الباستا البيضاء بالصوص الإيطالي

الباستا البيضاء بالصوص الإيطالي

تعد هذه الوصفة مع الصوص الرائع من ألذ الأطباق الإيطالية الأصل.

وتمتاز هذه الوصفة بطرقها المتعددة ومن أشهر هذه الطرق يوجد ثلاثة طرق مختلفة سوف نذكر أكثرها تداولًا.

من المطبخ الإيطالي، قدمي الباستا أو المكرونة بالصوص الأبيض بالطرق المنوعة والمختلفة.

500 غرام من المعكرونة.

مقدار ملعقة طعام من الدقيق.

زبدة حوالي ملعقة.

ملعقتين من جبنة الموزاريلا.

بيضة واحدة.

لبن حوالي كوب واحد.

ربع كيلو من كبد الدجاج.

بصل حبة متوسطة.

ثلاثة سنون من الثوم.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

نصف ملعقة كمون.

ربع ملعقة من جوزة الطيب المطحونة.

الطريقة:
يتم سلق المعكرونة في الماء حتى النضج وتتم تصفيتها.
نضع الزيت في مقلاة على النار، ونشوح به البصل المبشور حتى يصفر لونه.

نضيف إليه الكبدة ونستمر في التشويح.
نضع الثوم وتتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون ويتم التقليب حتى تمام النضج.

يتم خفق بيضة مع اللبن جيدا حتى يصبح خليطا متجانسا.
نضع حلة على النار ونضيف إليها الزبدة والدقيق وتقلب حتى يحمر اللون.

يضاف إليهم البيض المخلوط مع اللبن مع التقليب السريع وتتبل بالملح والفلفل الأسود، وتقلب حتى يتماسك القوام.

نضع المكرونة في صينية من البايركس ونضع عليه خليط الكبدة والصوص الأبيض وتوضع بالفرن لمدة ربع ساعة.
تقدم بالهناء والشفاء.

سلطة جانبية بالصوص الإيطالي

مكونات السلطة:

ضمة جرجير.

خس ضمة كاملة مغسولة ومقطعة قطع كبيرة.

ملعقة طعام من الريحان المفروم.

ملعقة صغيرة من الأوريغانو المطحون.

كوب مفروم من الملفوف الأحمر.

نصف ملعقة من الملح.

عصير ليمون مقدار ملعقتين طعام.

طريقة التحضير
في وعاء عميق اخلطي الخس والجرجير والأوريغانو والريحان والملفوف الأحمر وكل المواد الأخرى واخلطيها جيدًا حتى تتجانس المكونات.

طريقة عمل الصوص

ست ملاعق طعام من زيت الزيتون.

ملعقتين من الخل الأحمر الطبيعي.

بقدونس مقدار ملعقتين كبيرتين.

ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.

مقدا 2 سن من الثوم.

ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.

مقدار نصف ملعقة من الشطة المجروشة أو حسب الرغبة.

ربع ملعقة من الأوريغانو المطحون المجفف.

طريقة التحضير

نقوم بخلط زيت الزيتون البكر مع الخل الطبيعي وعصير الليمون في وعاء كبير ونخلط جيدًا.

نضيف البقدونس المفروم والشطة الحارة المجروشة والريحان المجفف والأوريغانو الجاف ونخلط جيدًا.

يمكننا حفظ الصوص في حافظة طعام واستخدامها لاحقًا في وصفات أخرى للسلطات.

يمكن الاطلاع على المزيد من أشهى الوصفات للحلويات والأطباق الرئيسية من هنا