الفاصوليا الحمراء بديل للحوم بفوائدها الكثيرة

الفاصوليا الحمراء بديل للحوم بفوائدها الكثيرة.

أكدت دراسة جديدة تستند إلى 30 عامًا من الملاحظة،

أن استبدال اللحوم الحمراء بالبروتين النباتي يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة قلبك.

استند الباحثون في نتائجهم إلى مراقبة 43272 رجلًا أمريكيًا بمتوسط ​​عمر يبلغ 53 عامًا.

تشمل اللحوم الحمراء المصنعة لحم الخنزير المقدد والنقانق وغيرها، والتي ترتبط بزيادة خطر الوفاة والأمراض المزمنة الرئيسية وفقًا للدراسة.

هناك المزيد من الأدلة على أن استبدال شرائح اللحم بالعصير بالوجبات النباتية يمكن أن يفيد صحتك.

استبدال اللحوم بالبروتين النباتي

أكدت دراسة جديدة استنادًا إلى 30 عامًا من الملاحظة أن استبدال اللحوم الحمراء بالبروتين النباتي يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة قلبك.

أظهرت الدراسة التي نشرتها The BMJ أن استبدال اللحوم الحمراء بأطعمة نباتية عالية الجودة مثل الفول أو المكسرات،

أو الصويا قد يرتبط بانخفاض طفيف في خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية (CHD).

تشير الدراسة أيضًا إلى أن استبدال إجمالي استهلاك اللحوم الحمراء بالحبوب الكاملة ومنتجات الألبان،

واللحوم الحمراء المصنعة بالبيض قد يقلل أيضًا من هذه المخاطر.

قال الدكتور أنجالي دوتا طبيب القلب في New York-Presbyterian Medical Group Queens:

“كانت هناك الكثير من الدراسات التي ابتعدت عن حمية اللحوم الحمراء وركزت أكثر على نظام غذائي نباتي”.

وقالت: “كان هناك تركيز على حمية البحر الأبيض المتوسط ​​، والتي تركز بشكل كبير على المكسرات ، وبدرجة أقل على الكربوهيدرات”.

“كانت هذه الدراسة رائعة حقًا في إظهار فوائد … نظام غذائي نباتي وتأثيرات القلب وتقليل المخاطر.”

تأثير اللحوم حسب الجنس

بينما ركزت الدراسة على الرجال في الولايات المتحدة فمن المحتمل أن تنطبق هذه النتائج على النساء أيضًا بناءً على نتائج دراسات أخرى.

على الرغم من أن هذا ليس بحثًا جديدًا كما سمعنا منذ فترة طويلة عن النظام الغذائي النباتي والمتوسطي لسنوات إلا أن الدراسة تقدم رؤى جديدة.

قالت نيكول روتش ، RD ، CDN ، اختصاصية تغذية مسجلة في مستشفى لينوكس هيل في نيو يورك.

وقالت الدراسة إن هذه الأطعمة مرتبطة بزيادة خطر الوفاة والأمراض المزمنة الرئيسية.

يمكن أن يعرضك تناول اللحوم الحمراء لخطر الإصابة بأمراض القلب التاجية

استند الباحثون في النتائج التي توصلوا إليها إلى 43272 رجلاً في الولايات المتحدة بمتوسط ​​عمر 53 عامًا من دراسة متابعة خبراء الصحة.

لم يكن أي من هؤلاء الرجال مصابًا بأمراض القلب والأوعية الدموية أو السرطان عندما التحقوا بالدراسة.

بدأت الملاحظة في عام 1986 وقام المشاركون بملء استبيان مفصل عن النظام الغذائي كل 4 سنوات بعد ذلك.

خلال فترة الثلاثين عامًا تم توثيق 4456 من أحداث أمراض الشرايين التاجية وكانت 1860 منها قاتلة.

وخلصت الدراسة إلى أنه مقابل كل وجبة واحدة في اليوم ارتبط إجمالي اللحوم الحمراء بخطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة 12٪.

لوحظ وجود مخاطر أعلى بنسبة 11 في المائة بالنسبة للحوم غير المصنعة،

وقدمت اللحوم الحمراء المصنعة مخاطر أعلى بنسبة 15 في المائة.

ارتبط تناول حصة واحدة يوميًا من مصادر البروتين النباتي المركبة والتي تشمل المكسرات والبقوليات وفول الصويا،

بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة 14 بالمائة.

قال روتش: “إن تناول البروتينات النباتية عالية الجودة مثل المكسرات والبقوليات،

وكذلك الحبوب الكاملة ومنتجات الألبان أظهر انخفاضًا إضافيًا في خطر الإصابة بأمراض القلب”.

وأضافت أن اختيار الخيارات النباتية على اللحوم الحمراء يمكن أن يساعد في تقليل كمية الدهون المشبعة،

ويقلب الكوليسترول وحديد الهيم التي يمكن أن تحافظ على صحة القلب.

قال روتش: “تزيد الخيارات النباتية أيضًا من تناول الدهون غير المشبعة والألياف ومضادات الأكسدة والبوليفينول،

كلها يمكن أن تفيد صحة القلب إما عن طريق زيادة الكوليسترول الوقائي أو تقليل الكوليسترول السيئ،

أو تحسين وظائف الأوعية الدموية في القلب”.

لماذا الان؟

ليست هذه هي المرة الأولى التي يقترح فيها الباحثون مبادلة اللحوم الحمراء بالبروتين النباتي.

إذن ما الذي يجعل هذا البحث وثيق الصلة الآن؟

قال دوتا: “هذا اتجاه جديد مع كل شيء يجري [في الوقت الحالي]”.

هناك أسباب معدية مرتبطة بتناول اللحوم.

بشكل عام كان الحد من مخاطر الوفاة باتباع نظام غذائي نباتي هو ما بدأت هذه الدراسة “.

ببساطة: كان هناك الكثير من الأخبار المتعلقة بتناول اللحوم الحمراء ومعالجة اللحوم المحيطة بوباء COVID-19.

وفقًا لجامعة هارفارد T.H. تشان للصحة العامة ، كان على المستهلكين أن يواجهوا نقصًا في لحوم البقر.

فضلاً عن ارتفاع الأسعار مما أجبر الناس على اختيار كميات أقل من اللحوم الحمراء.

أصدرت منظمة الصحة العالمية أيضًا نصائح تغذوية أثناء جائحة كوفيد -19 تؤكد على استهلاك كميات أقل من الدهون والملح والسكر،

وذلك لتقليل مخاطر السمنة وأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري وأنواع معينة من السرطان.

لا يزال بإمكانك أكل اللحوم الحمراء؟

بالطبع لطالما كان كل شيء باعتدال هو شعار النظام الغذائي المتوازن.

قال دوتا: “القليل من اللحم الأحمر بين الحين والآخر لا بأس به”.

“بضع مرات في الأسبوع أمر جيد ومزج الخضار والحبوب للحصول على نظام غذائي أكثر توازناً هو حقًا الفائدة.”

للاطلاع على مزيد من مقالات عالم الصحة والجمال من خلال الضغط