شوربة فريكة بالخضار
شوربة فريكة بالخضار
تتجمع المكونات البسيطة معًا لصنع شوربة مغذية ومرضية للغاية.
تضيف الفريكة، القمح المدخن، طابعًا وجسمًا بينما تعزز الخضروات مثل الكرنب والجزر والكوسة عامل التغذية والنكهة.
مكونات
1 كوب فريكة (مشققة أو كاملة)
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
1 كرنب متوسط الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
ملعقة صغيرة ملح
للتوابل
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج، بالإضافة إلى المزيد من التوابل
3 فصوص ثوم مفرومة
8 أكواب من مرق الخضار أو الدجاج، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
2 حبة متوسطة الحجم كوسة، مقطعة إلى مكعبات 1
ملاعق صغيرة عدد ٢ من الزعتر الطازج أو الزعتر المفروم.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف أو أكثر حسب الرغبة
أعشاب طازجة مفرومة (زعتر، بقدونس، ثوم المعمر، أو بصل أخضر) للتزيين.
طريقة التحضير
1 تحضير الفريكة: توضع الفريكة في وعاء متوسط الحجم وتغطى بالماء البارد وتترك جانباً.
2 قلي الخضار: سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك حتى يلين لمدة 8 دقائق.
يُضاف الكرنب والجزر ويُطهى المزيج مع التحريك حتى تنضج الخضار لمدة 5 دقائق؛ يتبل بسخاء بالملح والفلفل الأسود.
يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة أخرى.
3 نحضر الحساء: صفي الفريكة، اشطفيها بالماء البارد وأضيفيها إلى القدر. أضيفي المرق والكوسا والزعتر والملح والفلفل الحار.
4 اطبخ الحساء: يُغلى المزيج، ثم يُخفف النار ويُترك على نار خفيفة، مكشوفًا ، حتى يصبح الحساء كثيفًا، لمدة 25 إلى 30 دقيقة (أو بضع دقائق أطول إذا كنت تستخدم الفريكة الكاملة بدلاً من الفريكة المطحونة)
5 قدمي: تبليي بمزيد من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وقومي بتقسيمه بين أطباق، وزينيه بالأعشاب، ورشي عليه زيت الزيتون.
هل يمكنك تجميد شوربة الخضار والفريكة؟
على الرغم من أنني أعتقد أن معظم الحساء يتجمد جيدًا.
التجميد يغير طعم قليلاً جدًا. إذا تخطيت القرع، فإن هذا الحساء سيتجمد بشكل جميل.
يمكن الاطلاع على المزيد من أشهى الوصفات للحلويات والأطباق الرئيسية من هنا
