طريقة عمل الكنافة الناعمة

طريقة عمل الكنافة الناعمة

عجينة الكنافة الناعمة

المكونات:

1- كوب و نصف فقط من الدقيق العادي.

2- كوب و نصف من السميد الناعم.

3- كوب واحد من السمن.

4- عبوة واحدة من الحليب المكثف المحلي الصنع.

5- ملعقة واحدة من ماء الزهر.

طريقة التحضير:

1- نقوم بخلط الدقيق و السمن و السميد معاً. و الاحتفاظ بجزء من الخليط جانباً.

2- نسكب الحليب المكثف و ماء الزهر أيضاً إلى الخليط ومزجهما بشكل جيد حتى تصبح العجينة متجانسةً مع بعضها البعض.

3- نضع العجينة بصينية بسمك أربعة سنتيمترات.

4- تسخين الفرن إلى درجة حرارة لا تتجاوز مئة وخمسين درجة مئوية. ثم نضع الصينية بداخل هذا الفرن و لمدة عشرون دقيقة أو حتى تصبح العجينة جافة.

5- نحرك العجينة في داخل الفرن باستعمال ملعقة كل خمس إلى ست دقائق حتى تتكسر العجينة.

6- بعدها نقوم العجينة من الفرن و نتركها حتى تبرد.

7- نضع العجينة في خلاط كهربائي عادي و نخلطها حتى تصبح مرنة.

8- نخل العجينة بواسطة منخل خشن.

9- استخدام العجينة الجاهزة في صنع الكنافة الناعمة.

الكنافة الناعمة

المكونات:

1- نصف كيلوغرام من عجينة الكنافة الناعمة جاهزة.

2- أربع ملاعق فقط من السمنة.

3- نصف كيلوغرام من جبنة الحلويات المخلوطة مع جبنة الموزاريلا.

4- ربع ملعقة صغيرة من صبغة الكنافة.

5- فستق حلبي للزينة.

6- قطر “بحسب الرغبة”.

طريقة التحضير

1- نقوم بفرك عجينة الكنافة في ثلاث ملاعق سمنة و بشكل جيد.

2- ندهن الصينية بملعقة سمنة ثم بالصبغة.

3- نضع العجينة بالصينية ونفردها جيداً مع الرص.

4- نضع صينية فوق الصينية التي بها العجينة شرط أن تكون بنفس الحجم. ووضع فوقهما ثقل و تركهما لمدة ساعة على أقل تقدير.

5- في هذه الأثناء تصفى الجبن من الماء.

6- بعد ذلك نقوم برفع الثقل عن العجينة مع الحرص على عدم الاقتراب من أطرافها.

7- نقوم بتوزيع الجبنة على العجينة.

8- إدخال صينية الكنافة في فرن متوسط الحرارة ولمدة ربع ساعة.

9- إخراج الصينية وقلبها على صينية أخرى وبنفس الحجم.

10- وضع القطر والفستق الحلبي ثمّ تقديمها.

يمكن الاطلاع على المزيد من أشهى الوصفات للحلويات والأطباق الرئيسية من هنا