الحمص: فوائده، إنقاص الوزن، وصفات صحية

الحمص: فوائده، إنقاص الوزن، وصفات صحية

يعد الحمص هو البقول الأكثر طلبًا في العالم في الواقع يتم استخدامها في العديد من المطابخ بما في ذلك الشرق الأوسط
والهند وإسبانيا وشمال إفريقيا.

تعود أصول هذه الحبة القديمة إلى الشرق الأوسط حيث تمت زراعتها منذ 7500 عام اليوم أصبح الحمص مكونًا
أساسيًا في العديد من المطابخ المنزلية.

يُطلق عليه أيضًا حبوب الحمص و Ceci الحمص صغير الحجم.

عادة ما تكون متوفرة في شكل جاف ويجب نقعها وطهيها قبل الاستهلاك في العصر الحديث يمكن استهلاك الحمص من العلبة أو طحنه إلى دقيق أو مطهيه أو حتى هرسه.

عند طهيه يكون للحمص ملمس حبيبي وطعم جوزي مما يجعله مرافقًا ممتازًا للعديد من الأطعمة الأخرى.

بصرف النظر عن كونه لذيذًا جدًا فإن الحمص غني بالألياف والمعادن والفيتامينات.

أنها توفر العديد من الفوائد الصحية مثل تقليل عوامل الخطر للأمراض وإدارة الوزن وتحسين الهضم.

الحمص أيضًا غني جدًا بالبروتين النباتي هذا يجعلها واحدة من أفضل مكونات استبدال اللحوم كما أن الحمص عنصر
أساسي في الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية.

فوائد تناول الحمص

هناك العديد من الفوائد الصحية لتناول الحمص وهذه هي:

1) يقلل من مستويات السكر في الدم

توصي جمعية السكري الأمريكية الحمص كمصدر للألياف لمرضى السكري في دراسة أجريت عام 2014 وجد أن تناول 30 جرامًا من الألياف يوميًا يمكن أن يقلل الالتهاب لدى الأفراد المصابين بداء السكري من النوع الأول.

من الناحية المثالية يوصى بأن يستهلك البالغون ما يصل إلى 28.0 جرامًا من الألياف يوميًا.

وجدت دراسة أخرى عام 2018 أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف ساعد في خفض مستويات السكر في الدم وتقليل
خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري هذا يجعل الحمص مكونًا مثاليًا في خطة وجبات مرض السكري.

2) يعزز صحة العظام

يحتوي الحمص على الكالسيوم والحديد والفوسفور جميع المعادن الضرورية التي تعزز بنية العظام الصحية والقوية. يعد دمج الحمص في نظامك الغذائي اليومي طريقة ممتازة للوقاية من هشاشة العظام.

3) يدير ضغط الدم

يمكن أن يساعد تناول الحمص بشكل منتظم على زيادة مستويات البوتاسيوم يساعد البوتاسيوم في خفض ضغط الدم المرتفع.

في الواقع من المستحسن أن يستهلك البالغون 4700 مجم من البوتاسيوم كل يوم.

الحمص غني بشكل طبيعي بهذا المعدن ويمكن استهلاكه بسهولة لتلبية متطلباتك اليومية من البوتاسيوم.

كوب من الحمص (164 جم) يحتوي على 474 مجم من البوتاسيوم.

إذا كنت تخطط لاستخدام الحمص المعلب فعليك الانتباه إلى مستوى الصوديوم في قائمة المكونات.

من الأفضل دائمًا الطهي باستخدام الحمص الجاف حتى تتمكن من التحكم في كمية الصوديوم التي تستهلكها والحد منها.

يوصى بالحفاظ على مستوى الصوديوم أقل من 2300 يوميًا للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

4) يعزز صحة القلب

الحمص غني بفيتامينات ب والألياف والسيلينيوم والحديد والمغنيسيوم المكونات التي تدعم صحة القلب.

تقلل الألياف من خطر الإصابة بأمراض القلب لأنها تخفض مستويات الكوليسترول في الدم في الواقع لا يحتوي الحمص على الكولسترول.

وصفات تحتوي على حمص:

يمكنك بسهولة تضمين الحمص في نظامك الغذائي فيما يلي وصفتان شائعتان تستخدمان هذا المكون الشائع.

حمص- من الشرق أوسطي

مكونات:
1 كوب من الحمص المطبوخ
60 مل من عصير الليمون الطازج
60 مل طحينة
1 فص ثوم مفروم
30 مل من زيت الزيتون
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملح للتذوق
45 مل من الماء
بابريكا للتزيين

طريقة:

في خلاط أو محضر طعام اخلطي الحمص مع مسحوق الكمون والطحينة وعصير الليمون والملح والثوم تأكد من أن الخليط ناعم ودسم الملمس.
يضاف زيت الزيتون ببطء وتدريجيا استمر في الاختلاط.
اعتمادًا على السماكة أضف كمية الماء التي تريدها واستمر في الخلط لا تتجاوز 45 مل من الماء.
بمجرد أن تمتزج المكونات جيدًا أخرجها في وعاء عميق وواسع يُزين الحمص ببعض الفلفل الحلو أو الكمون وزيت
الزيتون.

سلطة الحمص

مكونات:

1 كوب من الحمص المسلوق
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب طماطم مفرومة
ربع كوب مكعبات من الخيار
1 كوب من الحمص المسلوق
½ بصل مقطع شرائح
¼ كوب من أوراق الكزبرة المفرومة
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة:

اخلطي جميع الخضار والحمص معًا في وعاء عميق.
في وعاء خلط منفصل، اخلطي عصير الليمون والملح والفلفل وزيت الزيتون معًا.
تُسكب فوق الخضار المقطعة وتُزين بالكزبرة.

الحمص وتخفيف الوزن

يعتبر الحمص عنصر معروف في مكافحة الوزن الزائد فهي منخفضة للغاية في السعرات الحرارية مقارنة بعدد
العناصر الغذائية التي تقدمها.

إذا كنت تتناول أطعمة منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف مثل الحمص يوميًا فمن المحتمل جدًا أن تعاني من فقدان الوزن خاصةً عندما تقترن ببعض التمارين.

يعزز المحتوى العالي من الألياف والبروتين في الحمص فقدان الوزن لأن كلا المكونين يزيدان مستويات الشبع.

في دراسة إنقاص الوزن وجد أن الأشخاص الذين تناولوا الحمص بانتظام كانوا أكثر عرضة بنسبة 53٪ لأن يكونوا لائقين بمؤشر كتلة جسم أقل.

وجدت دراسة تحليلية تلوية أخرى أن تناول الحمص كل يوم زاد من فقدان الوزن بنسبة 25٪.

للاطلاع على مزيد من مقالات عالم الصحة والجمال من خلال الضغط هنا