طريقة عمل الفاصوليا الخضراء

طريقة عمل الفاصوليا الخضراء

تعد الفاصوليا الخضراء مع الأرز من أحد أنواع الخضراوات الصيفية و التي تنتمي لعائلة البقوليات. و التي تحتوي على نسبة قليلة جداً من السعرات الحرارية و الدهون غير المشبعة. و على عدد كبير جداً من الفيتامينات و الأملاح المعدنية. لذا فهي تعتبر مناسبة لمرضى السكري و لراغبي الرشاقة الذين يريدون إنقاص وزنهم. و هي مناسبة لفصل الصيف. كما أنها غنية بالماء إذ يشكل نسبة 90% من مكوناتها.

المقادير:

مقادير الفاصولياء الخضراء:

1- واحد كيلو غرام من الفاصوليا الخضراء.

2- واحد كيلو غرام من شقف لحم الخروف مع العظم.

3- نصف كيلو غرام من رب الطماطم.

4- 4 فصوص من الثوم.

5- ملعقة واحدة كبيرة من السمنة.

6- ورقة من ورق الغار.

7- حبة واحدة من البصل.

8- ملعقة واحدة صغيرة من الهيل الحب.

9- حبة واحدة من الجزر.

10- 2 لتر من الماء.

مقادير الأرز بالشعيرية:

1- ثلاثة اكواب من الأرز طويل الحبة.

2- 6 أكواب من الماء الساخن.

3- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

4- فنجان واحد صغير من الشعيرية.

5- رشة واحدة من الملح “حسب الرغبة”.

طريقة التحضير:

1- نقوم بتقطيع شقف اللحم الى مكعبات متوسطة الحجم.

2- تسل الفاصوليا الخضراء جيداً ونقوم بتقطيعها.

3- ننقع الأرز بالماء لمدة لا تتجاوز ساعة.

4- نضع اللحمة في قدر على نار هادئة لمدة ساعة مع الماء الساخن حتى تسلق.

5- خلال السلق نضيف ورق الغار و البصلة مع الهيل و الجزرة و نتركها حتى تنضج تماماً.

6- نغسل اللحمة ثم تصفى من الماء جانباً.

7- نسخن السمنة في طنجرة و يضاف الثوم و يقلى.

8- نضيف رب البندورة و 2 لتر من الماء.

9- نضيف الفاصوليا المقطعة و اللحمة و نتركها لمدة لا تتجاوز نصف ساعة لتنضج.

10- لتحضير الأرز نغسل الأرز بالماء جيداً ثم يصفى من الماء.

11- يسخن الزيت في قدر على نار عالية الدرجة ثم تضاف الشعيرية و تقلى حتى تتحمر جيداً.

12- نضيف الأرز على الشعيرية و نحركها.

13- نقوم بالتتبيل بالملح ثم يسكب الماء المغلي.

14- نغطي القدر و عندما يتشرب الأرز الماء نقوم بتخفيف النار و يترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج.

15- نقوم بتحريك الأرز بلطف.

16- نسكب الفاصوليا الخضراء في طبق التقديم و نقدمه مع الأرز بالشعيرية.

يمكن الاطلاع على المزيد من أشهى الوصفات للحلويات والأطباق الرئيسية من هنا