طريقة عمل الزرب البيتي
طريقة عمل الزرب البيتي
المكونات
محتويات المقالة :
دجاجة مقطعة لأربعة قطع.
6 كوب من الأرز البسمتي.
3 جزرات.
كوب من البازيلا.
ثمرتين من الفلفل الحلو.
ثمرة من الفلفل الحار.
بهارات مشكلة أهمها الفلفل الأسود.
كركم وزنجبيل مطحون وقرفة مطحونة.
ملح حسب الرغبة.
بصل مقطع.
هيل مطحون ملعقة صغيرة.
كبش قرنفل نصف ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
نغسل الدجاج جيدا ونتبله بالبهارات المذكورة والملح وقليل من الزيت.
ونضعه في مكانه المخصص في فرن الزرب نضع قليل من زيت القلي في طنجرة والبصل والبازيلا والجزر ونضع فوقها البهارات ثم الأرز.
ونقلب الكل ونضع فوقه ماء بارتفاع تقريبا 10 سم ونضعها في المكان المخصص للطنجرة.
ثم نركب الشبك في فرن الزرب ونشعل الفحم ونغطيه وبعد ساعة نفتح الفرن ويكون الأكل جاهز وصحة وهنا.
طريقة التقديم
نصب الأرز في طبق التقديم ثم نضع فوقة الدجاج المحمر ثم نقوم بتقطيع الفلفل على شكل دوائر ونصفه فوق الأرز على الجوانب.
نقلي كوب من المكسرات لوز أو كاجو حسب الرغبة ونزين فوق الطبق.
نقدم بجانبه الزبادي والدقوس.
طريقة عمل الدقوس
خمس ثمرات طماطم حمراء.
ملعقة صلصة الطماطم.
ثمرة فلفل حار حسب الرغبة أو حلو.
ملح حسب الرغبة.
سن ثوم مقشر.
نعنع ورق.
الطريقة
نضع الطماطم والفلفل والثوم والنعنع والصلصة والملح في محضرة الطعام ونهرسه إلى أن يصبح ناعمًا.
نقوم بسكب الدقوس في أطباق مناسبة مثل الزبادي العميقة الصغيرة ثم نقدمه بجانب الزرب.
ممكن أن نستبدل الدجاج باللحم حسب الرغبة لكن اللحم يحتاج لوقت أكثر.
وأيضًا من المعروف أن اللحم يحتاج لتوابل أكثر حتى يكون لذيذًا ومطهو بشكل جيد.
وبالنسبة لباقي المواد مثل الأرز فلا نحتاج أن ننقع الأرز لأن اللحم يحتاج لوقت وأكثر.
وبالتالي اذا نقعنا الأرز سوف يخبص ويُطهى بشكل مبالغ فيه.
لذلك فقط عندما نقوم بعمل زرب اللحم علينا أن نقوم بغسل الأرز ونكتفي بذلك حتى يأخذ وقته مع اللحم وينضجا مع بعضهما البعض.
طبق الزرب لذيذ ومناسب جدًا للرحلات أو السفاري وخاصةً إذا كان مصمم في المكان ليسهل علينا عمله.
يمكن الاطلاع على المزيد من أشهى الوصفات للحلويات والأطباق الرئيسية من هنا
