فوائد رائعة تجعلك تأكل الخيار بكثرة
فوائد رائعة تجعلك تأكل الخيار بكثرة
الخيار له طعم معتدل ومنعش ونسبة عالية من الماء كما يمكن أن تساعد في تخفيف الجفاف وتناولها ممتعًا في الطقس الحار. يأكل الناس الخيار كطعام لذيذ لكنه فاكهة كما تحتوي على بعض منتجات التجميل.
ينتمي الخيار إلى عائلة القرعيات ويشمل أفراد الأسرة الآخرون القرع وأنواع مختلفة من البطيخ بما في ذلك البطيخ المر. يوفر الخيار العديد من العناصر الغذائية ولكنه منخفض في السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول والصوديوم.
لقد قام الناس في الهند بزراعة الخيار للأغراض الغذائية والطبية منذ العصور القديمة وكانوا لفترة طويلة جزءًا من النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط.
تبحث هذه المقالة في المحتوى الغذائي للخيار وفوائده الصحية المحتملة.
فوائد
قد يمنح الملف الغذائي للخيار عددًا من الفوائد الصحية.
محتويات المقالة :
1) الترطيب
يتكون الخيار في الغالب من الماء ويحتوي أيضًا على إلكتروليتات مهمة. يمكن أن تساعد في منع الجفاف في الطقس الحار أو بعد التمرين.
بالنسبة للأشخاص الذين لا يستمتعون بشرب الماء فإن إضافة الخيار والنعناع يمكن أن يجعله أكثر جاذبية.
البقاء رطبًا ضروري للحفاظ على أمعاء صحية ومنع الإمساك وتجنب حصوات الكلى وأكثر من ذلك.
يعتبر الخيار من أكثر الأطعمة ترطيبًا ما هي الأطعمة الأخرى المفيدة للترطيب؟
2) صحة العظام
يساعد فيتامين ك في تخثر الدم وقد يدعم صحة العظام.
يوفر كوب 142 جرامًا (جم) من الخيار الخام المفروم وغير المقشر 10.2 ميكروجرام (ميكروجرام) من فيتامين ك وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA).
توصي الإرشادات الغذائية 2015-2020 للأمريكيين بتناول:
90 ميكروجرام يوميًا للإناث من سن 19 عامًا فما فوق
120 ميكروجرام للذكور من نفس العمر
يحتوي الخيار أيضًا على 19.9 ملليغرام من الكالسيوم
يحتاج البالغون إلى 1000-1200 مجم من الكالسيوم يوميًا حسب الجنس والعمر.
يساعد فيتامين ك على تحسين امتصاص الكالسيوم. يمكن أن تساهم هذه العناصر الغذائية معًا في تحسين صحة العظام.
فيتامين د مهم أيضًا لصحة العظام.
3) السرطان
كعضو في عائلة نباتات القرع يحتوي الخيار على مستويات عالية من العناصر الغذائية ذات المذاق المر والمعروفة باسم cucurbitacin.
وفقًا لمقال نُشر في المجلة الدولية للخدمات الصحية قد تساعد مركبات القرعيات في الوقاية من السرطان عن طريق منع الخلايا السرطانية من التكاثر.
يوفر كوب 133 جرام من الخيار المفروم مع قشرته حوالي 1 جرام من الألياف قد تساعد الألياف في الحماية من سرطان القولون والمستقيم.
كيف يمكن للأطعمة التي نتناولها أن تؤثر على خطر الإصابة بالسرطان؟ تجد هنا.
4) صحة القلب والأوعية الدموية
لاحظت جمعية القلب الأمريكية (AHA) أن الألياف يمكن أن تساعد في إدارة الكوليسترول والوقاية من مشاكل القلب والأوعية الدموية ذات الصلة.
يوفر كوب 142 جم من الخيار غير المقشر 193 مجم من البوتاسيوم و 17 مجم من المغنيسيوم.
توصي الإرشادات الغذائية بأن يستهلك البالغون 4700 مجم من البوتاسيوم كل يوم و 310-410 مجم من المغنيسيوم حسب الجنس والعمر.
قد يساعد تقليل تناول الصوديوم وزيادة تناول البوتاسيوم في منع ارتفاع ضغط الدم.
قد تساعد القرعيات الموجودة في الخيار أيضًا في منع تصلب الشرايين.
5) مرض السكري
قد يلعب الخيار دورًا في السيطرة على مرض السكري والوقاية منه. يحتوي على مواد قد تساعد في خفض نسبة السكر في الدم أو منع ارتفاع السكر في الدم.
تقول إحدى النظريات أن القرعيات الموجودة في الخيار تساعد في تنظيم إفراز الأنسولين وعملية التمثيل الغذائي للجليكوجين الكبدي وهو هرمون رئيسي في معالجة سكر الدم.
وجدت إحدى الدراسات أن قشر الخيار ساعد في إدارة أعراض مرض السكري لدى الفئران قد يكون هذا بسبب محتواه من مضادات الأكسدة.
قد تساعد الألياف أيضًا في الوقاية من مرض السكري من النوع 2 وإدارته ، وفقًا لـ AHA.
يسجل الخيار درجة منخفضة على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI). هذا يعني أنها توفر العناصر الغذائية الأساسية دون إضافة الكربوهيدرات التي يمكن أن تزيد من نسبة السكر في الدم.
للاطلاع على مزيد من مقالات عالم الصحة والجمال من خلال الضغط هنا
