الخفيفة على المَعِدة، وعليه طلب كبير من قبل محبين المشاوي.
ويرجع أصل الشيش لدولة لبنان الشقيق، وقد استطاعت هذه الوجبة الوصول إلى جميع أنحاء العالم.
فتوجد العديد من المطاعم المشهورة في البلاد العربيّة والعالميّة المُخصّصة لِإعداد الشيش طاووق بكافة أنواعه.
يعود السبب الرئيسي وراء وجود هذا العددمن المطاعم هو الطلب الكبير على الشيش.
فعلى الرغم من وجود بعض التَغيُّرات في تحضيرها كإستخدام تتبيلاتٍ مختلفة.
فوائد الشيش الصحية
محتويات المقالة :
ويحتوي طبق الشيش طاووق المشوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة.
وكي نستفيد أكثر من الفيتامينات والبروتينات والحديد وغيرها بدون ضرر نسحب اللحم من الدهون والجلد الزائد.
كذلك لنستمتع بالطبق ويكون متكاملًا نقوم بتقديمه بجانب الخضراوات المتنوعة مثل البصل والفلفل والطماطم والخس.
مكونات الشيش طاووق
أربع قطع من صدور الدّجاج.
3 سنون من الثوم.
ثلاثُ ملاعق طعام من عصير الليمونِ المركز.
الملح حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من الزعتر الطبيعي المطحون.
ملعقة كبيرة من رب البندورة.
تتبيلة الدجاج
القليل من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
2 حبة من الفلفل المقطع شرائح طويلة ورفيعة.
2 رأس من البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة.
ربعُ كوب من زيت الزيتون.
100غرام من قطع الفطر.
طريقة التحضير
نُزيل اللحم عن صدور الدجاج، ونُقطعُ اللّحم إلى قطعٍ متوسطة الحجم كي تنضج بشكل كامل.
في هذه المرحلة القطع في وعاءٍ بلاستيكي صغير، ونَغسلها بالماء الفاتر، ثمّ نضع القطع في طبقٍ نظيف.
نُقشر سنون الثوم، ونضعها في مِدقة الثوم وندقُّها حتى تُصبح مهروسة.
ثم نُضيفُ الملح عليها وندقُّ المكوّنات مرةً أخرى، ونضع الثومَ في طبقٍ صغير.
الأن نضيف إليه كلًا من زيت الزيتون، ورب البندورة، وعصير الليمون، والزعتر، والفلفل.
في هذه الخطوة نخلط المكوّنات بواسطة ملعقة صغيرة ونسكب الخليط السابق على قطع الدجاج.
ولنمزج الخليط بالمُكوّنات مع بعضها البعض نقوم بالخلط بكلتا يدينا بعد ارتداء قفازات طبيّة.
ولنحافظ على نكهة الدجاج وتتبيلته الرائعة نغلّف طبقَ المكوّنات بالنايلون الشفاف.
ونحفظ الدّجاج في الثلاجة لِمدّةٍ تتراوح من أربع ساعات إلى ستِ ساعات.
نحضر العديد من الأعواد الخشبيّة التي يُمكن الحصول عليها من المتاجر، والمولات.
ونضع داخل هذه الأعواد قطعَ الدجاج، والفلفل، والفطر مع الحرص على ترك مسافة بقدر ثلاثة سنتيمترات عند طرفي العود.
حتى نحصل على شيش طازج نقوم بتحمية الفرن مسبقًا بشكل جيد قلبل وضع الشيش.
ونضع الأن الأعواد في صينية بشكل مرتب وطولي ونترك الشيش على نارٍ هادئة لمدّةِ عشرون دقيقة.
ثمَّ نقلبُ الأعواد إلى الجهة الأخرى ونتركها لمدّةِ عشرون دقيقة أخرى.
وحتى تَنضج تمامًا نُخرجُ الشيش وتكون بذلك جاهزةً للتقديم.
طريقة تقديم الشيش
حتى نقدمها بشكل جميل ومبهج نضع أوراقًا من الخس، وملفوفٍ مفروم مع شرائح الليمون الطازجة وقطع البندورة.
ويمكن أيضًا أن تقدّم الشيش عادةً مع الخبز وأنواعٍ السلطات الأخرى.
ولتكون لذيذة أكثر نقدم بجانبها أيضًا البطاطا الأصابع المقليّة مع المايونيز والكاتشاب.
كذلك ممكن أن نضيف البقدونس المفروم مع شرائح البصل مع رشة من السماق.