اللحم الستيك بالشواية الكهربائية

اللحم الستيك بالشواية الكهربائية
اللحم الستيك بالشواية الكهربائية

اللحم الستيك بالشواية الكهربائية

مكونات

قطعة واحدة لحم بقري
2 ملاعق صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
ملعقة طعام زيت نباتي
1 بصلة جامبو مقطعة إلى شرائح
4 فصوص ثوم مفرومة
2 أغصان إكليل الجبل الطازجة
3/4 كوب مرق لحم بقري أو مرق خضروات
1/4 كوب خل بلسمك
1 1/2 كيلو بطاطس جديدة (مقطعة إلى النصف إذا كان قطرها يزيد عن 1 1/2 بوصة ، مقطعة إلى أرباع إذا كانت أكبر)
جزر حسب الرغبة (أو جزر عادي مقشر ومقطع إلى دوائر)
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج للتقديم (اختياري)

طريقة التحضير

1. ضع اللحم المشوي في طبق واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. قم بتتبيلها بالكامل مع 1 1/2 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.

2 اشوي القدر من الأعلى والأسفل: حدد إعداد القلي في قدر الضغط الكهربائي وقم بتسخين الزيت لمدة 3 دقائق، حتى يتلألأ الزيت.

باستخدام زوج من الملقط، اخفض اللحم في القدر وشوحه لمدة 4 دقائق من الأعلى والأسفل (8 دقائق إجمالاً)، حتى يتحول إلى اللون البني. انقل إلى الطبق.

3 اطهي البصل والتوابل: أضيفي البصل ونصف ملعقة صغيرة من الملح في القدر واقليهم لمدة 3 دقائق حتى ينضجوا قليلاً.

يُضاف الثوم وإكليل الجبل ويُقلى لمدة دقيقة أخرى، حتى يتلاشى الثوم.

أضيفي مرق اللحم البقري والخل البلسميك، ثم استخدمي ملعقة خشبية لإخراج أي قطع بنية من أسفل القدر.

الضغط على التحميص:

4. استخدم الملقط لخفض اللحم الشواء مرة أخرى في القدر، واسكب بعضًا من سائل الطهي فوق الجزء العلوي من الشواء.

أحكم إغلاق غطاء قدر الضغط في وضع الإغلاق. قم بإلغاء برنامج Sauté، ثم حدد برنامج الطهي اليدوي أو الضغط لمدة 55 دقيقة عند ضغط عالٍ.

(سوف يستغرق الأمر حوالي 5 دقائق حتى يصل القدر للضغط قبل أن يبدأ برنامج الطهي.)

5 حرر الضغط: عندما ينتهي برنامج الطهي، اترك الضغط يخرج بشكل طبيعي لمدة 15 دقيقة على الأقل، ثم حرك صمام تحرير الضغط من التنفيس لتحرير أي بخار متبقي.

يمكنك أيضًا ترك القدر مشويًا في إعداد Keep Warm لمدة تصل إلى 10 ساعات. لا تحتاج إلى تنفيس البخار.

6 ارحِ الوعاء المشوي: افتح القدر واستخدم الملقط لنقل الشواء إلى لوح التقطيع. قم بتغطية الشواء بورق الألمنيوم لإبقائه دافئًا.

7 صفي سائل الطهي: ضع مصفاة فوق فاصل الدهون في الحوض.

بارتداء قفازات مقاومة للحرارة، ارفع القدر الداخلي من غطاء قدر الضغط واسكب سائل الطهي عبر المصفاة وفي فاصل الدهون.

(إذا لم يكن لديك فاصل للدهون، يمكنك سكب السائل في كيس زيبلوك، قم بإمالته، ودع الدهون ترتفع إلى الأعلى.
ثم قم بعمل ثقب في الزاوية السفلية للكيس لإخراج السائل، التوقف قبل أن تصل إلى الدهون.)

تخلصي من سيقان إكليل الجبل ثم أضيفي البصل المصفى والثوم وأوراق إكليل الجبل مرة أخرى إلى الوعاء.

قم بصب السائل من فاصل الدهون مرة أخرى في الوعاء أيضًا. تخلص من الدهون.

ضغط الخضار:

8. نضيف البطاطس والجزر إلى القدر ووضعها مرة أخرى في غلافها.

قم بتأمين الغطاء في وضع الختم الخاص به. قم بإلغاء برنامج الطهي، ثم حدد برنامج الطهي اليدوي أو الضغط لمدة 5 دقائق عند الضغط العالي.

(سيستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة حتى يصل القدر للضغط قبل بدء برنامج الطهي.)

9 حرر الضغط: عندما ينتهي برنامج الطهي، قم بتحرير سريع للضغط عن طريق تحريك صمام تحرير الضغط إلى التنفيس لتحرير البخار.

10 افتحي القدر، ثم استخدمي ملعقة مثقوبة لنقل الخضار إلى طبق التقديم.

تذوق سائل الطهي للتتبيل، أضف الملح و/ أو الفلفل إذا لزم الأمر.
قم بإزالة أي خيط من القدر، ثم قم بتقطيعه إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة.
رتبي الشواء على طبق التقديم مع الخضار. ضعي القليل من سائل الطهي فوق اللحم والخضروات وزينيه بالبقدونس (في حالة الاستخدام) وقدميه.


يمكن الاطلاع على المزيد من أشهى الوصفات للحلويات والأطباق الرئيسية من هنا

زر الذهاب إلى الأعلى
Ads Blocker Image Powered by Code Help Pro

Ads Blocker Detected!!!

يبدو أنك تستخدم أداة لحظر الإعلانات. نحن نعتمد على الإعلانات كمصدر تمويل لموقعنا الإلكتروني.

Powered By
100% Free SEO Tools - Tool Kits PRO

أنت تستخدم أداة مانع الإعلانات

نحن نحاول تقديم المحتوى الأفضل لك ، وحجب الإعلانات من قبلك لا يساعدنا على الإستمرار ، شكراً لتفهمك ، وعذراً على الإزعاج