أعد طبقك الرئيسي (الكشري)

أعد طبقك الرئيسي (الكشري)
أعد طبقك الرئيسي (الكشري)

أعد طبقك الرئيسي (الكشري)

هي كلمة ممتعة أن نقولها، أليس كذلك؟

الكشري (تهجئته أيضًا كشري) هو الطبق الوطني مصر.

بغض النظر عن المسافة التي ستسافرها، ستشتهي دائمًا وعاءًا متواضعًا من الكشري كما يقدم في شوارع مصر.

ما هو الكشري؟

 هو أحد الحلول العبقرية الأخرى لاستخدام المواد الغذائية الأساسية.
إنه ابن عم مجدرة الشرق الأوسط.
باختصار ، إنه وعاء مريح من المواد الغذائية الأساسية:

العدس والأرز المتبل، مع الحمص والمعكرونة الصغيرة.
كل ذلك مغموس بصلصة طماطم مملوءة بالخل (بالمناسبة، لذيذ خارج هذا العالم، بالمناسبة!) ثم … انتظر … يعلوه حلقات البصل المقلية اللذيذة والمقرمشة.

على الرغم من أن وصفة الكشري هذه تستغرق بعض الوقت لتجميعها، إلا أن كل عنصر بسيط إلى حد ما.
قد لا يبدو الأمر كثيرًا، لكن هذا الطعام المصري المريح يحتوي على عمق وملمس مرضي. سوف تجعلك تعود للمزيد!

المكونات

  • لتحضير البصل المقرمش
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى حلقات رفيعة.
  • ملح
  • 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/2 كوب زيت طبخ
  • لصلصة الطماطم
  • زيت الطهي
  • 1 بصلة صغيرة مبشورة
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1/2 – 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون (اختياري).
  • 1 علبة صلصة طماطم.
  • ملح وفلفل اسود.
  • 1-2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
  • للكشري
  • 1 1/2 كوب من العدس البني، مقطوف ومغسل جيداً.
  • 1 1/2 كوب أرز متوسط ​​الحبة ، مغسول ، منقوع في الماء لمدة 15 دقيقة ، ومصفى.
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة.
  • 2 أكواب باستا.
  • زيت الطهي.
  • ماء 1 عبوة.
  • أوقية من الحمص ، مغسول ، مصفى ومدفأ.

طريقة التحضير

١. حضري طبقة البصل المقرمشة. نرش حلقات البصل بالملح ثم نضعها في الدقيق لتغطيها. تخلص من الدقيق الزائد.
٢. في مقلاة كبيرة، سخني زيت الطهي على نار متوسطة، اطهي حلقات البصل مع التحريك المستمر حتى يتحول لونها إلى البني الكراميل اللطيف.
٣. يجب أن يكون البصل مقرمشًا ولكن لا يحترق (15-20 دقيقة).

اصنع صلصة الطماطم

٤. في قدر، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت طبخ. يُضاف البصل المبشور ويُطهى على نار متوسطة عالية حتى يتحول لونه إلى ذهبي نصف شفاف (لا يكتسب اللون البني).
٥. أضيفي الآن الثوم، والكزبرة، ورقائق الفلفل الأحمر ، إذا كنت تستخدمين، واقليها لفترة وجيزة حتى تفوح رائحتها (30-45 ثانية أخرى).

٦. أضيفي صلصة الطماطم ورشة ملح. يُترك على نار خفيفة ويُطهى حتى تتكاثف الصلصة (15 دقيقة أو نحو ذلك).
٧. نضيف الخل الأبيض المقطر ونقلب النار على نار هادئة.
٨. غطيها واتركيها دافئة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
٩. اصنع الكشري اطبخ العدس. يُغلى العدس و 4 أكواب من الماء في قدر متوسط ​​الحجم على نار عالية. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه يطهى حتى ينضج العدس (15-17 دقيقة).
١٠. يُصفّى من الماء ويُتبّل بقليل من الملح. (ملحوظة: عندما يصبح العدس جاهزًا ، لا يجب أن ينضج تمامًا. يجب أن يكون مطبوخًا جيدًا فقط ولا يزال لديه قضمة لأنه يحتاج إلى إنهاء الطهي مع الأرز).

لصنع الأرز

١١. صفي الأرز من ماء النقع. يُمزج العدس المطبوخ مع الأرز في القدر على نار متوسطة عالية مع 1 ملعقة كبيرة زيت طبخ، ملح ، فلفل ، وكزبرة.

١٢. يُطهى لمدة 3 دقائق مع التحريك بانتظام. أضف الماء الدافئ لتغطية خليط الأرز والعدس بحوالي 1 1/2  (ربما تستخدم حوالي 3 أكواب من الماء هنا).
١٣. يجلب ليغلي يجب أن يقلل الماء قليلاً. الآن غطي المزيج واطهيه حتى يمتص كل السائل وينضج كل من الأرز والعدس جيدًا (حوالي 20 دقيقة).
١٤. حافظ على تغطيته ودون إزعاج لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك.

اصنع الباستا

١٥.  أثناء طهي الأرز والعدس ، اصنعي المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة عن طريق إضافة باستا الكوع إلى الماء المغلي مع رشة ملح وقليل من الزيت.
١٦. اطبخي حتى تنضج المعكرونة. تصرف. غطي الحمص ودفئه في الميكروويف لفترة وجيزة قبل التقديم. ضعها سوية!

للتقديم

١٧. يُقلب الأرز والعدس بالشوكة ويوضع في طبق التقديم. ضعي فوقها معكرونة الكوع ونصف صلصة الطماطم ، ثم الحمص ، وأخيراً نصف البصل المقرمش للتزيين. قدميه مع تمرير الصلصة المتبقية والبصل المقرمش على حدة.

يمكن الاطلاع على المزيد من أشهى الوصفات للحلويات والأطباق الرئيسية من هنا

زر الذهاب إلى الأعلى
Ads Blocker Image Powered by Code Help Pro

Ads Blocker Detected!!!

يبدو أنك تستخدم أداة لحظر الإعلانات. نحن نعتمد على الإعلانات كمصدر تمويل لموقعنا الإلكتروني.

Powered By
100% Free SEO Tools - Tool Kits PRO

أنت تستخدم أداة مانع الإعلانات

نحن نحاول تقديم المحتوى الأفضل لك ، وحجب الإعلانات من قبلك لا يساعدنا على الإستمرار ، شكراً لتفهمك ، وعذراً على الإزعاج