وصفة سمك بالليمون والثوم

وصفة سمك بالليمون والثوم

سرعان ما أصبحت وصفة سمك المخبوزة على الطريقة اليونانية أمرًا منتظمًا في تناوب العشاء!

حفنة من بهارات البحر الأبيض المتوسط ​، بالإضافة إلى مزيج من عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم، تضفي عليها نكهات رائعة!

مكونات:

• 1.5 كيلو قطع سمك.
• 5 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة.
• كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة.
• خليط عصير الليمون 5 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج.
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة للدهن.
• كوب دقيق لجميع الأغراض.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• ¾ ملعقة صغيرة بابريكا إسبانية حلوة.
• ٢/١ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ٢/١ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

١. سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت. اخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون والزبدة المذابة في وعاء ضحل.

٢. اجلس جانبا في وعاء ضحل آخر، اخلطي الدقيق لجميع الأغراض والتوابل والملح والفلفل.

٣. ضع بجانب خليط عصير الليمون. جفف فيليه السمك. يُغمس السمك في مزيج عصير الليمون ثم يُغمس في خليط الدقيق. تخلص من الدقيق الزائد.

٤. احتفظ بمزيج عصير الليمون لاستخدامه لاحقًا. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة من الحديد على نار متوسطة عالية (راقب الزيت لتتأكد من أنه يتلألأ ولكن لا يدخن).

٥. أضف السمك وحرقه على كل جانب لإضفاء بعض اللون، لكن لا تطبخ بالكامل (حوالي دقيقتين على كل جانب) ارفعه عن النار.

٦. أضيفي الثوم المفروم إلى خليط عصير الليمون المتبقي واخلطيهم. رش جميع شرائح السمك.

٧. اخبزيها في الفرن الساخن حتى تبدأ في التقشر بسهولة باستخدام شوكة (يجب أن تفعل ذلك لمدة 10 دقائق، لكن ابدأ في التحقق مبكراً).

٨. يرفع عن النار ويرش البقدونس المفروم.

٩. قدميها على الفور مع الأرز وسلطة الحمص المتوسطية.

نصائح عامة:

تم تعديل هذه الوصفة بإضافة الخطوة رقم 5 لتحقيق المزيد من اللون.
تأكد من استخدام ملعقة السمك لقلب السمك بحذر في المقلاة.

تخزين بقايا الطعام

إذا كان لديك أي بقايا، اترك السمكة تبرد قليلاً، ثم رتبها في وعاء زجاجي ضحل بغطاء محكم.

يمكنك وضعها في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 أيام، أو التجميد لمدة تصل إلى شهر.

لا أفضّل شخصيًا تجميد السمك لأن قوامه يتغير أحيانًا.

هل يمكنني تبريد أو تجميد بقايا الطعام؟

الجواب نعم، يمكنك تخزين بقايا الطعام إما في الثلاجة أو حتى في الفريزر.

لماذا تعمل وصفة سمك هذه؟

فيليه سمك شيء جميل.
من السهل طهيها، ولأنها سمكة معتدلة المذاق، فإن طرق منحها نكهة رائعة لا حصر لها.
تأخذ وصفة سمك المخبوزة هذه لمسة يونانية.

سمك مغطى بخليط دقيق متبل مع الكزبرة والفلفل الحلو والكمون.
يُحمّى بسرعة ثم يُخبز بعصير الليمون وزيت الزيتون اليوناني والكثير من الثوم المفروم.

يمكن الاطلاع على المزيد من أشهى الوصفات للحلويات والأطباق الرئيسية من هنا