طريقة عمل الكراوية

طريقة عمل الكراوية

الكراوية

تعد الكراوية من إحدى أطباق الحلويات ذات الأصل السوري. حيث تعتبر من أجمل العادات السورية و عادات بلاد الشام في استقبال الضيوف و المهنئين بالمولود الجديد. و الكراوية هي عبارة عن مزيج من بهار أو بذور الكراوية و كمية من الأرز المطحون و السكر كما تعلوها طبقة من جوز الهند و الفستق الحلبي و اللوز المنقوع المقطع إلى شرائح.

الكراوية الشامية

المكونات:

1- ستة أكواب من الماء.

2- أربع ملاعق كبيرة من الأرز المطحون جيداً.

3- ملعقة واحدة كبيرة من القرفة.

4- ملعقة كبيرة من الكراوية المطحونة.

5- ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون.

6- كوب من السكر.

للتزين نحتاج:

1- جوز الهند مبشور.

2- فستق حلبي منقوع و مفروم فرماً خشناً.

3- لوز منقوع و مقشر و مقطع على شكل شرائح.

طريقة التحضير:

1- نحضر قدراً و نضع فيه كلاً من الماء و القرفة و الكراوية المطحونة و اليانسون ثم نترك المزيج يغلي على النار لمدة لا تتجاوز ثلاثين دقيقة نلاحظ حينها أن لون المزيج أصبح بني اللون.

2- نضيف الأرز ملعقة تلو الأخرى مع الاستمرار بالتقليب حتى لا يتكتل مزيج الأرز في القدر أو يمكننا تقليب الأرز في الماء البارد قبل إضافته حتى نتجنب وجود الكتل في المزيج.

3- نستمر بالتقليب إلى أن يصبح المزيج شبيهاً بالمهلبية.

4- نحضر أكواباً زجاجية للتقديم ثم نقوم بتزيينها بجوز الهند المبشور و الفستق الحلبي و اللوز المقطع إلى شرائح و هناك من يقدمها مباشرة ساخنة أو باردة.

يمكن الاطلاع على المزيد من أشهى الوصفات للحلويات والأطباق الرئيسية من هنا