طريقة عمل المفتول

طريقة عمل المفتول

المكونات:

1- دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 قطع.

2- كوب واحد من الحمص الحب.

3- نصف كيلو مفتول.

4- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

5- حبّة واحدة من البصل كبيرة و مقطعة إلى شرائح.

6- ملعقة واحدة صغيرة من الكمون.

7- ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة الجافة.

8- ملعقة واحدة صغيرة من الزنجبيل البودرة.

9- عود من القرفة.

10- ورقة لورا.

11- ملعقة واحدة كبيرة من قشر الليمون المبشور.

12- عصير ليمون.

13- ملح وفلفل.

14- بقدونس مفروم.

طريقة تحضير المفتول:

1- نقوم بإحضار وعاء كبير ثم نضع فيه الدجاج ونضيف بعدها التوابل المشكلة ثم نضف ملعقة واحدة من زيت الزيتون وعصير الليمون وبشر الليمون. من ثم نترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.

2- بعدها نقوم بإحضار قدر من ثم نضع به بقية زيت الزيتون ونضيف البصل مع التقليب حتى يذبل جيداً. ثم نضيف قطع الدجاج المتبلة والحمص ثم نسكب الماء فوق المزيج من ثم نتركه حتى ينضج على نار متوسطة الحرارة.

3- من ثم نضيف القليل من زيت الذرة إلى المفتول ونقلبه جيداً.

4- بعدها نخرج الدجاج من المرق الخاص به. ونضع مصفاة كبيرة في أعلى القدر الخاص بالمرق.

5- نضع المفتول في المصفاة ونقوم بتغطيته جيداً بواسطة فوطة مطبخ نظيفة.

6- نترك المفتول على القدر لمدة لا تتجاوز 15 دقيقة ليتفتح عن طريق البخار.

7- بعدها نقوم بإحضار قدر آخر ونضع فيه القليل من زيت الزيتون ثم نضيف المفتول إليه مع التقليب جيداً، ونضيف له مرق الدجاج والملح والفلفل ونتركه حتى ينضج جيداً على نار هادئة.

8- بعد الإنتهاء من طهي المفتول نقوم بإحضار صحن كبير من ثم نضع فيه المفتول ثم نضيف إليه الدجاج مع الحمص ونقوم بتزيينه بالبقدونس المفروم.

بعض النصائح التي من خلالها نحصل على مفتول صحي

أولاً: نستخدم زيت الزيتون بدلاً من السمن : من الأفضل استخدام زيت الزيتون لصنع المفتول بدلاً من السمن.

ثانياً: نقوم بإزالة الجلد الموجود على الدجاج قبل طهيه: يفضل أيضاً إزالة جلد الدجاج قبل طهيه ذلك لتقليل الدهون والدسم من المفتول.

ثالثاً: نضيف بعض الخضروات إلى المفتول: يمكننا إضافة بعض الخضروات الطازجة إلى المفتول للحصول على فوائد أكثر كما يمكننا أيضاً تقديم هذه الخضروات إلى جانب طبق المفتول.

يمكن الاطلاع على المزيد من أشهى الوصفات للحلويات والأطباق الرئيسية من هنا