صرر الأوزي بالعجين

صرر الأوزي بالعجين
صرر الأوزي بالعجين

صرر الأوزي بالعجين

المكونات

نصف كيلو غرام من الدقيق الأبيض.

ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

سكر تقريبًا ملعقة طعام.

ملح حسب الرغبة.

6 ملاعق من الزيت النباتي.

ماء فاتر الحرارة لعملية العجن.

مكونات الحشوة

جزر مقطع مكعبات نصف كوب.

بازيلا خضراء نصف كوب.

3 كوب من الأرز البسمتي المغسول.

200 غرام من اللحمة المفرومة بشكل ناعم.

رأس واحد متوسط الحجم من البصل المقطع ناعمًا.

ملح حسب الرغبة.

قرفة مطحونة مقدار نصف ملعقة.

بهار خاص بالأوزي.

سمنة مقدار ملعقة كبيرة.

فلفل أسود حسب الرغبة.

مكسرات مشكلة لوز و صنوبر.

طريقة تحضير الحشوة

نضع الزيت والبصل في مقلاة، ونقلّب على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح طريًّا.

ثم نضيف اللحم المفروم، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات، والجزر، والبازيلاء.

نقلب المكونات حتى تختلط، ثم نتركها حتى تنضج جيدًا.

نضع كميةً مناسبةً من الماء في قدر، ونضع فيه السّمنة، والملح، ونتركه يغلي على النّار

ثم نضيف الأرز وخليط اللّحم، ثم نغطي القدر ونتركه حتى يغلي، بعدها نُخفف النار ونتركه حتى ينضج الأرز جيدًا لمدة 20 دقيقةً.

طريقة تحضير العجينة

نخلط جميع مكونات العجينة مع بعضها حتى تتكوّن عجينة ملساء لا تلتصق باليدين، ثم نتركها ترتاح.

نحمّص اللوز والصنوبر، ثم نضيفهما إلى قدر الأرز.

نقطع العجينة لكرات ثم نفردها على سطح صلب حتى تصبح رقيقةً جدًّا.

نحضر طبقًا صغيرًا وعميقًا، ونضع داخله قطعةً من العجينة، ثم نضع داخلها حشوة الأرز باللحم والخضار ونقفلها.

نضع صرر الأوزي في صينيَّة تحمير، ثم نضع الصينية في فرن محمىً مسبقًا، ونتركها حتى تتحمّر من الأسفل، ثم نحمر سطحها، وتقدم.

صرر الأوزي بالكلاج الجاهز

صرر الأوزي بعجينة الكلاج المكونات علبة من عجينة الكلاج الجاهزة. نصف كيلو من قطع لحم الغنم.

500 غرام من البازيلاء المجمدة.

كأسان من الأرز الأمريكي.

نصف كأس من الصنوبر واللوز.

ملعقتان كبيرتان من السمن.

رشة من الملح.

رشة من الفلفل. ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

نضع ملعقتين من السمن في وعاء على نار متوسطة، ثم نضيف اللحمة ونتركها حتى يتغير لونها لمدة عشر دقائق.

نصب كأسين من الماء ونرش القليل من الملح والفلفل.

نترك المكونات على النار 40 دقيقةً حتى تنضج اللحمة. نصفي اللحمة ونضع المرق في وعاء ونتركه جانبًا.

نضع ملعقةً من السمن في وعاء آخر فوق نار متوسطة ونضيف البازلاء والأرز لخمس دقائق.

نضيف ثلاث كؤوس من مرقة اللحم للأرز، ونرش الملح والفلفل حسب الرغبة ونخفض النار.

نترك الأرز لمدة 25-30 دقيقةً حتى ينضج الأرز.

نضيف قطع اللحم ونقلبها مع الأرز ونغطي الوعاء ونتركه على النار لخمس دقائق.

ندهن صينية الفرن بالزبدة ثم نضع أول طبقة من عجينة الكلاج ونراعي أن نمد أطرافها لتكون لما بعد أطراف الصينية.

نقوم بفرد طبقات الكلاج لعدة طبقات ثم بعد ذلك على الفور نعبئ الرقائق أو الصرر بالأرز والخضار واللحمة.

بعدئذٍ نقلي الصنوبر واللوز ونضيفه على خليط الأرز ثم نغلفه من خلال أطراف الكلاج الجانبية حتى نغطي جميع الأرز.

نضع طبقة أخرى من الكلاج وندهن الوجه بالزيت النباتي او الزبدة المذابة.

نصف الصرر داخل صينية خاصة بالفرن والخبز ثم ندخلها على الفرن بدرجة حرارة متوسطة.

نقدم الصرر ساخنة مع طبق سلطة الخيار مع لبن الزبادي وصحتين وعوافي.

يمكن الاطلاع على المزيد من أشهى الوصفات للحلويات والأطباق الرئيسية من هنا

زر الذهاب إلى الأعلى
Ads Blocker Image Powered by Code Help Pro

Ads Blocker Detected!!!

يبدو أنك تستخدم أداة لحظر الإعلانات. نحن نعتمد على الإعلانات كمصدر تمويل لموقعنا الإلكتروني.

Powered By
Best Wordpress Adblock Detecting Plugin | CHP Adblock

أنت تستخدم أداة مانع الإعلانات

نحن نحاول تقديم المحتوى الأفضل لك ، وحجب الإعلانات من قبلك لا يساعدنا على الإستمرار ، شكراً لتفهمك ، وعذراً على الإزعاج