طريقة عمل البيتزا التركية

طريقة عمل البيتزا التركية

المقادير:

مقادير عجينة البيتزا:

1- كيس واحد من الخميرة.

2- بيضة عدد واحد.

3- ثلاثة أكواب من زيت الزيتون.

4- كوبان اثنان من الدقيق “منخول”.

5- ملعقة واحدة صغيرة من السكر.

6- ثلث كوب ماء فاتر.

7- رشة من الملح.

مقادير الحشوة:

1- ربع كوب من زيت الزيتون.

2- 4 فصوص من الثوم المهروس.

3- حبات طماطم مقشرة ومقطعة على شكل مكعبات.

4- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

5- ملعقة صغيرة من البابريكا.

6- 3 ملاعق صغيرة من السماق.

7- ملح حسب الرغبة

8- فلفل أسود حسب الرغبة

9- 400 غراماً من لحم الغنم (مفروم ناعماً).

نحتاج للتقديم:

1- طماطم مقطعة إلى شرائح “حسب الرغبة”.

2- بقدونس مفروم فرماً ناعماً “حسب الرغبة”.

طريقة التحضير:

1- لتحضير العجينة: قومي بـ تذويب الخميرة في الماء الفاتر و اتركي المزيج جانباً لمدة لا تتجاوز 10 دقائق.

2- في وعاء صغير نقوم بخفق البيضة مع الزيت.

3- ثم نضع في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق و السكر و الملح.

4- بعدها قومي بإحداث فجوة في الوسط واسكبي مزيجي البيض والخميرة في داخل الفجوة.

5- نقوم بدعك المكونات على سرعة منخفضة حتى تتشكل لدينا عجينة لينة.

6- نقوم بـ تقسيم العجينة إلى 4 كرات متساوية الشكل ثم غطيها واتركيها بدرجة حرارة الغرفة لمدة لا تتجاوز ساعة حتى يتضاعف حجمها.

لتحضير الحشوة:

1- حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة الدرجة.

2- بعدها نضيف الثوم ونقوم بتقليبه لمدة لا تتجاوز دقيقتان ثم نزيد الطماطم و نقوم بطهي المكونات حتى تجف السوائل منها.

3- نقوم بزيادة معجون الطماطم و السماق و البابريكا ونقوم بـ تنكيهه بالملح والفلفل.

4- بعدها نرفع المقلاة عن النار ونترك المزيج جانباً حتى يبرد تماماً.

5- بعدها نخلط مزيج الطماطم مع اللحم.

6- نمد كل كرة من العجين على سطح صلب منثور عليه القليل من الدقيق ثم نضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.

7- نوزع القليل من الحشوة على الوجه ونقوم بخبز البيتزا في فرن محمّى مسبقاً على حرارة لا تتجاوز 180 درجة مئوية حتى تنضج تماماً.

8- تصبح جاهزة للتقديم، وألف صحة.

يمكن الاطلاع على المزيد من أشهى الوصفات للحلويات والأطباق الرئيسية من هنا