طبق المندي من المطبخ اليمني

طبق المندي من المطبخ اليمني

من اشهى الاكلات والاطباق لغالبية الناس هو المندي ولكن اصل الاكلة هو يمني
لذا نقدم اليوم طريقة عمل المندي من المطبخ اليمني.

المقادير لطبق المندي

دجاجة مقطعة.
2 كوب من الأرز.
3 حبات من البصل صغيرة الحجم.
حبتان من الطماطم.
فلفل حار.
رشة فلفل أسود غير مطحون حسب الرغبة.
قليل من الهيل.
حبات من (القرنفل).
أعواد من القرفة ( دراسين غير مطحون).
وليمون أسود حسب الرغبة.
ثوم عدد 2 فص.
رشة من ملح طعام.
بهارات الخاصة بـ المندي.
كركم حسب الرغبة.

طريقة العمل للمندي

1- احضري صينية على النار، وقليل من الزيت يضاف الفلفل والهيل، و
الليمون الأسود، والقرفة، والمسمار وتقلب جيداً.
2- ضعي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون ونضع الفلفل ونقلّبه ثمّ اطفاي النار واتركيه.
3- اضيفي الطماطم وقلبيها جيدا .
4- نضع الرز بعد غسله فوق الطماطم، ويقلب ثم يفرش على كامل الصينية.
5- ثم يضاف فصي الثوم مع الرز.
6- يدار قليل من الماء ويحرك مع الأرز قليلاً.
7- تغطى الصينية بورق من القصدير وورق الفرن
8- ثم تثقب الصينية بالسكين للنضج.
9- يتبل الدجاج بالملح والليمون والبهارات ويوزع فوق القصدير على الصينية.
10- نغطّي الدجاج بورق القصدير، ويوضع في الفرن مدة ساعةٍ وربع.
11- نحضر فحمة على النار، ونحضر كاس من الزيت فوق القصدير
12- وعندما تتجمّر الفحمة نضعها داخل الكأس وداخل القصدير.
13- ليصبح المندي بنكهة الفحم ويكون هذا هو المطلوب.
14- يصب المندي بعد النضج في طبق كبير ويقدم ساخنا.

يمكن تزيين طبق المندي ببعض الخضروات مثل الفلفل الأخضر والجزر حسب الرغبة،
او بشرائح الطماطم على جانبي الطبق وقليل من اوراق البقدونس
وتستطيعي اضافة المكسرات اللوز، مثل الكاجو أو الصنوبر على الوجه، بالامكان
اضافة حلقات البيض المسلوق على وجه الطبق.

للاطلاع على مزيد من وصفات الحلويات والاطباق الرئيسية للاكلات يرجى متابعتنا هنا