طريقة عمل حلاوة السميد

طريقة عمل حلاوة السميد

المكونات:

1- كوبان من السكر.

2- كوب و ربع من الماء.

3- ملعقة صغيرة من عصير الليمون (طازج).

4- ملعقة صغيرة من الفانيليا (سائلة).

5- كوبان من السميد (ناعم أو خشن).

6- ملعقة واحدة صغيرة من الهيل الناعم (حسب الرغبة).

7- ملعقة واحدة صغيرة من القرفة.

8- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.

9- كوبان من الحليب (للقشطة).

10- ملعقتان كبيرتان من النشا (للقشطة).

11- ملعقتان كبيرتان من الدقيق (للقشطة).

12- ملعقتان كبيرتان من السكر (للقشطة).

13- فصان من الهيل للقشطة “حسب الرغبة”.

14- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران للقشطة “حسب الرغبة”.

15- مكسرات مشكلة للتقديم “حسب الرغبة”.

طريقة التحضير:

1- نقوم بإحضار طبق شفاف مقاس 9 بوصة تقريباً.

2- في قدر نقوم بوضع السكر و الماء و عصير الليمون من ثم ندعه على نار قوية ليبدأ بالغليان ثم نخفف النار و نتركه لمدة 8 دقائق تقريباً لغلي بهدوء و يصبح قطر (شيرة). نضيف الفانيليا ثم نتركه جانباً.

3- في قدر واسع أو مقلاة واسعة مرتفعة الحافة نضع السميد من ثم نسخنه على نار متوسطة مع استمرارنا بالتقليب باستعمال ملعقة خشبية إلى أن تتصاعد رائحته الزكية و تصبح ذهبية اللون.

4- نضيف الهيل و القرفة و الزبدة و نستمر بالتقليب ليتشرب بالزبدة.

5- بكل حرص و انتباه نضيف القطر و من ثم نستمر بالتقليب ليندمج مع السميد و يتشرب السميد كل القطر.

6- نضع السميد مباشرة في الطبق ثم نساوي السطح جيداً ونتركه جانباً.

7- في قدر نضع الحليب و النشا و الدقيق و السكر ثم نقوم بكسر حبة الهيل قليلاً لتتصاعد النكهة ثم نضيفها إلى الحليب و نقلب الخليط باستعمال مضرب شبك يدوي ليذوب الدقيق و النشا تماماً. ثم نستخدم ملعقة خشبية. ونضع القدر على نار متوسطة مع التقليب باستمرار إلى أن يصبح كثيف القوام. من ثم نتخلص من حبات الهيل.

8- نقوم بصب القشطة مباشرة فوق السميد. و نضع الطبق في البراد لمدة ساعة كاملة (كما يمكننا وضعه لمدة يومين في البراد).

9- نقوم بتوزيع كمية وفيرة من المكسرات على سطح القشطة ومن ثم نقدمها مع مزيد من القطر لمن يرغب.

يمكن الاطلاع على المزيد من أشهى الوصفات للحلويات والأطباق الرئيسية من هنا