أسباب تجعلك تضيف الكوسا إلى نظامك الغذائي
أسباب تجعلك تضيف الكوسا إلى نظامك الغذائي
ترتبط هذه الفاكهة كثيفة الماء ارتباطًا وثيقًا بالبطيخ والاسباجيتي الاسكواش والخيار كما يمكن زراعة الكوسا في
الطقس الدافئ وعادة ما يتم حصادها في أشهر الصيف.
يتراوح لونه من الأخضر الداكن إلى الأصفر الذهبي ويختلف في الأشكال والأحجام حسب التنوع.
بعض الأصناف الشائعة تشمل الكوسة المستديرة والكوكوزيلا والذهب كروكنيك واحدة من أفضل سماته هي
أنها تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات. هذا يجعلها رائعة لاستخدامها لفقدان الوزن أو للوجبات الغذائية الإقصائية.
القيمة الغذائية للكوسا
محتويات المقالة :
يعتبر الكوسا بديل مرضي للأطعمة النشوية مثل البطاطس والمعكرونة والأرز. كثير من الناس الذين يتبعون حمية منخفضة الكربوهيدرات مثل حمية باليو أو حمية الكيتو يستخدمون الكوسة كغذاء أساسي.
الكوسة مليئة بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الهامة التي تساعد الجسم على العمل بشكل صحيح.
فيما يلي الملف الغذائي لواحد من الكوسة الكبيرة (323 جرامًا):
55 كالوري
3.9 جرام بروتين
10.1 جم كربوهيدرات
8.1 جرام سكر
3.2 جرام ألياف
1.0 غرام دهون
الفيتامينات والمعادن: مثل الأنواع الأخرى من القرع تحتوي الكوسة على كمية عالية من الفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تسهم بشكل إيجابي في صحتك. تشمل هذه الفيتامينات والمعادن:
المنغنيز: يساهم هذا المعدن في عمليات التمثيل الغذائي التي تشمل الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكوليسترول والجلوكوز.
البوتاسيوم: يساعد هذا المعدن في تنظيم توازن السوائل في الجسم ويدعم وظيفة العضلات والجهاز العصبي.
فيتامين ج: يشارك فيتامين سي في العديد من الوظائف الهامة في الجسم مثل تخليق الكولاجين وامتصاص الحديد ودعم جهاز المناعة.
فيتامين ب 6: المعروف أيضًا باسم البيريدوكسين ، وهو حيوي لعملية التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات.
تحتوي الكوسا أيضًا على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية خلايانا من أضرار الجذور الحرة.
تشمل مضادات الأكسدة هذه اللوتين والزياكسانثين وبيتا كاروتين.
توجد معظم مضادات الأكسدة في جلد الكوسة ومن المعروف أن الكوسة الصفراء قد تحتوي على مضادات أكسدة أكثر من الأنواع الخضراء.
فوائد الكوسا
يقلل من مستويات السكر في الدم
إذا كان مستوى السكر في الدم مرتفعًا لفترة طويلة جدًا فقد يتسبب ذلك في مضاعفات مثل تلف الكلى وتلف الأعصاب والسكتة الدماغية.
تم الترويج للكوسة لخفض نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني. كما يمكن أن تساعد الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات في تنظيم مستويات السكر في الدم وعادةً ما يوصى بها لمن يعانون من مرض السكري.
يعد الكوسا منخفضة الكربوهيدرات وعالية الألياف مما يجعلها غذاءً مثاليًا لأي نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات.
تصف حساسية الأنسولين مدى حساسية خلايا الجسم للأنسولين كلما زادت حساسية خلاياك للأنسولين زادت سهولة
استخدام الجسم للجلوكوز وخفض نسبة السكر في الدم في الجسم.
من المعروف أن الكوسة تزيد من حساسية الأنسولين وتحسن حالات مثل مرض السكري من النوع 2.
يقوي الرؤية
الكوسة غنية بفيتامين C وبيتا كاروتين. هذان الفيتامينان ضروريان لصحة عينيك ووظيفتها كما يمكن لمضادات
الأكسدة والزياكسانثين واللوتين الموجودة في الكوسة أن تقلل أيضًا من فرصتك في الإصابة بأمراض العين المرتبطة بالعمر.
يحسن صحة القلب
تشير الدراسات إلى أن الأطعمة الغنية بالألياف يمكن أن تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب.
تحتوي الكوسا على البكتين وهو نوع من الألياف التي يمكن أن تقلل بشكل فعال من الكوليسترول الضار LDL وتحسن صحة القلب.
البوتاسيوم معدن يمكن أن يوسع الأوعية الدموية والذي بدوره يمكن أن يقلل من ارتفاع ضغط الدم كما أنه غني
بالبوتاسيوم وقد ثبت أنه يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
يساعد على الهضم
تحتوي الكوسا على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان وبالتالي فهي رائعة للهضم وتحتوي على العناصر الغذائية
التي يمكن أن تساعد في اضطرابات الجهاز الهضمي مثل مرض القولون العصبي ومرض كرون.
كما تحتوي الكوسا على نسبة عالية من الماء مما يعني أنها تلين البراز بشكل فعال مما يسمح للفضلات بالمرور بسهولة أكبر عبر الجهاز الهضمي.
تضيف الألياف غير القابلة للذوبان فيها كميات كبيرة مما يساعد أيضًا على تحريك الطعام عبر المسالك بسهولة أكبر مما يقلل من الإمساك أو تباطؤ الجهاز الهضمي.
الألياف القابلة للذوبان في الكوسة تقوم بعمل جيد في تغذية البكتيريا الجيدة في أمعائك. تلعب هذه البكتيريا الجيدة دورًا مهمًا في عملية الهضم وتنتج أحماض دهنية قصيرة السلسلة تغذي الخلايا في أمعائك.
تقلل هذه الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة الالتهاب ويمكن أن تشفي أيضًا أمراضًا مثل القولون العصبي أو مرض كرون.
يساعد على منع المرض
مضادات الأكسدة هي مواد تمنع أكسدة الجزيئات الأخرى فهي تساعد على حماية خلايا الجسم من الجذور الحرة التي بدورها تحمي جسمك من الأمراض.
تحتوي الكوسا على مضادات الأكسدة التي يحتاجها جسمك لحماية الخلايا وقد ثبت أن مضادات الأكسدة هذه تحمي
الخلايا من أنواع معينة من السرطان بما في ذلك سرطان البروستاتا.
للاطلاع على مزيد من مقالات عالم الصحة والجمال من خلال الضغط هنا
