البقلاوة بالفستق الحلبي

“البقلاوة بالفستق الحلبي”

تعتبر “الحلويات العربية” من أشهر منتجات المطبخ السوري الذي تفنن و أبدع في إنتاجها، وتعددت الأصناف :

المبرومة والنمورة وكول وشكور وعش البلبل والبقلاوة و غيرها، وتعدّ هذه الحلويات من أشهى الحلويات العربية

التي تُقدّم في الشام، وسرعان ما ذاع صيتها ببقية دول العالم العربي، حيث تعتمد هذه الحلويات بالدرجة الأولى على

الحشوة، فهي تتكون من طبقة من العجين وبداخلها الحشوة، وتتميز هذه الحلويات بعجين خاص يختلف تمامًا عن

عجين بقية الحلويات، ويمكن حشو هذه الحلويات بمختلف أنواع المكسرات مثل: الفستق الحلبي أو بالكاجو، وتُعدّ

البقلاوة من أشهى وألذّ هذه الحلويات، حيث تتميّز بشكلها الصغير وطعمها الرائع، وتُقدّم البقلاوة في المناسبات

والأفراح والأعياد و الجلسات العائلية.

وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير أطيب بقلاوة

المقادير

مقادير العجين:

750 غرام من عجين رقائق البقلاوة.

كوبان من الزبدة.

كوب من السمن العربي” البلدي”.

مقادير الحشوة:

500 غرام من الفستق الحلبي المجروش.

5 ملاعق من ماء الزهر.

4 ملاعق من الزبدة.

4 ملاعق من القطر.

مقادير القطر:

4 أكواب من السكر.

4 أكواب من الماء.

ملعقتان من عصير الليمون.

ملعقة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

طريقة تحضير القطر:

ضعي الماء في وعاء على النار حتى الغليان.

أضيفي السكر إلى الماء وحركيه جيدًا.

اتركي الوعاء على النار لمدة 20 دقيقة.

بعد الغليان خفضي درجة الحرارة للإناء وأضيفي عصير الليمون وماء الزهر.

اتركي القطر على نار هادئة لمدة ربع ساعة.

ضعي القطر في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يبرد.

طريقة تحضير الحشوة:

ضعي الفستق المجروش في وعاء.

أضيفي الزبدة إلى الفستق مع التحريك جيدًا.

أضيفي ماء الزهر والقطر إلى الفستق وحركيه المكونات حتى تتماسك.

طريقة تحضير العجين:

ذوبي الزبدة والسمن العربي “البلدي” في وعاء على نار هادئة مع التحريك.

ادهني طبق خاص بالفرن بكمية من الزبدة والسمن.

ضعي أول طبقة من رقائق عجينة البقلاوة في الوعاء ثُم ادهنيها بخليط الزبدة والسمن ثم ضعي الرقاقة الثانية فوقها و

كرري العملية حتى تتكوّن سبع طبقات فوق بعضها.

ضعي الحشوة المحضّرة فوق الرقاقات مع مراعاة توزيعها على كامل الطبق.

قومي بوضع باقي رقاقات العجين مع السمن حتى تتكوّن سبع رقاقات أيضًا فوق بعضها.

قطعي البقلاوة إلى مربعات أو معينات صغيرة وذلك حسب الرغبة.

ضعي خليط الزبدة والسمن المتبقي على وجه البقلاوة حتى تأخذ اللون الذهبي.

ادخليه للفرن على درجة حرارة 200ْ لمدّة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة.

اسكبي القطر البارد عليها بعد إخراجها.

رشي القليل من الفستق الحلبي على قطع البقلاوة للتزيين.

وبالهناء والشفاء

يمكنك الاطلاع على المزيد من وصفات أشهى الأطعمة والحلويات من خلال الضغط هنا