طريقة عمل حليب مكثف
طريقة عمل حليب مكثف
يحتاج عمل الكيك و الحلويات السهلة السريعة و الآيس كريم و الفاكهة مع المكسرات و غيرها جميعها تحتاج إلى إضافة الحليب المحلى. لذا ما رأيك في التعرف على طريقة عمل حليب مكثف محلى و لذيذ بقدر لذة الأنواع الجاهزة. لكن كيف و ما هي المكونات و ما الطريقة و هل من و صفات عديدة؟
طريقة عمل حليب مكثف و محلى بالحليب السائل
مكونات الحليب المكثف
1- ثلاثة أكواب أي تقريباً ما يعادل 690 ملي لتر من الحليب السائل بأي نوع سواء أكان كامل الدسم أو متوسط الدسم أو قليل الدسم أو مسحوب الدسم.
2- نصف كوب من السكر الأبيض.
3- ملعقة واحدة من الزبدة الطرية غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة العادية كما أنه يمكننا الاستغناء عنها و خاصةً في حال كان الحليب المستخدم دسم و لكن الهدف من الزبدة هو إعطاء المزيد من الطعم لها.
طريقة عمل الحليب المكثف المحلى:
1- يتم وضع في وعاء غير قابل لالتصاق الطعام به كامل كمية الحليب الموجودة لدينا و من ثم نضيف السكر و نبدأ بالتحريك المستمر له إلى أن تذوب كل حبيبات السكر بشكل تام. بعدها نضع الوعاء على النار المتوسطة الحرارة و ننتظر إلى أن يبدأ بالغليان.
2- عندما يبدأ الحليب في الغليان نقوم بتخفيض درجة حرارة النار من ثم نقوم بتحريكه بشكل مستمر.
3- يمكننا بعدها إضافة الزبدة الطرية و يجب علينا التحريك المستمر لها.
4- و بعد مرور بضع دقائق سيصبح القوام أسمك و ستقل الكمية بمقدار كبير أي ما يعادل ثلاثة أكواب من الحليب قد تصبح كوب واحد فقط من الحليب المكثف.
5- نقوم برفعه عن النار و نتركه حتى يبرد فيزيد سمكه.
6- في حال انه كان يحتوي على كتل متجمعة يمكنك خفقه بالمضرب الكهربائي “الخلاط” قليلًا حتى تختفي تلك الكتل.
7- يتم استخدامه أو يحفظ في الثلاجة لمدة أسبوع إلى أسبوعين و في مجمدة الطعام لمدة شهر تقريباً.
يمكن الاطلاع على المزيد من أشهى الوصفات للحلويات والأطباق الرئيسية من هنا