فطاير السبانخ بزيت الزيتون

فطاير السبانخ بزيت الزيتون

تعتبر فطاير السبانخ بزيت الزيتون من الوصفات اللذيذة والغنية خاصة في فصل الشتاء.

وتحتوي فطاير السبانخ على فوائد كثيرة، فإن السبانخ يمتاز بفوائده الجمة والمتنوعة.

فهو يحتوي على الحديد والفيتامينات الكثيرة ويقوي المناعة والجسم عدا عن ذلك فهو لذيذ ومناسب للشتاء خاصة مع عصير الليمون.

وسنذكر لكم فيما يلي وصفة سهلة وبسيطة لفطاير السبانخ بزيت الزيتون ومناسبة لهذا التوقيت من السنة:

مقادير فطاير السبانخ

للعجينة:
6 اكواب من الطحين الابيض.
كوبان طحين كامل.
كوبان حليب دافيء.
6 ملاعق كبيرة ماء دافيء.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ملعقة كبيرة ونصف سكر.
3 ملاعق صغار ملح.
كوب زيت زيتون.

للحشوة:
4 باوند سبانخ مغسلات جيداً ومفرومات وسط.
4 بصلات متوسطات مفرومات ناعم جدًا.
ملح وفلفل اسود حسب الذوق.
رُبع كوب سماق.
1/2 كوب زيت زيتون.
عصير ليمونتين او اكتر او اقل حسب الرغبة.
ممكن اضافة ملعقة كبيرة من هريس الفلفل الحار (اختياري).

طريقة تحضير فطاير السبانخ

الخطوات:
نذوب الخميرة مع الماء الدافي والسكر ونتركها خمس دقائق لتتفاعل
نضع كل مكونات العجينة في وعاء للعجن ونضيف خليط الخميرة.

ونعجن لمدة عشر دقائق او اكثر باليدين حتى تصبح العجينة ملساء ولا تلتصق باليد.

اذا بقيت العجينة تلتصق بعد عجنها يمكن رشها بالطحين واذا كانت جافة يمكن رشها بالماء الدافيء.

نغطيها بقطعة قماش نظيفة ونتركها لمدة ساعة في مكان دافيء ليتضاعف حجمها.

نخلط مقادير الحشوة جيداً وننقلها لمصفاه فوق وعاء فارغ لينزل السائل منها ونضغطها قليلا بالملعقة عند الاستعمال.

نحمي الفرن على 200 سيلزيوس ونخرج الهواء من العجينة بضغطها للاسفل ونقطعها ونغطيها لترتاح قليلًا.

نرق القطع بسمك رقيق ونضع فوق كل قطعة القليل من الحشو ونغلقها جيداً حسب الذوق.

نصف الفطائر في صينية مدهونة بقليل من زيت الزيتون.

ندهن وجه الفطائر بزيت الزيتون وندخلها للفرن ثم نخرجها قبل ان تتحمر.

وندهن الفطائر مرة اخرى بزيت الزيتون ونعيدها للفرن. لتأخذ لوناً ذهبياً جميلًا.

ويمكن أن نغير بحشوة العجينة نفسها فهي مناسبة لعدة حشوات منها الجبنة البيضاء واللحمة والبصل والنقانق وغيرها حسب الرغبة.

فهذه العجينة من العجائن المميزة والهشة واللذيذة واذا أردنا أن تكون اسفنجية نقطعها ونتركها تختمر مرة أخر لنصف ساعة أو أكثر حسب الطقس.

وأيضًا بعد التشكيل نتركها مرة أخرى للتخمير فنحصل بعد ذلك على فطائر منتفخة وقطنية وألف صحة وهنا.

يمكن الاطلاع على المزيد من أشهى الوصفات للحلويات والأطباق الرئيسية من هنا