القدرة الخليلية خطوة بخطوة

القدرة الخليلية خطوة بخطوة

المقادير

دجاجة مقطعة لأربع قطع.

4 أكواب من الأرز المتوسط الحبة.

2 كوب من الحمص المسلوق جيدًا.

3 رؤوس من البصل المفروم ناعمًا.

مكعب مرقة الدجاج ماجي.

ملح حسب الرغبة.

فلفل أسود ملعقة صغيرة.

لوز محمص للتزيين.

فلفل رومي مقطع دوائر للتزيين.

شرائح ليمون مقطعة أنصاف دوائر.

بقدونس مفروم للتزيين.

بهارات مشكلة للأرز هيل وقرفة وكمون.

بهار لسلق الدجاج ورق غار قرنفل وقرفة وفلفل اسود وهيل.

زيت نباتي 5 ملاعق كبيرة.

ماء مغلي 5 كوب ونصف.

ثوم مقطع شرائح رفيعة.

طريقة التحضير

تقلى بصلة مع قليل من الزيت وبإضافة البهارات، ثم تضاف قطع الدجاج بعد أن تذبل البصلة.

يغمر بعدها الدجاج بالماء الدافئ ويبقى يغلي لمدة 40 دقيقة، أو حتى تمام النضج.

يرفع الدجاج من الماء ويوضع في صينية، (مع الاحتفاظ بمرق الدجاج ).

ويتبل الدجاج بقليل من زيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود  وتوضع الصينية في الفرن حتى تبدأ بالاحمرار.

طريقة طبخ الأرز

تقلى حبة البصل بعد فرمها إلى أن يصبح لونها ذهبياً، في مقلاة صغيرة أخرى يقلى الثوم الشرائح.

يغسل الأرز جيدًا ثم يضاف إليه الثوم والبصل، ثم تضاف البهارات إلى للأرز.

يقلب الأرز بالزيت ثم يضاف المرق للأرز حتى يغمره.

نضيف الحمص المسلوق ونقلب مع الأرز حتى يتوزع على جميع أجزاء الأرز.

في هذه الأثناء نقوم بإخراج الدجاج من المرقة ودهنه بالزبدة والفلفل والسماق وملعقة من الصلصة.

ثم نقوم بإدخاله للفرن الحامي لمدة ثلث ساعة تقريبًا حتى يتحمر بالكامل ونخرجه ونصفه فوق الأرز.

يترك الأرز على نار هادئ حتى ينضج، ويصب في صحن التقديم وتضاف قطع الدجاج المحمرة مع اللوز المحمص وتقدّم ساخنة.

تزيين القدرة

نزين طبق القدرة بدوائر الفلفل الرومي والبقدونس واللوز المحمص وشرائح الليمون ويقدم.

كطبق جانبي بجانب القدرة نقدم صوص البندورة الطبيعي مع الفلفل الحار وسن ثوم وملعقة صلصة الطماطم.

نخلطهم بالخلاط ثم نقدم الصوص بجانب القدرة وممكن تقديم السلطة الخضراء واللبن الزبادي بجانبه وصحتين وعوافي.

وممكن تناول القدرة مع صوص الشطة الحار.

يمكنك الاطلاع على المزيد من وصفات أشهى الأطعمة والحلويات من خلال الضغط هنا