طريقة تحضير المخشي

طريقة تحضير المخشي

يعود أصل المخشي إلى المطبخ الشامي و من ثم امتد إلى باقي مطابخ العالم كافة.

حيث أن المخشي يعتبر من الأكلات الرئيسية المفضلة لدى أغلب الأفراد.

و يكثر عادةً إعداد المخشي في شهر رمضان المبارك ذلك نظراً لاحتوائه الفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة للصائم وخاصةً بعد نهار شاقٍ ومتعب. حيث أن المخشي يمتاز بسهولة في إعداده وتحضيره حيث أنه لا يتطلب جهداً ووقتاً كبيرين.

مخشي الكوسا باللبن

المكونات:

1- عشر حبات من الكوسا صغيرة الحجم.

2- ربع كيلوغرام من لحم الغنم مفروم ناعماً.

3- نصف كوب من اللبن الزبادي.

4- بصلة واحدة فقط مفرومة ناعماً.

5- ملعقة واحدة كبيرة من نشاء الذرة.

6- كوبان من الماء الدافئ.

7- كوب واحد من الزيت النباتي.

8- ملعقة واحدة كبيرة من الملح.

9- ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.

10- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

11- ربع كوب من الصنوبر.

طريقة التحضير

1- نحفر الكوسا بواسطة حفارة الكوسا الخاصة ثم غسله جيداً بالماء للتخلص من الأوساخ العالقة عليه وبعدها نتركه جانباً لحين الاستخدام.

2- ثم يتم وضع الأرز في وعاء ومن بعدها نضيف نصف كمية من الماء الدافئ إليه ثم نتركه جانباً.

3- و نضع نصف كمية من الزيت النباتي و البصل في طنجرة على النار ونحركه جيداً حتى يذبل البصل جيداً. ثم نضيف اللحمة المفرومة والملح والبهار المشكل بالإضافة إلى الفلفل الأسود المطحون ونحركه جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض ثم نرفع الخليط عن النار ونضعه جانباً.

4- بعدها نضع نصف كمية الزيت النباتي و الصنوبر في طنجرة أخرى على النار ثم نحركها جيداً حتى يتحمر الصنوبر ثم نرفعه عن النار ونضيفه إلى خليط اللحم المفروم لدينا.

5- حشو الكوسا بخليط الصنوبر واللحم المفروم. ثم نضعه جانباً لحين الاستخدام.

6- ثم نضع الكمية المتبقية من الزيت النباتي في طنجرة على النار وتركه حتى يسخن جيداً ثم نضع الكوسا ونحركها جيداً حتى يتحمر من جميع النواحي وبعدها نرفعه عن النار ونضعه جانباً.

7- وضع اللبن الزبادي ونصف الكمية المتبقية من الماء والملح ونشا الذرة والفلفل الأسود المطحون والبهار المشكل في طنجرة على النار و نحركها جيداً حتى يتجانس الخليط مع بعضه البعض.

8- ونضيف الكوسا إلى خليط اللبن ونتركه على نارٍ هادئة لمدّة لا تزيد عن عشرين دقيقة أو حتى ينضج تماماً ثم نرفعه عن النار ووضعه في صحن التقديم وتقديمه مع الأرز بالشعيرية.

طريقة تحضير الأرز بالشعيرية

المكونات:

1- كوب واحد من الأرز.

2- كوبان من الماء الساخن.

3- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.

4- ملعقة واحدة صغيرة من البهار المشكل.

5- ربع كوب من الزيت النباتي.

6- ثلاث ملاعق كبيرة من الشعيرية.

طريقة تحضير الأرز:

1- نضع الزيت النباتي والشعيرية في طنجرة على النار ثم نحركها جيداً حتى تكتسب الشعيرية اللون الذهبي ثم نضيف الأرز ونحركه جيداً.

2- بعدها نضيف الملح والماء مع الاستمرار في التحريك ثم نترك الأرز بالشعيرية على نار هادئة لمدة لا تزيد عن عشر دقائق أو حتى ينضج تماماً.

3- نرفع الأرز بالشعيرية عن النار ونضعها في صحن للتقديم من ثم نقدمها بجانب المخشي باللبن.

يمكن الاطلاع على المزيد من أشهى الوصفات للحلويات والأطباق الرئيسية من هنا