طريقة عمل مقلوبة الفول بالدجاج
طريقة عمل مقلوبة الفول بالدجاج
المكونات
1- دجاجة واحدة مقطعة على شكل قطع.
2- كيلو واحد من الفول الأخضر.
3- ملعقة واحدة كبيرة من بهار الطبخ.
4- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسمر.
5- هيل مطحون أو حب “حسب الرغبة”.
6- ربع ملعقة واحدة صغيرة كركم.
7- ملعقتين كبيرتين من القرفة.
8- ملعقتين كبيرتين من الملح.
9- 4 كاسات أرز مصري.
10- كاسة واحدة من الشعيرية.
11- لوز للزينة.
12- ورق غار.
13- فصين اثنين من الثوم.
14- بصلة واحدة.
طريقة التحضير
1- قومي بسلق الدجاج من خلال هذه الخطوات البسيطة:
قومي بغلي ماء في قدر كبير على نار عالية الحرارة. ثم قومي بإضافة قطع من الدجاج. بعدها يجب عليكي إبقاء المكونات على النار إلى أن تتشكل رغوة على سطح القدر من ثم قومي بإزالتها.
ضعي بصلة مقطعة على شكل شرائح. وفصين اثنين من الثوم و ملعقة واحدة من الملح وملعقة واحدة من القرفة و الهيل و ورق الغار في القدر. من ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تماماً. بعدها قومي بتصفية مرقة الدجاج جيداً.
2- اقلي الشعيرية حتى يصبح لونها مشقراً وذهبياً.
3- بعد نقع الرز لمدة لا تتجاوز نصف ساعة قومي بــ تصفيته جيداً وأضيفيها فوق الشعيرية على النار ثم قومي بإضافة البهار و الفلفل الأسود و ملعقة واحدة كبيرة من القرفة و ملعقة واحدة كبيرة من الملح.
4- ثم قومي بوضع قطع الدجاج في قاع الطنجرة ثم يأتي بعدها الفول ثم الرز.
5- بعدها أضيفي مرقة الدجاج بمقدار لا يتجاوز كوب و نصف لكل كوب من الأرز ثم ضعي القدر على نار عالية الحرارة إلى أن تغلي جيداً ثم أخفضي الحرارة وانتظري حتى تنضج جيداً.
6- قومي بقلب القدر وزينيه باللوز.
نصائح صحية
إذا كنتِ ترغبين بتناول مقلوبة الفول بشكل صحي عليك اتباع هذه النصائح المفيدة جداً و التي تتمثل فيما يلي:
1- قومي باختيار قطع اللحم الخالية من الدهون و صدور الدجاج الخالية من الجلد.
2- يفضل أيضاً تزيين مقلوبة الفول بالمكسرات لأنها تحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية طويلة السلسلة المصحوبة بمغذيات جيدة جداً لصحتك.
3- إذا أردت تناول مقلوبة الفول باللبن تأكدي من اختيارك لمنتجات الألبان منزوعة الدسم تماماً أو قليلة الدسم.
4- لا تستخدمي الكثير من الملح على الأكل فقد يسبب الكثير من المشاكل الصحية بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم.
5- يمكنكِ إضافة الباذنجان و البطاطا إلى المقلوبة لكن صفيها جيداً من الزيت باستخدام أوراق الزبدة، واستبدلي الزيت النباتي بزيت الزيتون أثناء القلي.
يمكن الاطلاع على المزيد من أشهى الوصفات للحلويات والأطباق الرئيسية من هنا