الكليجا السعودية
الكليجا السعودية
يعتبر هذا الحلى من أشهر وألذ الحلويات التراثية والتقليدية السعودية وخاصة في منطقة القصيم.
وتمتاز بخفة تناولها ولذة طعمها ويمكن التفنن فيها وبطرق تزيينها وفيما يلي طريقة الكليجا السهلة:
مقادير الكليجا السعودية
3 كوب طحين اسمر (بر).
كوب ونصف ماء.
طحين ابيض ما يعادل كوب واحد.
زبدة مقدار كوب واحد.
1/2 كوب حليب بودرة.
1/4 كوب سكر.
1 ملعقة صغيرة فانيلا.
1 ملعقة صغيرة خميرة.
مقادير الحشوة :
هيل ناعم مقدار ملعقة طعام كبيرة.
قرفة ناعمة ملعقة كبيرة.
لومي ناعم ملعقة طعام.
1 ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم.
3/4 كوب سكر.
للوجه:
1 بيض.
طريقة تحضير الكليجا
1- ننخل الطحين الأبيض ونضيف اليه الطحين الأسمر والفانيليا والحليب البودرة ونخلط المكونات الجافة جيدًا.
2- نضع كمية الماء الفاتر في وعاء ونضيف الخميرة وكمية السكر ونخلط المكونات جيدا الى ان يذوب السكر ونترك الخليط عشر دقائق.
3- نضيف الزبدة الى المكونات السائلة ونخلط المكونات السائلة جيدا ثم ننشأ حفرة في منتصف المكونات الجافة ونضيف المكونات السائلة ونعجنهم جيدا الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة تقريبًا.
4- في هذا الوقت نحضر الحشوة ففي وعاء نضع كمية السكر ونضيف اليه الهيل والقرفة واللومي والزنجبيل ونخلط المكونات جيدًا.
5- نقسم العجينة الى كرات صغيرة متساوية الحجم ثم نمد الكرة براحت اليد ونضيف كمية من الحشوة ونغلقها ونكورها ثم نطبع نقش على وجهها حسب الرغبة.
ثم ندهنها بالبيض ونضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي نكرر العملية الى ان تنتهي كمية العجين.
6- ندخل الصينية للفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة الى ان تكتسب اللون الذهبي.
7- نخرج الكليجا من الفرن ونتركها تبرد وتصبح جاهزة للتقديم.
تقديم وتزيين الكليجا
تقدم الكليجا بطرق عديدة منها رش سطحها بالقرفة المطحونة.
أو من خلال عمل القطر المعقود المكرمل:
نحمر ملعقتين من السكر على نار متوسطة إلى أن يشقر ثم نبدأ بغلي كوب ماء فوقة مع كوبين من السكر.
ننتظر خمس دقائق وهو يغلي ثم نضيف ملعقة صغيرة من عصير الليمون ونرجع ونغليه لمدة خمس دقائق أخرى حتى يتكاثف قليلًا.
نتركه جانبًا حتى يبرد ونضيف عليه ملعقة عسل طبيعي ونحركه ثم نزين به وجه الكليجا في طبق التقديم وألف صحة وهنا.
يمكن الاطلاع على المزيد من أشهى الوصفات للحلويات والأطباق الرئيسية من هنا
