صفيحة لحمة

صفيحة لحمة

مكونات

لتحضير العجينة:
1 كجم طحين لجميع الاستخدامات.
3 ملاعق كبيرة سكر.
2 ملاعق كبيرة خميرة جافة نشطة.
1 ملعقة كبيرة ملح.
نصف كوب زيت عباد الشمس.
2 + 1/4 كوب حليب كامل الدسم.

لحشوة اللحم:
500 جرام لحم خروف مفروم.
2 بصل صغير مقطع إلى مكعبات.
4 حبات طماطم متوسطة الحجم مفرومة لا داعي لتقشير الطماطم.
1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة مسحوق قرفة (اختياري).
½ ملعقة صغيرة سبع بهارات أو بهارات رقائق الفلفل الحاراختياري.
زيت عباد الشمس لدهن أوراق الخبز

طريقة التحضير

١. ابدأ في صنع العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة الجافة النشطة والسكر والملح والزيت، نضيف الحليب الفاتر ونقلب جيدا.
٢. اعجن العجينة حتى تصبح ذات قوام واحد. ضعه عدة مرات على سطح الطاولة قبل تغطيته بغشاء ملتصق، فهذا سيعزز الغلوتين في الدقيق، مما ينتج عنه عجينة خفيفة ورقيقة للغاية. ٣. اتركه جانباً لمدة ساعة أو حتى يتضاعف في الحجم.
٤. قم بإعداد حشوة اللحم: ضع الطماطم والبصل في الخلاط واخلطهم حتى يصبحوا ناعمين، يمكنك حتى استخدام الخلاط الغاطس.
٤. انقلي الطماطم المهروسة إلى وعاء، أضيفي اللحم المفروم والملح والبهارات ورقائق الفلفل الحار إذا استخدمت. يقلب جيدًا حتى يتجانس الخليط.
٥. قم بتصفية الحشوة للتخلص من السائل الزائد ، فهذه خطوة حاسمة لتجنب تفكك الصفيحة أثناء الخبز. سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت.

٦. ضع الرف في وسط الفرن عندما يتضاعف حجم العجين، قم بدقيق سطح منضدة وقطع العجين إلى كرات متساوية بحجم كرة بينج بونج تقريبًا. مدّ كل عجينة بمسمار دائري سم.
٧.  التأكد من طحين سطح الطاولة والمسمار بين الحين والآخر لتجنب الالتصاق بالعجين. توضع ملعقة كبيرة من حشوة اللحم في وسط كل عجينة دائرية.
٨. دهن صفيحتين كبيرتين بالزيت بقليل من الزيت وضعي الصفيحة على صفيحة الخبز المدهونة بالزيت، ولا تكدسي الصفائح.
٩.اخبزي كل ورقة لمدة 12 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي. قدميها دافئة مع عصير الليمون للحصول على ركلة إضافية أو بعض الزبادي العادي/ سلطة الزبادي على الجانب. فرحة تامة !!

هل يمكنك تجميد صفيحة؟

جيد تجميد صفيحة مما يجعلها وجبة عشاء سريعة مع بعض الزبادي في أحد ليالي الأسبوع المزدحمة.
حتى أنها تقدم حلاً رائعًا للضيوف غير المتوقعين أو حتى الحفلات والتجمعات.
بمجرد خبز الصفيحة وتبريدها، لف أي بقايا على حدة بغلاف بلاستيكي. يتجمدون بشكل جميل لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

كيف يتم تسخين المخبوزات المجمدة صفيحة؟

إعادة تسخين الصفيحة المخبوزة في الفرن أفضل بكثير من الميكروويف هنا، لأن الميكروويف يحول الرطوبة إلى بخار، ويخففها عند تسخينها لإنتاج صفيحة مندي.
توضع الصفيحة على الشبكة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت وتدفئة بضع دقائق.

ولكن دعونا نكون صادقين ونقول ان الصفيحة هي في أفضل عند الخروج الطازجة من الفرن !!

سوف تكون رائحة منزلك دافئة ومرحبة.
تغزو عائلتي المطبخ بمجرد أن أخرجهم من الفرن، وكنت أحذرهم طوال الوقت “دعهم يبردوا لبضع دقائق، حتى لا تحترق!”
معظمهم يأكلون على الفور ونادرًا ما يدخل أي شيء في الثلاجة! من السهل صنعها، فلا تتردد في صنع صفيحة، إنه مشروع ممتع! أكل سعيد !!

يمكن الاطلاع على المزيد من أشهى الوصفات للحلويات والأطباق الرئيسية من هنا