طريقة صنع كب كيك الشوكولاته

طريقة صنع كب كيك الشوكولاته

المكونات

3/4 كوب حليب (180 جرام).
1/3 كوب حليب أو رقائق شوكولاتة داكنة (57 جرام).
1 ملعقة صغيرة إسبرسو أو قهوة فورية – اختياري(2 جرام). ثلاث أرباع الكوب دقيق لجميع الأغراض(100 جرام).
3/4 كوب سكر حبيبات(150 جرام).
1/3 كوب من مسحوق كاكاو الخبز(32 جرام).
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز(3 جرام).
1/2 ملعقة صغيرة ملح(2 جرام).
2 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة(114 جرام).
1/3 كوب زيت نباتي(70 جرام).
ملعقة صغيرة خل أبيض (4 جرام).
1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا (4 جرام).

نوتيلا
زبدة 1/2 كوب (قطعة واحدة) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة (113 جرام).
1/4 كوب نوتيلا (75 جرام).
1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا (2 جرام).
1/4 ملعقة صغيرة ملح (1 جرام).
1 1/2 كوب سكر بودرة (188 جرام).
1/4 كوب من مسحوق الكاكاو (25 جرام).
2 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة (30 جرام).

حشوة الكب كيك
1/2 كوب نوتيلا (150 جرام).
1/2 كوب بندق محمص (75 جرام).

طريقة التحضير

١. ابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) ووضع 12 بطانة كب كيك في صينية الكب كيك.

٢. أضف 3/4 كوب حليب، وثلث كوب من رقائق الشوكولاتة، و 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الإسبريسو الفوري في وعاء مقاوم للحرارة.

٣.سخني الخليط الميكروويف لمدة دقيقة واحدة أو فوق غلاية مزدوجة حتى تذوب الشوكولاتة.اخفقي معًا حتى تمتزج المكونات، مع التأكد من ذوبان جميع الشوكولاتة.

٤. يُنخل 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض، 3/4 كوب من السكر، 1/3 كوب من مسحوق الكاكاو، 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز و 1/2 ملعقة صغيرة ملح في مزيج إسبريسو بالشوكولاتة ويقلب حتى يتجانس.

٥. اكشط جوانب وقاع الوعاء حسب الحاجة بملعقة. أضف 2 بيضة كبيرة، 1/3 كوب زيت نباتي و1 ملعقة صغيرة خل و 1 ملعقة صغيرة فانيليا امزج حتى يصبح الخليط ناعمًا.

٦. املأ بطانات الكب كيك 3/4 ممتلئة واخبزها لمدة 17-18 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان مع القليل من الفتات الرطبة. اتركي الكب كيك لتبرد لمدة 5 دقائق في المقلاة قبل نقلها إلى رف التبريد لإنهاء التبريد.

نوتيلا زبدة

بينما تبرد الكب كيك اصنع زبدة النوتيلا الرقيقة اخفقي نصف كوب من الزبدة غير المملحة على سرعة متوسطة لمدة 30 ثانية باستخدام مضرب أو مضرب يدوي حتى يصبح المزيج ناعمًا

امزج ربع كوب نوتيلا و 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا و 1/4 ملعقة صغيرة ملح على سرعة منخفضة.

أضيفي ببطء 1 1/2 كوب سكر بودرة، متبوعًا بربع كوب من مسحوق الكاكاو.
اكشط جوانب وأسفل الوعاء حسب الحاجة بملعقة مطاطية. أضف 2 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة من خلال إضافة السكر البودرة لتسهيل الخلط.
اخفقي المزيج على نار منخفضة حتى تمتزج المكونات تمامًا ويتم الوصول إلى القوام المطلوب.

إذا كانت كريمة التزيين سميكة جدًا، أضيفي ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة.
إذا كانت رقيقة جدًا، أضف 1/4 كوب آخر من السكر البودرة. قلب باليد بملعقة مطاطية للحصول على صقيع فائق النعومة. ضعها في كيس كبير مناسب مع طرف كريمة التزيين 1 متر.

لتزيين كب كيك نوتيلا

قم أولاً بإزالة وسط كل كب كيك واملأها بملعقة من نوتيلا. ضعي دوامة كبيرة من كريمة الزبدة بالنوتيلا فوق كل كب كيك باستخدام طرف كيس الكريمة 1 متر.

رشي بعض النوتيلا فوق كل كب كيك ورشيها بالبندق المحمص إذا رغبت في ذلك!

ملاحظات

يمكن أيضًا استخدام هذه الوصفة لصنع كعك النوتيلا الصغير! هذه الوصفة تصنع حوالي 40 كب كيك صغير، والتي تحتاج فقط للخبز لمدة 9-10 دقائق.

يمكن صنع هذه الكب كيك مسبقًا! إذا تم تخزينها غير مجمدة في حاوية محكمة الإغلاق، فيمكن أن تدوم لمدة: يومين في درجة حرارة الغرفة تصل إلى أسبوع في الثلاجة حتى 3 أشهر في الفريزر.
إذا كان لديك زبد إضافي لا تستخدمه، فيمكن تخزينه في الثلاجة في وعاء محكم الغلق أو كيس أنابيب لمدة تصل إلى شهر.

يمكن الاطلاع على المزيد من أشهى الوصفات للحلويات والأطباق الرئيسية من هنا