أهم الفوائد الصحية والغذائية لجذر الشمندر

أهم الفوائد الصحية والغذائية لجذر الشمندر

لا أحد ينكر أن تناول الفاكهة والخضروات له تأثير إيجابي وكمي على صحة المرء ومناعته. إنها تكمل مزيجًا فريدًا من العناصر الغذائية والفيتامينات ومضادات الأكسدة والمعادن في نظامك الغذائي. كما أنها تساعد في إزالة السموم من الجسم.

أحد هذه الأطعمة الخارقة هو الشمندر أو البنجر النجم في العصائر المشهورة هذه الأيام فقد تم الترويج له من قبل
العديد من المهنيين الصحيين وخبراء التغذية ليتم تناوله لوفرة الفيتامينات والمعادن.

قد لا يكون الشمندر هو الاختيار الأول في نظامك الغذائي ولكن لا ينبغي تفويته من مشترياتك من البقالة.

حقائق غذائية عن الشمندر

قد يبدو جذر الشمندر موحلًا بعض الشيء في البداية لكن هذا طبيعي بعد كل شيء فإنها خضروات جذرية ذات سيقان طويلة وجلد سميك ولونها أرجواني محمر. طعم البنجر ترابي ومر قليلًا لكنه يكون أفضل عندما يقترن بنكهات مشرقة وحلوة وطازجة.

المعلومات الغذائية عن جذر الشمندر لكل 100 جرام –
الطاقة – 43 سعرة حرارية
الكربوهيدرات – 8.8 جم
الألياف الغذائية – 3.5 جم
دهون – 0.1 جم
البروتين – 1.7 جم

مع لونه النابض بالحياة يعتبر الشمندر أيضًا نباتًا جذريًا متعدد الاستخدامات يحتوي على نسبة عالية من النترات
وأصباغ البيتالين والألياف ومصدر رائع للفيتامينات والمعادن المختلفة مثل الفولات والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين
ب 6 والحديد والثيامين والريبوفلافين والجلوتامين الزنك والنحاس والسيلينيوم مع الاستخدام الثابت في الدورة الدموية والحيض واضطرابات الكبد الصفراوي.

تعتبر أهمية النترات الغذائية الموجودة في الشمندر فعالة في علاج ارتفاع ضغط الدم من خلال المساهمة في إنتاج أكسيد النيتريك البطاني.

يعمل كموسع للأوعية الدموية مما يزيد من نضح الدم في الأنسجة ويساعد في تحسين الانتصاب ويقلل من معدل
تراكم الكوليسترول في الشرايين مما قد يؤدي إلى نوبة قلبية.

لا تنتهي السيرة الذاتية المثيرة للإعجاب هنا وليس من الصدمة أن يكون جذر الشمندر مفيدًا لتعزيز أدائك الرياضي ومساعدتك على العيش لفترة أطول من خلال تعزيز الصحة.

فوائد الشمندر للصحة والتغذية

فيما يلي أهم الفوائد التي ستتمتع بها في نظامك الغذائي الغني بالشمندر:

1 يخفض ضغط الدم

يعمل أكسيد النيتريك الموجود في جذر الشمندر كموسع للأوعية وبالتالي يزيد من نضح الدم في الأنسجة.

أظهرت العديد من الدراسات أن الزيادة في أكسيد النيتريك التي تحدث بعد تناول البنجر قد تساعد في خفض ضغط الدم لدى الأشخاص الأصحاء.

وذلك لأن النترات في البنجر تساعد الأوعية الدموية على الاسترخاء وبالتالي خفض حالة ارتفاع ضغط الدم.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم فإن إضافة كوب من 200-250 مل من عصير الشمندر أو
إضافة 80-100 جرام من البنجر إلى السلطات يوميًا سيساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم أو اضطرابات تدفق الدم
ويساعد في الحفاظ على مستويات صحية.

2 منع فقر الدم

قد يعتقد الكثيرون أن لون الشمندر الأحمر يساعد فقط في منع فقر الدم ومع ذلك يحتوي عصير الشمندر على الكثير
من الحديد وحمض الفوليك الذي يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين والمواد المغذية في جميع
أنحاء الجسم لضمان تعداد الدم الصحي.

إنها حقيقة أن تجديد كرات الدم الحمراء أمر ضروري للمساعدة في منع اضطرابات الدورة الشهرية عند النساء وفقر
الدم وأعراض انقطاع الطمث لدى النساء من خلال تناول عصير الشمندر العادي فقط.

3 تعزيز الأداء الرياضي

مع كل العناصر الغذائية يحزم البنجر بالتأكيد لكمة في التمرين عندما تستكمل بعصير الشمندر / أو تأكل نيئًا يمكنك
الجري بشكل أسرع وأطول مع بذل مجهود أقل تمنحك السكريات الموجودة فيه دفعة فورية للطاقة مع استكمال
النترات والحديد.

أعطت دراسة أجريت عام 2016 في المجلة الأوروبية لعلم وظائف الأعضاء التطبيقي 30 رجلاً نشطًا بدنيًا جرعات متفاوتة من عصير البنجر أو دواء وهمي بعد أن أكملوا 100 قفزة.

أولئك الذين تناولوا عصير البنجر كان لديهم التهاب أقل وتعافي أسرع للعضلات وأبلغوا عن وجع أقل من أولئك الذين تناولوا دواءً وهمياً.

4 خصائص فائقة مضادة للأكسدة

تساعد الخصائص المضادة للأكسدة في الطعام على حماية الخلايا من التلف وتزيد من مستويات مضادات الأكسدة في الدم التي تساعد الجسم من الجذور الحرة الضارة.

إذا ارتفعت مستويات الجذور الحرة داخل الجسم فقد تسبب الإجهاد التأكسدي الذي يدمر الحمض النووي وبنية الخلية.

لحسن الحظ تساعد زيادة مضادات الأكسدة الفائقة من تناول جذر الشمندر على قمع الالتهاب وتخفيف آلام التهاب المفاصل بشكل كبير.

استنادًا أيضًا إلى تحليل FRAP (قدرة تقليل الحديديك للبلازما) (مقياس لمضادات الأكسدة في الطعام) يحتوي البنجر على ما يصل إلى 1.7 ملي مول من مضادات الأكسدة لكل 3.5 أوقية (100 جرام). وهذا دليل على أنه يقلل من خطر الإصابة بالسرطان في القولون والجهاز الهضمي.

5 يساعد في الإمساك

الشمندر غني بالألياف إنه مفيد للغاية في تنظيم عمليات الهضم وتسهيل حركة الأمعاء لتوفير راحة سريعة من الإمساك.

البيتالين الموجود في الشمندر هو عامل يعتقد أنه يساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.

ومع ذلك يمكن أن تعاني نسبة معينة من السكان من آثار جانبية غريبة: “إنها تغير قوام ولون البراز والبول.” لكنك ستكون بخير.

من الناحية الفنية تسمى أصباغ جذر الشمندر الأحمر في البول أو البراز بيلة الشمندر والتي يُعتقد أنها غير ضارة في معظم الحالات.

للاطلاع على مزيد من مقالات عالم الصحة والجمال من خلال الضغط هنا