كعك بالتمر

كعك بالتمر

يعتبر هذا الصنف من الحلويات المتداولة في الأعياد والمناسبات ويشتهر على مستوى كل الدول العربية وغيرها.

ويتميز الكعك بلذته وفوائده الصحية فالتمر عنصر أساسي فيه ومن المعروف أن التمر له فوائد لا تعد ولا تحصى.

كذلك فإن كعك التمر مناسب لجميع الأوقات فيمكن تناوله في الصباح كفطور وممكن تناوله بعد العصر كسناك مع كوب من الشاي بالنعناع.

ومن الجدير بالذكر أن طرق عمل الكعك بالتمر متعددة لكنها تصب بنفس الأساسيات كمكونات فلا اختلاف في المكونات إنما الإختلاف في طرق التشكيل والعجن.

وإليكم فيما يلي وصفة سهلة ومتميزة للكعك بالتمر التقليدي والمشهور:

مكونات الكعك بالتمر

4 كاس طحين.
2 كاس سميد فرخة ناعم.
1 كاس سمن نباتي.
0.5 كاس زيت ذرة نباتي.
0.5 كاس زيت زيتون.
4 م ك حليب ناشف.
4 م ك سكر مطحون ناعم.
2 م ك بهارات الكعك.
م ص يانسون مطحون.
0.5 م ص حبة البركة(الحبة السوداء).
م ص بايكينغ باودر.
م ص خميرة.
كوب ونصف ماء للعجن (أو حسب الحاجة).
حشوة التمر.
1 كيلو تمر عجوة مطحون ناعم.
م ك سمنة.
رشة قرفة.
رشة هيل مطحون.

الخطوات

نخلط السميد والطحين.

ثم نذوب السمن ونسكبها مع الزيت ونحرك جيدا مع الفرك بين اليدين وتقليب الطحين والسميد والفرك جيدا باليدين.

حتى تختلط المواد جيدا ويفضل نتركها لثاني يوم.

نضيف باقي المواد الجافة.

ومن ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن بطرف الاصابع للحصول على عجينة متماسكة لا تلتصق باليد ونحصل على العجينة بالشكل المناسب.
نخلط معجون التمر ونقطعة قطع صغيرة.

نقطع العجينة ونحشو التمر نفرد بشكل طولي ونلف على شكل أساور.
نخبز في الفرن وتحمر من الجهتين.

وتترك في الصواني حتى تبرد.
تحفظ في علب وتغلق جيدًا.

وألف صحة وهنا.

طريقة التقديم

نقوم بطحن كوب من السكر في المطحنة الكهربائية حتى يصبح السكر ناعمًا.

ثم نصف الكعك بالتمر في طبق التقديم ونحضر مصفاة ونضع فيها كمية مناسبة من السكر.

ثم بعد ذلك نرش وجه الكعك بالسكر ونحصل على منظر رائع وطعم لذيذ.

ويمكن أيضًا أن تفنن في تشكيل الكعك في قوالب المعمول بنفس عجينة الكعك ونحصل على أشكال متعددة وجميلة.

يمكن الاطلاع على المزيد من أشهى الوصفات للحلويات والأطباق الرئيسية من هنا