الهريسة النبكية

الهريسة النبكية

تعتبر الهريسة النبكية من الحلويات الشهيرة على مستوى الوطن العربي كله.

وقد اعتمد المطبخ النبكي الهريسة النبكية من ضمن وصفاتها التقليدية اللذيذة والخفيفة والغنية.

ومن المعروف أن هذه الوصفة غنية بالمكونات الغذائية الكثيرة وتعتبر من الوصفات السهلة والمناسبة للضيافة والمناسبات المتعددة.

وسنذكر لكم في هذا المقال طريقة رائعة وسهلة للهريسة وموادها بسيطة ومتوفرة في كل منزل.

مقادير الهريسة:

سميد خشن 4 أكواب
لبن رائب 2 كوب
سكر 2 كوب
سمن حيواني 2 ملاعق كبار
بيكنغ باودر ملعقة صغيرة
بايكربونات الصوديوم نصف ملعقة صغيرة
للزينة فستق حلبي أو لوز أو كاجو حسب المتوفر

مقادير القطر

3 أكواب ماء
6 أكواب سكر
ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة عمل الهريسة النبكية

نخلط السميد والسمن وندعكهم جيداً حتى يتجانسوا ثم نضيف السكر ونستمر بالخلط.

نضيف اللبن والبيكنغ باودر وكربونات الصوديوم ثم نقوم بترك العجينة لترتاح لمدة 4 ساعات.

ندهن صينية الفرن بالقليل من السمن ونصب الخليط على الصينية مع مراعاة أن تكون كامل العجينة بنفس السماكة.

ندهن الصينية بالقليل من السمن ثم نضيف مكسرات الزينة المرغوبة.

ندخل الصينية بالفرن بالطبقة السفلية على درجة حرارة 200 حتى الاستواء.

نقطع الهريسة لتصبح بالشكل المطلوب ونرجعها للفرن للطبقة العلوية حتى احمرار الوجه قليلاً.

عند اخراج الصينية من الفرن نقوم بصب القطر الساخن فوق الهريسة ببطء ثم نترك الهريسة لترتاح لمدة 4 ساعات.

طريقة عمل القطر

في البداية نغلي الماء ثم نضيف السكر وعصير الليمون ونتركه على نار متوسطة الحرارة لمدة لا تقل عن عشر دقائق وممكن إضافة النكهات مثل عود قرفة أو فانيلا حسب الرغبة.

هريسة نبكية محشية

ومن الممكن أن نقوم بحشوة الهريسة بالقشطة المعقودة مع النشا وذلك بأن نقوم بعمل الحشوة وهي:

كوب ماء.

علبة قشطة.

5 ملاعق من النشا.

الطريقة

نقوم بوضع الماء والنشا وتحريكهم ثم نشعل النار تحتهم وبعد ذلك نضيف القشطة ونحرك إلى أن أن يتسبك.

ثم نحمر الطبقة الأولى من الهريسة ثم نضع الحشوة بينها ثم نغطيها بالطبقة الثانية ونحمرها.

بعد ذلك نصب على وجهها القطر ونرش المكسرات على الوجه ونقطعها.

يمكن الاطلاع على المزيد من أشهى الوصفات للحلويات والأطباق الرئيسية من هنا